Comparación de la producción de exopolisacáridos tipo levano entre cepas del género Bacillus

Autores
Ansonnaud, Matías Nicolás; Sineli, Pedro Eugenio; Habib, Natalia Cecilia; Romero, Cintia Mariana
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
El levano es un fructano con propiedades prebióticas sintetizado por vegetales y microorganismos. El objetivo de este trabajo fue comparar la producción de exopolisacáridos (EPS) del tipo levano en dos cepas de Bacillus, Mcn4 y Mb1, evaluar sus características estructurales e identificar genes asociados a su biosíntesis. La producción de EPS se cuantificó gravimétricamente y el consumo de sustrato por HPLC. La composición monomérica se determinó mediante hidrólisis ácida y análisis por HPLC, y los grupos funcionales por FT-IR, utilizando levano comercial como control. La anotación genómica se realizó con RAST. Mcn4 mostró una producción temprana a las 48 h, alcanzando un máximo de 2,012 g/L a las 96 h, mientras que Mb1 inició a las 72 h y alcanzó sólo 0,440 g/L a las 96 h. En ambas cepas los cromatogramas evidenciaron D-fructosa y los espectros FT-IR coincidieron con el levano comercial. Se identificaron los genes que codifican para levansucrasa y levanasa en ambos genomas. Estos resultados demuestran que, si bien ambas cepas producen levano con características estructurales similares, Mcn4 presenta una capacidad productiva significativamente mayor, lo que la convierte en una alternativa más promisoria para aplicaciones biotecnológicas.
Fil: Ansonnaud, Matías Nicolás. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
Fil: Sineli, Pedro Eugenio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
Fil: Habib, Natalia Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas; Argentina
Fil: Romero, Cintia Mariana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
32° Jornadas de Jóvenes Investigadores. La educación y la ciencia transforman realidades - Capítulo Universidad Nacional de Tucumán
San Miguel de Tucumán
Argentina
Universidad Nacional de Tucumán
Asociación de Universidades del Grupo de Montevideo
Materia
EXOPOLISACARIDOS
BACILLUS
LEVANO
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
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