Estudios arqueobotánicos en tártaro dental de contextos pre y poscontacto hispano-indígena en el norte de Mendoza (Argentina). Dos protocolos para su extracción y procesamiento

Autores
Musaubach, María Gabriela; Giannotti, Pablo Sebastián; Mansegosa, Daniela Alit; Lopez, Valeria Maria del Milagro; Chiavazza, Horacio Daniel; Gallardo, Melisa
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
El presente trabajo persigue dos objetivos, por un lado, explorar la potencialidad de los estudios arqueobotánicos de microrestos vegetales en tártaro dental recuperado en contextos del norte de Mendoza correspondientes al Holoceno Tardío, comparando muestras de individuos pertenecientes a grupos prehispánicos (2000 AP – 500 AP) e históricos (500 – 150 AP). Por otro lado, evaluaremos la aplicación de dos métodos de disgregación del sarro tras pulverizarlo. Uno utiliza ácido etilendiamino tetra acético (EDTA) y el otro es de bajo impacto sin el uso de reactivos químicos (utilizado en nuestras investigaciones desde 2012). Por tratarse de un análisis en curso, se presentan los resultados de 13 muestras de tártaro dental. El relevamiento del sarro, previo a su extracción, refleja grados de desarrollo moderados y severos en muestras históricas (n=4), contrastando con grados leves del periodo prehispánico (n=4). Entre los microrestos identificados en el tártaro dental, se destaca la presencia de granos de almidón de plantas cultivadas (afines a trigo) asociadas a restos de fibras musculares de animales para momentos históricos. Ello contrasta con la presencia de minerales, fitolitos de células cortas de gramíneas y fragmentos de tejidos afines a los presentes en frutos para caso de muestras prehispánicas. Se discuten los primeros resultados regionales en vinculación con los datos de dieta y salud bucal del registro bioarqueológico integrado con otras materialidades arqueológicas. Se espera contribuir al estudio de los hábitos alimenticios y estilos de vida de las sociedades en ambos períodos.
This work has two goals. First, to explore the potential of archaeobotanical studies of plant microremains in dental tartar recovered from contexts in northern Mendoza corresponding to the Late Holocene, comparing samples from individuals belonging to pre-Hispanic (2000- 500 BP) and historical (500-150 BP) groups. Second, to evaluate the application of two methods of disaggregating the calculation after pulverising it. One of the protocols uses ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA). In contrast, the other, used in our research since 2012, does not count on any chemicals for the calculus processing, and is thus considered a low-impact protocol. As this is ongoing research, only the results of the 13 dental tartar samples analyzed so far are presented. The study of the macroscopic aspects of the calculus deposits before the sample’s extraction reflects moderate and severe degrees in historical samples (n=4), contrasting with mild degrees from the pre-Hispanic period (n=4). Among the micro-remains identified in the dental calculus, starch grains from cultivated plants (possibly wheat) associated with remains of animal muscle fibers from historical periods stand out. This contrasts with the presence of minerals, short-cell phytoliths from grasses, and tissue fragments similar to those found in seeds and fruits, as seen in pre-Hispanic samples. The initial regional results are discussed, and dietary and oral health data from the bioarchaeological record are integrated with other archaeological materials. The aim is to contribute to the study of societies’ eating habits and lifestyles in both periods.
Fil: Musaubach, María Gabriela. Universidad Nacional de Jujuy. Instituto de Ecorregiones Andinas. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Ecorregiones Andinas; Argentina
Fil: Giannotti, Pablo Sebastián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras. Instituto de Arqueología y Etnología; Argentina
Fil: Mansegosa, Daniela Alit. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras. Instituto de Arqueología y Etnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
Fil: Lopez, Valeria Maria del Milagro. Universidad Nacional de Jujuy. Instituto de Ecorregiones Andinas. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Ecorregiones Andinas; Argentina
Fil: Chiavazza, Horacio Daniel. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras. Instituto de Arqueología y Etnología; Argentina
Fil: Gallardo, Melisa. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras. Instituto de Arqueología y Etnología; Argentina
Materia
MICRORESTOS VEGETALES
EDTA
ALIMENTACIÓN
PERIODO COLONIAL
HOLOCENO TARDÍO
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Se discuten los primeros resultados regionales en vinculación con los datos de dieta y salud bucal del registro bioarqueológico integrado con otras materialidades arqueológicas. Se espera contribuir al estudio de los hábitos alimenticios y estilos de vida de las sociedades en ambos períodos.This work has two goals. First, to explore the potential of archaeobotanical studies of plant microremains in dental tartar recovered from contexts in northern Mendoza corresponding to the Late Holocene, comparing samples from individuals belonging to pre-Hispanic (2000- 500 BP) and historical (500-150 BP) groups. Second, to evaluate the application of two methods of disaggregating the calculation after pulverising it. One of the protocols uses ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA). In contrast, the other, used in our research since 2012, does not count on any chemicals for the calculus processing, and is thus considered a low-impact protocol. As this is ongoing research, only the results of the 13 dental tartar samples analyzed so far are presented. The study of the macroscopic aspects of the calculus deposits before the sample’s extraction reflects moderate and severe degrees in historical samples (n=4), contrasting with mild degrees from the pre-Hispanic period (n=4). Among the micro-remains identified in the dental calculus, starch grains from cultivated plants (possibly wheat) associated with remains of animal muscle fibers from historical periods stand out. This contrasts with the presence of minerals, short-cell phytoliths from grasses, and tissue fragments similar to those found in seeds and fruits, as seen in pre-Hispanic samples. The initial regional results are discussed, and dietary and oral health data from the bioarchaeological record are integrated with other archaeological materials. 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Instituto de Ecorregiones Andinas; ArgentinaFil: Chiavazza, Horacio Daniel. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras. Instituto de Arqueología y Etnología; ArgentinaFil: Gallardo, Melisa. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras. Instituto de Arqueología y Etnología; ArgentinaCentro de Estudios Historicos "Profesor Carlos S.A. Segreti"2026-03info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11336/290112Musaubach, María Gabriela; Giannotti, Pablo Sebastián; Mansegosa, Daniela Alit; Lopez, Valeria Maria del Milagro; Chiavazza, Horacio Daniel; et al.; Estudios arqueobotánicos en tártaro dental de contextos pre y poscontacto hispano-indígena en el norte de Mendoza (Argentina). Dos protocolos para su extracción y procesamiento; Centro de Estudios Historicos "Profesor Carlos S.A. Segreti"; Comechingonia. 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This work has two goals. First, to explore the potential of archaeobotanical studies of plant microremains in dental tartar recovered from contexts in northern Mendoza corresponding to the Late Holocene, comparing samples from individuals belonging to pre-Hispanic (2000- 500 BP) and historical (500-150 BP) groups. Second, to evaluate the application of two methods of disaggregating the calculation after pulverising it. One of the protocols uses ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA). In contrast, the other, used in our research since 2012, does not count on any chemicals for the calculus processing, and is thus considered a low-impact protocol. As this is ongoing research, only the results of the 13 dental tartar samples analyzed so far are presented. The study of the macroscopic aspects of the calculus deposits before the sample’s extraction reflects moderate and severe degrees in historical samples (n=4), contrasting with mild degrees from the pre-Hispanic period (n=4). Among the micro-remains identified in the dental calculus, starch grains from cultivated plants (possibly wheat) associated with remains of animal muscle fibers from historical periods stand out. This contrasts with the presence of minerals, short-cell phytoliths from grasses, and tissue fragments similar to those found in seeds and fruits, as seen in pre-Hispanic samples. The initial regional results are discussed, and dietary and oral health data from the bioarchaeological record are integrated with other archaeological materials. The aim is to contribute to the study of societies’ eating habits and lifestyles in both periods.
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