¿Cómo afecta la difenilamina a la calidad de la fruta?

Autores
Calvo, Gabriela
Año de publicación
2004
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
La escaldadura superficial es un desorden fisiológico que afecta la calidad de frutos de peras y manzanas en todas las zonas productoras del mundo, y el Alto Valle no es una excepción, nuestras principales variedades de pera (Beurré D'Anjou y Packham's Triumph) y manzanas (Granny Smith, Red Delicious) son susceptibles a esta fisiopatía. El objetivo de esta nota es presentar algunos antecedentes registrados por otros investigadores y datos locales provenientes de ensayos realizados en la sección de postcosecha de la EEA INTA Alto Valle, que demuestran algunos cambios fisiológicos observados en frutos de peras y manzanas con DPA.
EEA Alto Valle
Fil: Calvo, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fuente
Rompecabezas Tecnológico 10 ( 43) : 36-40 (octubre, noviembre y diciembre 2004)
Materia
Frutas
Pera
Manzana
Variedades
Antioxidantes
Escaldadura
Almacenamiento
Fruits
Pears
Apples
Varieties
Antioxidants
Scald
Storage
Escaldadura Superficial
Difenilamina
DPA
Postcosecha
Superficial Scald
Diphenylamine
Postharvest
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
OAI Identificador
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description La escaldadura superficial es un desorden fisiológico que afecta la calidad de frutos de peras y manzanas en todas las zonas productoras del mundo, y el Alto Valle no es una excepción, nuestras principales variedades de pera (Beurré D'Anjou y Packham's Triumph) y manzanas (Granny Smith, Red Delicious) son susceptibles a esta fisiopatía. El objetivo de esta nota es presentar algunos antecedentes registrados por otros investigadores y datos locales provenientes de ensayos realizados en la sección de postcosecha de la EEA INTA Alto Valle, que demuestran algunos cambios fisiológicos observados en frutos de peras y manzanas con DPA.
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