Cuatro décadas del P.A.I.Cor : las racionalidades estatales sobre el derecho a la alimentación en las escuelas de Córdoba

Autores
Zavaley, Santiago
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Burijovich, Jacinta
Ase, Iván
Descripción
Trabajo Final para optar al Grado Académico de Licenciatura en Ciencia Política, Universidad Nacional de Córdoba, 2026.
Fil: Zavaley, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales. Licenciatura en Ciencias Políticas; Argentina.
El presente trabajo analiza el Programa de Asistencia Integral Córdoba (P.A.I.Cor), una de las políticas sociales más longevas del ámbito subnacional argentino, vigente de manera ininterrumpida desde 1984. La investigación parte de la constatación de que la continuidad temporal del programa no implica estabilidad conceptual ni normativa: a lo largo de más de cuatro décadas, el P.A.I.Cor fue justificado alternativamente como política de inclusión amplia, dispositivo de contención social, instrumento focalizado o política gestionaría orientada por criterios de eficiencia. La pregunta central que guía el estudio es cómo las distintas nacionalidades estatales que atravesaron su implementación configuraron la titularidad del derecho a la alimentación adecuada, y qué distancia existe entre esas configuraciones y los estándares del enfoque de derechos humanos. Metodológicamente, el trabajo adopta una estrategia cualitativa con apoyo en evidencia cuantitativa, sin proponerse medir impactos nutricionales o educativos. Utiliza la racionalidad estatal como categoría analítica articuladora entre la reconstrucción histórica del programa y su evaluación normativa. Además, emplea como instrumento central la matriz de indicadores de estructura, proceso y resultado del Protocolo de San Salvador. Se realiza además un análisis histórico-interpretativo por etapas, entrevistas semiestructuradas a referentes del programa, y revelamiento de normativa, documentos oficiales, información presupuestaria y discursos públicos. El trabajo reconoce como límite metodológico la imposibilidad de evaluar impactos individuales por ausencia de información pública sistemática, situación que es incorporada al análisis como un déficit estatal relevante en materia de transparencia y rendición de cuentas.
Fil: Zavaley, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales. Licenciatura en Ciencias Políticas; Argentina.
Materia
Políticas Públicas Subnacionales
Escuelas
Enfoque de Derecho
Políticas Sociales
Políticas Educativas
Políticas Alimentarias
PAICor
Historia del PAICor
Córdoba, Argentina
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
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El presente trabajo analiza el Programa de Asistencia Integral Córdoba (P.A.I.Cor), una de las políticas sociales más longevas del ámbito subnacional argentino, vigente de manera ininterrumpida desde 1984. La investigación parte de la constatación de que la continuidad temporal del programa no implica estabilidad conceptual ni normativa: a lo largo de más de cuatro décadas, el P.A.I.Cor fue justificado alternativamente como política de inclusión amplia, dispositivo de contención social, instrumento focalizado o política gestionaría orientada por criterios de eficiencia. La pregunta central que guía el estudio es cómo las distintas nacionalidades estatales que atravesaron su implementación configuraron la titularidad del derecho a la alimentación adecuada, y qué distancia existe entre esas configuraciones y los estándares del enfoque de derechos humanos. Metodológicamente, el trabajo adopta una estrategia cualitativa con apoyo en evidencia cuantitativa, sin proponerse medir impactos nutricionales o educativos. Utiliza la racionalidad estatal como categoría analítica articuladora entre la reconstrucción histórica del programa y su evaluación normativa. Además, emplea como instrumento central la matriz de indicadores de estructura, proceso y resultado del Protocolo de San Salvador. Se realiza además un análisis histórico-interpretativo por etapas, entrevistas semiestructuradas a referentes del programa, y revelamiento de normativa, documentos oficiales, información presupuestaria y discursos públicos. El trabajo reconoce como límite metodológico la imposibilidad de evaluar impactos individuales por ausencia de información pública sistemática, situación que es incorporada al análisis como un déficit estatal relevante en materia de transparencia y rendición de cuentas.
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