Emisiones de metano y huella de carbono de sistemas de producción de carne con distinta duración de la lactancia

Autores: Filip, Iván Daniel
Año de publicación: 2022
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis: Ricci, Patricia (Directora)
Faverin, Claudia (codirectora)
Descripción: Tesis de maestría para obtener el grado de Magister Scientiae en Producción Animal presentada en la Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Agrarias en 2022
El principal desafío actual que enfrentan los sistemas de producción de carne vacuna es el de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y a su vez incrementar la producción. El metano (CH4) entérico es el principal GEI emitido durante el proceso productivo de los sistemas ganaderos. La etapa de cría vacuna es en particular donde ocurren las mayores ineficiencias energéticas y donde se encuentra un vacío de información sobre valores locales de emisiones y su potencial de mitigación. Los objetivos específicos de este trabajo fueron a) evaluar el efecto del estado fisiológico de vacas adultas sobre las emisiones de CH 4 entérico en el mismo momento del año, b) determinar y comparar el cambio relativo en las emisiones de metano entérico en vacas con diferente alimentación en diferentes momentos del año y c) determinar la huella de carbono (HC) de un sistema de producción de carne de ciclo completo con distinto momento de destete. Para cumplimentar los primeros dos objetivos se realizó un trabajo de campo donde 16 vacas multíparas de 151 ± 10 días de lactancia y 433 ± 9 kg de peso vivo (PV; Media ± Error Estándar) fueron asignadas aleatoriamente a dos tratamientos (n=8): vacas no-lactantes a las que se les realizó un destete anticipado (DA) a los 5 meses post-parto en el mes de enero, y vacas lactantes a las que se les realizó un destete tradicional (DT) a los 7 meses post-parto en el mes de marzo. Las vacas de ambos tratamientos fueron alimentadas con pastura en pie a base de agropiro alargado (Thinopyrum ponticum) hasta el día del DT. Luego, el total de vientres fue dividido en dos corrales (manteniendo los mismos grupos de animales) y se les ofreció heno (de agropiro alargado) a voluntad como único alimento hasta el momento del parto. Los terneros del DA, se alimentaron a corral con 3,9 kg ternero-1 día -1 de alimento balanceado comercial (70% digestivibilidad in vitro de la materia seca; 18% proteína bruta) durante 56 días (desde el DA al DT). Los terneros de ambos tratamientos (DT y DA) fueron recriados bajo pastoreo directo de agropiro, desde marzo hasta diciembre (6,4 cab ha-1 ). Durante todo el ciclo productivo, se registró el PV mensual de vacas y terneros. El consumo de materia seca (CMS) y las emisiones de CH4 entérico de vacas del DT y DA se determinaron individualmente en los períodos donde los animales consumieron pastura en pie y heno. El CMS se determinó mediante el marcador externo óxido de titanio (TiO 2), y las emisiones de CH4 entérico mediante la metodología del gas marcador hexafluoruro de azufre (SF 6). Se utilizó un diseño experimental en bloques aleatorizados siendo el animal la unidad experimental. Para el tercer objetivo, se estimaron las emisiones de GEI del sistema de producción de carne de ciclo completo con DT y DA mensualmente mediante simulación. En vacas no se encontraron diferencias (P>0,05) en el PV medio entre los tratamientos DT (430±5 kg) y DA (437±5 kg) en Pastura en pie y Heno. Los terneros DA (185±16 kg) tuvieron un PV mayor (P<0,05) que los DT (165±17 kg) al momento del destete en marzo. Durante la recría pastoril no se encontró diferencia (P>0,05) en el PV entre tratamientos, alcanzando un PV promedio al mes de diciembre de 259±19 kg. El aumento diario de peso vivo (ADPV) de los terneros del DA (877±333 g día -1 ) fue mayor (P<0,05) respecto al DT (577±311 g día -1 ) durante la etapa de corral, sin observar diferencias (P>0,05) en el ADPV entre tratamientos durante la recría pastoril, el cual promedió los 337 g día-1 . No se encontraron diferencias significativas (P>0,05) en el CMS (kg cab-1 día-1 ), emisiones de CH4 entérico (g cab-1 día -1 ), intensidad de emisión de CH4 (IE; g CH4 kg PV-1 ) y pérdidas de energía como CH4 (Ym, %) de vacas de DT y DA que consumieron pastura en pie. A pesar de que el CMS de heno fue levemente mayor respecto a la pastura en pie, no se observó la misma tendencia en la producción de CH4 e IE, siendo éstas numéricamente mayores al consumir pastura en pie respecto al heno. La HC del sistema con DA (21,47 kg CO 2eq kg de res -1 ) fue 0,78 kg CO 2eq res -1 mayor respecto del DT (20,69 kg CO 2eq kg de res -1 ). Esta leve diferencia entre sistemas fue debido al mayor uso de insumos externos y menor producción de carne 1,2% inferior en el sistema con DA respecto del DT. La falta de diferencias y tendencias opuestas en los resultados de CMS y CH 4 de vacas pudo haber sido consecuencia de la variabilidad en los resultados mayor a la esperada, por distintos motivos descriptos en la tesis. Además, las pequeñas diferencias numéricas observadas en la HC de los sistemas con distinto manejo del destete pueden anularse ante variaciones interanuales de los resultados productivos o variaciones en la HC de los insumos involucrados. A pesar de no observar diferencias relativas entre tratamientos, los resultados obtenidos en esta tesis aportan información faltante sobre emisiones de CH4 entérico de vacas de cría lactantes y no-lactantes, y con alimentos comúnmente utilizados en los sistemas de cría de la región. Además, se generó información sobre la HC para sistemas de cría vacuna y una plataforma para evaluar alternativas de manejo de un sistema de producción de carne de ciclo completo basado en un establecimiento ganadero con buenos índices productivos, elevadas tasas de destete, adecuadas ganancias de peso, manejo de pasturas para generar reservas y restricción alimenticia de las vacas de cría.
EEA Balcarce
Fil: Filip, Iván Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina
Materia: Emisiones de Metano
Huella de Carbono
Sistema Pecuario
Producción de Carne
Lactancia
Methane Emissions
Carbon Footprint
Livestock Systems
Meat Production
Suckling
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Los objetivos específicos de este trabajo fueron a) evaluar el efecto del estado fisiológico de vacas adultas sobre las emisiones de CH 4 entérico en el mismo momento del año, b) determinar y comparar el cambio relativo en las emisiones de metano entérico en vacas con diferente alimentación en diferentes momentos del año y c) determinar la huella de carbono (HC) de un sistema de producción de carne de ciclo completo con distinto momento de destete. Para cumplimentar los primeros dos objetivos se realizó un trabajo de campo donde 16 vacas multíparas de 151 ± 10 días de lactancia y 433 ± 9 kg de peso vivo (PV; Media ± Error Estándar) fueron asignadas aleatoriamente a dos tratamientos (n=8): vacas no-lactantes a las que se les realizó un destete anticipado (DA) a los 5 meses post-parto en el mes de enero, y vacas lactantes a las que se les realizó un destete tradicional (DT) a los 7 meses post-parto en el mes de marzo. Las vacas de ambos tratamientos fueron alimentadas con pastura en pie a base de agropiro alargado (Thinopyrum ponticum) hasta el día del DT. Luego, el total de vientres fue dividido en dos corrales (manteniendo los mismos grupos de animales) y se les ofreció heno (de agropiro alargado) a voluntad como único alimento hasta el momento del parto. Los terneros del DA, se alimentaron a corral con 3,9 kg ternero-1 día -1 de alimento balanceado comercial (70% digestivibilidad in vitro de la materia seca; 18% proteína bruta) durante 56 días (desde el DA al DT). Los terneros de ambos tratamientos (DT y DA) fueron recriados bajo pastoreo directo de agropiro, desde marzo hasta diciembre (6,4 cab ha-1 ). Durante todo el ciclo productivo, se registró el PV mensual de vacas y terneros. El consumo de materia seca (CMS) y las emisiones de CH4 entérico de vacas del DT y DA se determinaron individualmente en los períodos donde los animales consumieron pastura en pie y heno. El CMS se determinó mediante el marcador externo óxido de titanio (TiO 2), y las emisiones de CH4 entérico mediante la metodología del gas marcador hexafluoruro de azufre (SF 6). Se utilizó un diseño experimental en bloques aleatorizados siendo el animal la unidad experimental. Para el tercer objetivo, se estimaron las emisiones de GEI del sistema de producción de carne de ciclo completo con DT y DA mensualmente mediante simulación. En vacas no se encontraron diferencias (P>0,05) en el PV medio entre los tratamientos DT (430±5 kg) y DA (437±5 kg) en Pastura en pie y Heno. Los terneros DA (185±16 kg) tuvieron un PV mayor (P<0,05) que los DT (165±17 kg) al momento del destete en marzo. Durante la recría pastoril no se encontró diferencia (P>0,05) en el PV entre tratamientos, alcanzando un PV promedio al mes de diciembre de 259±19 kg. El aumento diario de peso vivo (ADPV) de los terneros del DA (877±333 g día -1 ) fue mayor (P<0,05) respecto al DT (577±311 g día -1 ) durante la etapa de corral, sin observar diferencias (P>0,05) en el ADPV entre tratamientos durante la recría pastoril, el cual promedió los 337 g día-1 . No se encontraron diferencias significativas (P>0,05) en el CMS (kg cab-1 día-1 ), emisiones de CH4 entérico (g cab-1 día -1 ), intensidad de emisión de CH4 (IE; g CH4 kg PV-1 ) y pérdidas de energía como CH4 (Ym, %) de vacas de DT y DA que consumieron pastura en pie. A pesar de que el CMS de heno fue levemente mayor respecto a la pastura en pie, no se observó la misma tendencia en la producción de CH4 e IE, siendo éstas numéricamente mayores al consumir pastura en pie respecto al heno. La HC del sistema con DA (21,47 kg CO 2eq kg de res -1 ) fue 0,78 kg CO 2eq res -1 mayor respecto del DT (20,69 kg CO 2eq kg de res -1 ). Esta leve diferencia entre sistemas fue debido al mayor uso de insumos externos y menor producción de carne 1,2% inferior en el sistema con DA respecto del DT. La falta de diferencias y tendencias opuestas en los resultados de CMS y CH 4 de vacas pudo haber sido consecuencia de la variabilidad en los resultados mayor a la esperada, por distintos motivos descriptos en la tesis. Además, las pequeñas diferencias numéricas observadas en la HC de los sistemas con distinto manejo del destete pueden anularse ante variaciones interanuales de los resultados productivos o variaciones en la HC de los insumos involucrados. A pesar de no observar diferencias relativas entre tratamientos, los resultados obtenidos en esta tesis aportan información faltante sobre emisiones de CH4 entérico de vacas de cría lactantes y no-lactantes, y con alimentos comúnmente utilizados en los sistemas de cría de la región. Además, se generó información sobre la HC para sistemas de cría vacuna y una plataforma para evaluar alternativas de manejo de un sistema de producción de carne de ciclo completo basado en un establecimiento ganadero con buenos índices productivos, elevadas tasas de destete, adecuadas ganancias de peso, manejo de pasturas para generar reservas y restricción alimenticia de las vacas de cría.EEA BalcarceFil: Filip, Iván Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). 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Las vacas de ambos tratamientos fueron alimentadas con pastura en pie a base de agropiro alargado (Thinopyrum ponticum) hasta el día del DT. Luego, el total de vientres fue dividido en dos corrales (manteniendo los mismos grupos de animales) y se les ofreció heno (de agropiro alargado) a voluntad como único alimento hasta el momento del parto. Los terneros del DA, se alimentaron a corral con 3,9 kg ternero-1 día -1 de alimento balanceado comercial (70% digestivibilidad in vitro de la materia seca; 18% proteína bruta) durante 56 días (desde el DA al DT). Los terneros de ambos tratamientos (DT y DA) fueron recriados bajo pastoreo directo de agropiro, desde marzo hasta diciembre (6,4 cab ha-1 ). Durante todo el ciclo productivo, se registró el PV mensual de vacas y terneros. El consumo de materia seca (CMS) y las emisiones de CH4 entérico de vacas del DT y DA se determinaron individualmente en los períodos donde los animales consumieron pastura en pie y heno. El CMS se determinó mediante el marcador externo óxido de titanio (TiO 2), y las emisiones de CH4 entérico mediante la metodología del gas marcador hexafluoruro de azufre (SF 6). Se utilizó un diseño experimental en bloques aleatorizados siendo el animal la unidad experimental. Para el tercer objetivo, se estimaron las emisiones de GEI del sistema de producción de carne de ciclo completo con DT y DA mensualmente mediante simulación. En vacas no se encontraron diferencias (P>0,05) en el PV medio entre los tratamientos DT (430±5 kg) y DA (437±5 kg) en Pastura en pie y Heno. Los terneros DA (185±16 kg) tuvieron un PV mayor (P<0,05) que los DT (165±17 kg) al momento del destete en marzo. Durante la recría pastoril no se encontró diferencia (P>0,05) en el PV entre tratamientos, alcanzando un PV promedio al mes de diciembre de 259±19 kg. El aumento diario de peso vivo (ADPV) de los terneros del DA (877±333 g día -1 ) fue mayor (P<0,05) respecto al DT (577±311 g día -1 ) durante la etapa de corral, sin observar diferencias (P>0,05) en el ADPV entre tratamientos durante la recría pastoril, el cual promedió los 337 g día-1 . No se encontraron diferencias significativas (P>0,05) en el CMS (kg cab-1 día-1 ), emisiones de CH4 entérico (g cab-1 día -1 ), intensidad de emisión de CH4 (IE; g CH4 kg PV-1 ) y pérdidas de energía como CH4 (Ym, %) de vacas de DT y DA que consumieron pastura en pie. A pesar de que el CMS de heno fue levemente mayor respecto a la pastura en pie, no se observó la misma tendencia en la producción de CH4 e IE, siendo éstas numéricamente mayores al consumir pastura en pie respecto al heno. La HC del sistema con DA (21,47 kg CO 2eq kg de res -1 ) fue 0,78 kg CO 2eq res -1 mayor respecto del DT (20,69 kg CO 2eq kg de res -1 ). Esta leve diferencia entre sistemas fue debido al mayor uso de insumos externos y menor producción de carne 1,2% inferior en el sistema con DA respecto del DT. La falta de diferencias y tendencias opuestas en los resultados de CMS y CH 4 de vacas pudo haber sido consecuencia de la variabilidad en los resultados mayor a la esperada, por distintos motivos descriptos en la tesis. Además, las pequeñas diferencias numéricas observadas en la HC de los sistemas con distinto manejo del destete pueden anularse ante variaciones interanuales de los resultados productivos o variaciones en la HC de los insumos involucrados. A pesar de no observar diferencias relativas entre tratamientos, los resultados obtenidos en esta tesis aportan información faltante sobre emisiones de CH4 entérico de vacas de cría lactantes y no-lactantes, y con alimentos comúnmente utilizados en los sistemas de cría de la región. Además, se generó información sobre la HC para sistemas de cría vacuna y una plataforma para evaluar alternativas de manejo de un sistema de producción de carne de ciclo completo basado en un establecimiento ganadero con buenos índices productivos, elevadas tasas de destete, adecuadas ganancias de peso, manejo de pasturas para generar reservas y restricción alimenticia de las vacas de cría. EEA Balcarce Fil: Filip, Iván Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina
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