Natural occurrence of Alternaria and Fusarium and their mycotoxins in malting barley grains from Argentina

Autores
Manno, Carolina; Dinolfo, María Inés; Poo, Juan Ignacio; Gonzalez, Germán Andrés; Castañares, Eliana; Stenglein, Sebastian Alberto
Año de publicación
2026
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Alternaria and Fusarium are fungal genera that infect barley grains, compromising their safety through the production of mycotoxins. The present study aimed to assess the incidence of Alternaria and Fusarium species and their mycotoxins in barley from different producing regions of Argentina during the 2020 and 2021 growing seasons. Morphological and molecular identification indicated that the incidence of Alternaria exceeded that of Fusarium in all barley samples (54 % vs. 2 %), with the A. tenuissima species-group being the predominant. In contrast, the frequency of Fusarium mycotoxins exceeded that of Alternaria (94 % vs. 8 %). Using a UHPLC-MS/MS detection method, nine Fusarium mycotoxins and two Alternaria mycotoxins were analysed. Deoxynivalenol was the most frequent mycotoxin, whereas nivalenol was found at the highest concentration. Alternariol monomethyl ether was the only mycotoxin produced by Alternaria that could be quantified, at levels close to the guidance value recommended by the European Food Safety Authority. These results highlight the need for legislation and a monitoring system to ensure food safety.
EEA Balcarce
Fil: Manno, Carolina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Manno, Carolina. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CICBA). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Manno, Carolina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Manno, Carolina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN). Facultad de Agronomía. Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Dinolfo, María Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Dinolfo, María Inés. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CICBA). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Dinolfo, María Inés. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Dinolfo, María Inés. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN). Facultad de Agronomía. Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Poo, Juan Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible (IPADS); Argentina
Fil: González, Germán. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bordenave; Argentina
Fil: Castañares, Eliana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Castañares, Eliana. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CICBA). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
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Fil: Castañares, Eliana. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN). Facultad de Agronomía. Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Stenglein, Sebastian Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Stenglein, Sebastian Alberto. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CICBA). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Stenglein, Sebastian Alberto. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fil: Stenglein, Sebastian Alberto. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN). Facultad de Agronomía. Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); Argentina
Fuente
International Journal of Food Microbiology 449 : 111599 (March 2026)
Materia
Fusarium
Alternaría
Enfermedades Fungosas
Micotoxinas
Cebada
Inocuidad Alimentaria
Argentina
Fungal Diseases
Mycotoxins
Barley
Food Safety
Nivel de accesibilidad
acceso restringido
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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In contrast, the frequency of Fusarium mycotoxins exceeded that of Alternaria (94 % vs. 8 %). Using a UHPLC-MS/MS detection method, nine Fusarium mycotoxins and two Alternaria mycotoxins were analysed. Deoxynivalenol was the most frequent mycotoxin, whereas nivalenol was found at the highest concentration. Alternariol monomethyl ether was the only mycotoxin produced by Alternaria that could be quantified, at levels close to the guidance value recommended by the European Food Safety Authority. These results highlight the need for legislation and a monitoring system to ensure food safety.EEA BalcarceFil: Manno, Carolina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC). Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB); ArgentinaFil: Manno, Carolina. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CICBA). 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