Cuantificación de cadmio en muestras de almendras Theobroma cacao venezolano

Autores
Padilla, Edilmar; Cedeño Sares, Luis Alberto; Domínguez, José; Baldemar Dután, Fausto; Rodríguez Carrillo, Augusto Manuel; Tinoco, Edgar; Fernández, Lenys
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Desde la entrada en vigencia de la normativa de la Unión Europea en 2019 sobre loslímites máximos permitidos de metales pesados, ha aumentado el interés por la cuantificación de estos elementos en el cacao venezolano. En este estudio, se determinó la concentración de cadmio (Cd) en nueve muestras de granos de cacao provenientes de distintas regiones del país, analizando por separado la cáscara y el nib. Se optimizó un proceso de digestión de muestras mediante un diseño factorial y se empleó para la cuantificación espectroscopia de absorción atómica con atomización por llama, utilizando un espectrofotómetro de fuente continua en modo secuencial rápido. La precisión del método se evaluó a través del cálculo del porcentaje de recuperación en determinacionesinter-diarias e intra-diarias. Losresultados arrojaron concentraciones de cadmio en un rango de 1,4 a 7,2 mg kg⁻¹, superando el límite establecido por la normativa europea de 0,6 mg kg⁻¹.
Since the European Union regulations on the maximum permissible content of heavy metals came into force in 2019, there has been a growing interest in quantification these metals in Venezuelan cocoa. In the present study, Cd was quantified in nine samples of cocoa beans from different areas of the national territory, analyzing the shell and nib separately. Atomic absorption spectroscopy with flame atomization using a continuous source spectrophotometer in fast sequential mode was utilized. A sample digestion process was optimized through the implementation of a factorial design. Measurements were evaluated by calculating the percentage recovery for inter-day and intra-day precision determination. The cadmium concentration in the samples ranged from 1.4 to 7.2 mg kg−1, exceeding the European Union's established limit of 0.6 mg kg−1.
Fil: Padilla, Edilmar. Universidad Simon Bolivar.; Venezuela
Fil: Cedeño Sares, Luis Alberto. Universidad Técnica de Machala; Ecuador
Fil: Domínguez, José. Universidad Simon Bolivar.; Venezuela
Fil: Baldemar Dután, Fausto. Universidad Técnica de Machala; Ecuador
Fil: Rodríguez Carrillo, Augusto Manuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Instituto de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas; Argentina
Fil: Tinoco, Edgar. Universidad Técnica de Machala; Ecuador
Fil: Fernández, Lenys. Pontificia Universidad Católica del Ecuador; Ecuador
Materia
CADMIO
CACAO VENEZOLANO
SEGURIDAD ALIMENTARIA
METALES PESADOS
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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