Hamburguesas de carne sin carne
- Autores
- Lupín, Beatriz; Berges, Miriam; Rodriguez, Julieta A.; Lacaze, María Victoria; Archuby, Marcela; Mujica, Guillermina; Taddeo Giménez, Franco; Adamini, Ariana; López, Agustina; Agulló, Agustina; Bauzada Arbelaiz, Sofía
- Año de publicación
- 2026
- Idioma
- español castellano
- Tipo de recurso
- documento de conferencia
- Estado
- versión aceptada
- Descripción
- Se presentan los principales resultados de una actividad realizada en las Jornadas Investigar 2025 sobre las preferencias por alimentos basados en plantas (plant-based foods). A modo exploratorio, 70 estudiantes de nivel medio del Partido de General Pueyrredon, en su mayoría de entre 15 y 17 años de edad, participaron de una experiencia con estímulos en la que evaluaron hamburguesas basadas en plantas (HBP) con una textura fibrosa y otras características propias de las tradicionales de carne vacuna (HCV).
Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: Berges, Miriam. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: Rodriguez, Julieta A. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: Archuby, Marcela. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: Mujica, Guillermina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.
Fil: Taddeo Giménez, Franco. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: Adamini, Ariana. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: López, Agustina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: Agulló, Agustina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: Bauzada Arbelaiz, Sofía. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. - Fuente
- IX Jornadas Investigar UNMDP, Mar del Plata [ARG], 24-26 junio 2026.
- Materia
-
Consumo de Alimentos
Preferencias del Consumidor
Comportamiento del Consumidor - Nivel de accesibilidad
- acceso abierto
- Condiciones de uso
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
- Repositorio
.jpg)
- Institución
- Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
- OAI Identificador
- oai:nulan.mdp.edu.ar:4569
Ver los metadatos del registro completo
| id |
NULAN_3442dec58147c2d55333b5ea6292baa1 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:nulan.mdp.edu.ar:4569 |
| network_acronym_str |
NULAN |
| repository_id_str |
1845 |
| network_name_str |
Nülan (UNMDP-FCEyS) |
| spelling |
Hamburguesas de carne sin carneLupín, BeatrizBerges, MiriamRodriguez, Julieta A.Lacaze, María VictoriaArchuby, MarcelaMujica, GuillerminaTaddeo Giménez, FrancoAdamini, ArianaLópez, AgustinaAgulló, AgustinaBauzada Arbelaiz, SofíaConsumo de AlimentosPreferencias del ConsumidorComportamiento del ConsumidorSe presentan los principales resultados de una actividad realizada en las Jornadas Investigar 2025 sobre las preferencias por alimentos basados en plantas (plant-based foods). A modo exploratorio, 70 estudiantes de nivel medio del Partido de General Pueyrredon, en su mayoría de entre 15 y 17 años de edad, participaron de una experiencia con estímulos en la que evaluaron hamburguesas basadas en plantas (HBP) con una textura fibrosa y otras características propias de las tradicionales de carne vacuna (HCV).Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Berges, Miriam. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Rodriguez, Julieta A. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Archuby, Marcela. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Mujica, Guillermina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.Fil: Taddeo Giménez, Franco. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Adamini, Ariana. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: López, Agustina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Agulló, Agustina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Bauzada Arbelaiz, Sofía. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.2026info:eu-repo/semantics/conferenceObjectinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_5794info:ar-repo/semantics/documentoDeConferenciaapplication/pdfhttps://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4569/https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4569/1/lupin-etal-2026.pdf IX Jornadas Investigar UNMDP, Mar del Plata [ARG], 24-26 junio 2026. reponame:Nülan (UNMDP-FCEyS)instname:Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Socialesspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es2026-10-01T10:14:46Zoai:nulan.mdp.edu.ar:4569instacron:UNMDP-FCEySInstitucionalhttp://nulan.mdp.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://nulan.mdp.edu.ar/cgi/oai2cendocu@mdp.edu.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:18452026-10-01 10:14:48.709Nülan (UNMDP-FCEyS) - Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Socialesfalse |
| dc.title.none.fl_str_mv |
Hamburguesas de carne sin carne |
| title |
Hamburguesas de carne sin carne |
| spellingShingle |
Hamburguesas de carne sin carne Lupín, Beatriz Consumo de Alimentos Preferencias del Consumidor Comportamiento del Consumidor |
| title_short |
Hamburguesas de carne sin carne |
| title_full |
Hamburguesas de carne sin carne |
| title_fullStr |
Hamburguesas de carne sin carne |
| title_full_unstemmed |
Hamburguesas de carne sin carne |
| title_sort |
Hamburguesas de carne sin carne |
| dc.creator.none.fl_str_mv |
Lupín, Beatriz Berges, Miriam Rodriguez, Julieta A. Lacaze, María Victoria Archuby, Marcela Mujica, Guillermina Taddeo Giménez, Franco Adamini, Ariana López, Agustina Agulló, Agustina Bauzada Arbelaiz, Sofía |
| author |
Lupín, Beatriz |
| author_facet |
Lupín, Beatriz Berges, Miriam Rodriguez, Julieta A. Lacaze, María Victoria Archuby, Marcela Mujica, Guillermina Taddeo Giménez, Franco Adamini, Ariana López, Agustina Agulló, Agustina Bauzada Arbelaiz, Sofía |
| author_role |
author |
| author2 |
Berges, Miriam Rodriguez, Julieta A. Lacaze, María Victoria Archuby, Marcela Mujica, Guillermina Taddeo Giménez, Franco Adamini, Ariana López, Agustina Agulló, Agustina Bauzada Arbelaiz, Sofía |
| author2_role |
author author author author author author author author author author |
| dc.subject.none.fl_str_mv |
Consumo de Alimentos Preferencias del Consumidor Comportamiento del Consumidor |
| topic |
Consumo de Alimentos Preferencias del Consumidor Comportamiento del Consumidor |
| dc.description.none.fl_txt_mv |
Se presentan los principales resultados de una actividad realizada en las Jornadas Investigar 2025 sobre las preferencias por alimentos basados en plantas (plant-based foods). A modo exploratorio, 70 estudiantes de nivel medio del Partido de General Pueyrredon, en su mayoría de entre 15 y 17 años de edad, participaron de una experiencia con estímulos en la que evaluaron hamburguesas basadas en plantas (HBP) con una textura fibrosa y otras características propias de las tradicionales de carne vacuna (HCV). Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Berges, Miriam. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Rodriguez, Julieta A. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Archuby, Marcela. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Mujica, Guillermina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina. Fil: Taddeo Giménez, Franco. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Adamini, Ariana. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: López, Agustina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Agulló, Agustina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Bauzada Arbelaiz, Sofía. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. |
| description |
Se presentan los principales resultados de una actividad realizada en las Jornadas Investigar 2025 sobre las preferencias por alimentos basados en plantas (plant-based foods). A modo exploratorio, 70 estudiantes de nivel medio del Partido de General Pueyrredon, en su mayoría de entre 15 y 17 años de edad, participaron de una experiencia con estímulos en la que evaluaron hamburguesas basadas en plantas (HBP) con una textura fibrosa y otras características propias de las tradicionales de carne vacuna (HCV). |
| publishDate |
2026 |
| dc.date.none.fl_str_mv |
2026 |
| dc.type.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://purl.org/coar/resource_type/c_5794 info:ar-repo/semantics/documentoDeConferencia |
| format |
conferenceObject |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.none.fl_str_mv |
https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4569/ https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4569/1/lupin-etal-2026.pdf |
| url |
https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4569/ https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4569/1/lupin-etal-2026.pdf |
| dc.language.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es |
| dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.source.none.fl_str_mv |
IX Jornadas Investigar UNMDP, Mar del Plata [ARG], 24-26 junio 2026. reponame:Nülan (UNMDP-FCEyS) instname:Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales |
| reponame_str |
Nülan (UNMDP-FCEyS) |
| collection |
Nülan (UNMDP-FCEyS) |
| instname_str |
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales |
| repository.name.fl_str_mv |
Nülan (UNMDP-FCEyS) - Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales |
| repository.mail.fl_str_mv |
cendocu@mdp.edu.ar |
| _version_ |
1877857675112349696 |
| score |
12.854657 |