The impact of silo-bag storage on Fusarium diversity, mycotoxin contamination, and grain deterioration in bread wheat genotypes

Autores
Martínez, Mauro; Fernández, Daian; Dinolfo, María Inés; Videla, Yanina; Poo, Juan Ignacio; Castellari, Claudia; Arata, Agustín
Año de publicación
2026
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Fusarium head blight (FHB) is among the primary diseases of wheat, which affects grain quality that is essential for ensuring food safety and industrial value. The present study evaluated the effect of post-harvest silo-bag storage on fungal diversity, mycotoxin contamination, and physiological grain deterioration over two growing seasons. Field assessments were performed during the crop cycle, and fungal colonies were characterised at the beginning and after six months of bagging where O2 and CO2 were measured. Mycotoxin levels and grain physiological parameters, including germination and vigour, were also measured. Results showed a high prevalence of Alternaria spp., with Fusarium spp. as secondary colonisers, and species composition varied by genotype and storage time. Silo-bag storage increased CO₂ concentration compared with normal atmospheric conditions, limiting fungal proliferation without significant changes in pH. Deoxynivalenol (DON) was the most frequently detected mycotoxin with a maximum content of 279.36 ppb after bagging in 2021 for the Nutria genotype, while other toxins were detected sporadically. Grain physiological parameters declined during storage largely independently of fungal diversity or mycotoxin contamination, suggesting intrinsic biochemical deterioration processes. These findings emphasise the potential interactions between Fusarium spp. and Alternaria spp. during the bagging process, depending on wheat genotype, year, and their interaction. Overall, the fungal proliferation and the mycotoxin contamination should be considered for improving wheat post-harvest management to ensure the safety and quality of stored grain.
EEA Balcarce
Fil: Martínez, Mauro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Comisión de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología. Universidad Nacional de Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Biología Funcional y Biotecnología; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Biología Aplicada; Argentina
Fil: Fernández, Daian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Comisión de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología. Universidad Nacional de Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Biología Funcional y Biotecnología; Argentina
Fil: Dinolfo, María Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Comisión de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología. Universidad Nacional de Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Biología Funcional y Biotecnología; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémicos de Cadenas Agroalimentarias; Argentina
Fil: Videla, Yanina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Biología Aplicada; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémicos de Cadenas Agroalimentarias; Argentina
Fil: Poo, Juan. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina
Fil: Castellari, Claudia. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
Fil: Arata, Agustín. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Comisión de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología. Universidad Nacional de Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Biología Funcional y Biotecnología; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro de Investigaciones Integradas sobre Sistemas Agronómicos Sustentables; Argentina
Fuente
International Journal of Food Microbiology 453 : 111727. (May 2026)
Materia
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Trigo
Micotoxinas
Storage
Fusarium
Wheat
Mycotoxins
Genotypes
Genotipos
Silo Bolsa
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Nivel de accesibilidad
acceso restringido
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Results showed a high prevalence of Alternaria spp., with Fusarium spp. as secondary colonisers, and species composition varied by genotype and storage time. Silo-bag storage increased CO₂ concentration compared with normal atmospheric conditions, limiting fungal proliferation without significant changes in pH. Deoxynivalenol (DON) was the most frequently detected mycotoxin with a maximum content of 279.36 ppb after bagging in 2021 for the Nutria genotype, while other toxins were detected sporadically. Grain physiological parameters declined during storage largely independently of fungal diversity or mycotoxin contamination, suggesting intrinsic biochemical deterioration processes. These findings emphasise the potential interactions between Fusarium spp. and Alternaria spp. during the bagging process, depending on wheat genotype, year, and their interaction. Overall, the fungal proliferation and the mycotoxin contamination should be considered for improving wheat post-harvest management to ensure the safety and quality of stored grain.EEA BalcarceFil: Martínez, Mauro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Comisión de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología. Universidad Nacional de Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Biología Funcional y Biotecnología; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Biología Aplicada; ArgentinaFil: Fernández, Daian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Comisión de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología. Universidad Nacional de Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Biología Funcional y Biotecnología; ArgentinaFil: Dinolfo, María Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Comisión de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología. Universidad Nacional de Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Biología Funcional y Biotecnología; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémicos de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Videla, Yanina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Biología Aplicada; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémicos de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Poo, Juan. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; ArgentinaFil: Castellari, Claudia. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; ArgentinaFil: Arata, Agustín. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Comisión de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología. Universidad Nacional de Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Biología Funcional y Biotecnología; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. 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Fil: Martínez, Mauro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Comisión de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología. Universidad Nacional de Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Biología Funcional y Biotecnología; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Biología Aplicada; Argentina
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