Valorización de Sistemas Alimentarios Agroecológicos: proceso de construcción del Sistema Participativo de Garantía del Sudeste Bonaerense

Autores
Cendon, Maria Laura; Etcheverriborde, María Alejandra; Rodríguez, Julieta
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
En Argentina no existe una norma general de aplicación para las producciones agroecológicas. Los sistemas participativos de garan¬tía (SPG) constituyen una herramienta desarrollada localmente en forma participativa (familias productoras, instituciones, munici-pios, comercializadoras, consumidores) para proveer garantías de calidad. Este sistema determina cuáles son las prácticas agroeco¬lógicas en sus distintas dimensiones (productivas, ambientales, sociales, económicas) y asegura la trazabilidad de los alimentos, fa¬voreciendo circuitos cortos de comercialización y la mejora conti¬nua de los procesos productivos. Así, contribuye a la organización territorial y la soberanía alimentaria. Aquí reflexionaremos sobre el proceso de construcción de una red de acompañamiento para la valorización de la agroecología en el sudeste bonaerense, vía la conformación de un SPG, sistematizando el recorrido del actual proyecto de extensión consolidado “Valorización de Sistemas Ali¬mentarios Agroecológicos: Proceso de construcción del Sistema Participativo de Garantía del Sudeste Bonaerense” y destacando el potencial de los SPG para el fortalecimiento de sistemas alimenta¬rios agroecológicos, la organización local y el desarrollo territorial.
EEA Balcarce
Fil: Cendón, María Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina
Fil: Cendón, María Laura. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
Fil: Etcheverriborde, María Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible Balcarce; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible Balcarce; Argentina
Fil: Rodríguez, Julieta. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
Fil: Rodríguez, Julieta. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina
Fuente
Humanidades anfibia : extensión crítica en la Facultad de Humanidades de la Universidad Nacional de Mar del Plata / Paula Gambino (compiladora). 1a ed. - Mar del Plata: EUDEM, 2026. Cap. 2, p. 37-62
Materia
Agroecología
Certificación
Garantía de Calidad
Sistemas Participativos de Garantía
Soberanía Alimentaria
Desarrollo Territorial
Agroecology
Certification
Quality Assurance
Participatory Guarantee Systems
Food Sovereignty
Territorial Development
Sudeste Bonaerense
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Fil: Cendón, María Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina
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