Evaluación de productos sanitizantes para cámaras frigoríficas

Autores
Colodner, Adrian Dario; Jara, Giselle Andrea; Insua, Nestor Eduardo
Año de publicación
2020
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
Luego de la cosecha, la fruta se almacena en cámaras frigoríficas por un período que puede prolongarse desde unos pocos días hasta un año. Diferentes aspectos condicionan la calidad de la fruta durante el almacenamiento. Entre ellos, se destaca la aparición de podredumbres favorecida por la presencia de microorganismos patógenos (inóculo) dentro de las cámaras. Para disminuir la cantidad de inóculo y minimizar la posibilidad de podredumbres, antes de llenar las cámaras se deben realizar tareas de higiene que contemplen procesos de limpieza y posterior sanitización del ambiente y de las superficies de estas. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la efectividad de diferentes técnicas de aplicación y productos sanitizantes para utilizar en la higiene de cámaras frigoríficas comerciales.
EEA Alto Valle
Fil: Colodner, Adrían Darío. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Jara, Gisele Andrea. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Insúa, Néstor Eduardo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fuente
Nuevas tecnologías de cosecha y poscosecha, y su impacto en la calidad de frutas frescas / compiladores: María Laura Rivero, Daniel Eduardo Vázquez -- Buenos Aires : Ediciones INTA, 2020. p. 52-60
Materia
Productos
Higiene
Fungicidas
Desinfectantes
Frigoríficos
Products
Hygiene
Fungicides
Disinfectants
Cold Stores
Cámaras Frigoríficas
Sanitizantes
Cold Rooms
Sanitizers
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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