Dinámica de maduración sacarina en Tucumán: análisis de dos décadas de monitoreo prezafra (2006-2026)

Autores
Felipe, Arturo
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
En la provincia de Tucumán, la agroindustria de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) constituye uno de los motores económicos y productivos más significativos de la región. Debido a las características estacionales de la cuenca sucroalcoholera del Noroeste Argentino (NOA), la ventana óptima de molienda comercial está estrictamente acotada por factores climáticos y fisiológicos. En este escenario, la previsión y el diagnóstico preciso de la calidad sacarina en las semanas previas al inicio de la zafra industrial se consolidan como herramientas indispensables para la toma de decisiones estratégicas. Fisiológicamente, el proceso de maduración de la caña de azúcar implica la transición desde un estado de crecimiento vegetativo activo hacia uno de almacenamiento de reservas hidrocarbonadas en forma de sacarosa dentro de los parénquimas del tallo. Esta transición no es estática; responde de manera dinámica a señales y balances ambientales de la temporada tales como el descenso térmico nocturno, el acortamiento del fotoperiodo, la disponibilidad de humedad en el suelo y la intensidad de la radiación solar incidente (Alexander, 1973; Inman-Bamber, 2004; Lingle, 2004). Diversos autores destacan cómo estas condiciones regulan de forma directa el ritmo de acumulación sacarina (Cardozo y Sentelhas, 2013). A nivel local, para dar respuesta a estas necesidades diagnósticas, el Grupo de Cultivos Industriales de la EEA Famaillá de INTA ha sostenido un sistema regional de monitoreo prezafra de forma ininterrumpida, registrando parámetros cualitativos y biométricos fundamentales (Felipe, 2024, 2025, 2026). El objetivo del presente trabajo es evaluar la serie de datos históricos de prezafra del periodo 2006-2026 de manera consolidada, vinculando las dinámicas de acumulación sacarina provinciales, regionales y varietales con los determinantes agrometeorológicos y radiativos de largo plazo de la región.
EEA Famaillá
Fil: Felipe, Arturo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina
Fuente
Horizonte Agroalimentario 8 (15) : 27-32. (Agosto 2026)
Materia
Maduración
Sacarina
Tucumán
Vigilancia
Maturation
Saccharin
Monitoring
Monitoreo Prezafra
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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