Evolución de la poscosecha de peras y manzanas en el Alto Valle

Autores
Calvo, Gabriela; Colodner, Adrian Dario
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
La evolución de la poscosecha transformó la capacidad del Alto Valle para conservar fruta, abastecer mercados distantes y sostener competitividad internacional. La producción de peras y manzanas del norte de la Patagonia constituye una de las actividades agroindustriales más representativas del Alto Valle de Río Negro y Neuquén. La región concentra entre el 80 y el 90% de la producción nacional de peras y manzanas y se ha consolidado históricamente como una de las principales áreas productoras de fruta de pepita del mundo. En este contexto, la conservación y las tecnologías de poscosecha desempeñan un papel estratégico para mantener la calidad de la fruta y posibilitar su comercialización tanto en el mercado interno como en exportación.
EEA Alto Valle
Fil: Calvo, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Colodner, Adrían Darío. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fuente
Fruticultura & Diversificación 32 (100) : 14-20 (2026)
Materia
Pera
Manzana
Almacenamiento
Tecnología Postcosecha
Pears
Apples
Storage
Postharvest Technology
Conservación
Postcosecha
Conservation
Postharvest
Alto Valle, Río Negro
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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