Frutas finas, sabrosas y nutritivas

Autores
Ayala, Alejandro; Rodriguez, Julieta A.; Lupín, Beatriz
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión aceptada
Descripción
Durante las últimas décadas, el consumo mundial de frutas finas (FF) ha experimentado una sostenida expansión, asociada a cambios en los patrones alimentarios, dada la creciente preocupación por la salud y el bienestar personal. En Argentina –reconocido país productor y exportador–, el consumo interno se desarrolla lentamente, estando lejos de alcanzar los valores promedio de otros países. A nivel interno, el consumo de FF se caracteriza por una fuerte concentración geográfica, cultural y económica. En general, son percibidas como productos premium, de gran riqueza nutritiva, pero con un precio mayor en relación a otro tipo de frutas.
Fil: Ayala, Alejandro. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: Rodriguez, Julieta A. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fuente
IX Jornadas Investigar UNMDP, Mar del Plata [ARG], 24-26 junio 2026.
Materia
Consumo de Alimentos
Frutas
Comportamiento del Consumidor
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
Repositorio
Nülan (UNMDP-FCEyS)
Institución
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
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