Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales

Autores
Tumas, Natalia; Valvasori Marroncle, Dulce Milva; Carreño, Paula; Boragnio, Aldana; Lambert, Victoria; Küffer, Claudio Francisco; Rodríguez López, Santiago
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Tumas, Natalia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Tumas, Natalia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
Fil: Valvasori Marroncle, Dulce Milva. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.
Fil: Carreño, Paula. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Boragnio, Aldana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Lambert, Victoria. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Küffer, Claudio Francisco. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Küffer, Claudio Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
Fil: Rodríguez López, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.
Fil: Rodríguez López, Santiago. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
Los grupos socialmente más desfavorecidos presentan con mayor frecuencia problemas de malnutrición por déficit (bajo peso) y exceso (exceso de peso) que aquellos más beneficiados. Sin embargo, es aún escasa la evidencia existente sobre las brechas de género por estratos sociales en el estado nutricional (EN) de la población argentina, así como sus determinantes. Los objetivos de este trabajo son: 1) Estimar las brechas de género en el EN por estratos sociales en Argentina (2005-2018); 2) Identificar determinantes sociales del EN en varones y mujeres de Argentina (2005-2018). Se desarrolló un estudio epidemiológico observacional en adultos, empleando las Encuestas Nacionales de Factores de Riesgo 2005, 2009, 2013, y 2018. Inicialmente, se cuantificaron las diferencias de género en el EN (bajo peso, normopeso, exceso de peso y obesidad) por años y por estratos sociales. Las brechas de género se estimaron como la diferencia en las proporciones de cada EN entre varones y mujeres, con sus correspondientes intervalos de confianza. Luego, se estimaron modelos de regresión logística multinivel para estimar asociaciones entre la malnutrición por déficit (bajo peso) y exceso (exceso de peso y obesidad), con determinantes sociales individuales y contextuales. Las mayores brechas de género se observan en los niveles educativos más altos (terciario/universitario): mientras que el bajo peso afecta más a las mujeres, el exceso de peso afecta más a los varones. Las brechas de género en obesidad en el nivel educativo más bajo (hasta primario incompleto) son en detrimento de las mujeres; sin embargo, en los niveles de secundario completo y terciario/universitario es en detrimento de los varones. El nivel educativo individual presentó efectos considerables tanto en la malnutrición por déficit como por exceso, siendo esto más arcado para las mujeres. Las mayores disparidades tanto en las brechas de género del estado nutricional como en los determinantes sociales de la malnutrición se explican por las diferencias educativas entre las mujeres.
Fil: Tumas, Natalia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Tumas, Natalia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
Fil: Valvasori Marroncle, Dulce Milva. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.
Fil: Carreño, Paula. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Boragnio, Aldana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Lambert, Victoria. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Küffer, Claudio Francisco. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Küffer, Claudio Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
Fil: Rodríguez López, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.
Fil: Rodríguez López, Santiago. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
Materia
Estado nutricional
Salud pública
Epidemiología
Estudios de población
Desigualdad social
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
oai:rdu.unc.edu.ar:11086/561526
Acceder
id RDUUNC_dea28a16be9378c3236248b40af05e72
oai_identifier_str oai:rdu.unc.edu.ar:11086/561526
network_acronym_str RDUUNC
repository_id_str 2572
network_name_str Repositorio Digital Universitario (UNC)
spelling Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextualesTumas, NataliaValvasori Marroncle, Dulce MilvaCarreño, PaulaBoragnio, AldanaLambert, VictoriaKüffer, Claudio FranciscoRodríguez López, SantiagoEstado nutricionalSalud públicaEpidemiologíaEstudios de poblaciónDesigualdad socialhttps://purl.org/becyt/ford/3.3Fil: Tumas, Natalia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.Fil: Tumas, Natalia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.Fil: Valvasori Marroncle, Dulce Milva. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.Fil: Carreño, Paula. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.Fil: Boragnio, Aldana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.Fil: Lambert, Victoria. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.Fil: Küffer, Claudio Francisco. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.Fil: Küffer, Claudio Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.Fil: Rodríguez López, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.Fil: Rodríguez López, Santiago. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.Los grupos socialmente más desfavorecidos presentan con mayor frecuencia problemas de malnutrición por déficit (bajo peso) y exceso (exceso de peso) que aquellos más beneficiados. Sin embargo, es aún escasa la evidencia existente sobre las brechas de género por estratos sociales en el estado nutricional (EN) de la población argentina, así como sus determinantes. Los objetivos de este trabajo son: 1) Estimar las brechas de género en el EN por estratos sociales en Argentina (2005-2018); 2) Identificar determinantes sociales del EN en varones y mujeres de Argentina (2005-2018). Se desarrolló un estudio epidemiológico observacional en adultos, empleando las Encuestas Nacionales de Factores de Riesgo 2005, 2009, 2013, y 2018. Inicialmente, se cuantificaron las diferencias de género en el EN (bajo peso, normopeso, exceso de peso y obesidad) por años y por estratos sociales. Las brechas de género se estimaron como la diferencia en las proporciones de cada EN entre varones y mujeres, con sus correspondientes intervalos de confianza. Luego, se estimaron modelos de regresión logística multinivel para estimar asociaciones entre la malnutrición por déficit (bajo peso) y exceso (exceso de peso y obesidad), con determinantes sociales individuales y contextuales. Las mayores brechas de género se observan en los niveles educativos más altos (terciario/universitario): mientras que el bajo peso afecta más a las mujeres, el exceso de peso afecta más a los varones. Las brechas de género en obesidad en el nivel educativo más bajo (hasta primario incompleto) son en detrimento de las mujeres; sin embargo, en los niveles de secundario completo y terciario/universitario es en detrimento de los varones. El nivel educativo individual presentó efectos considerables tanto en la malnutrición por déficit como por exceso, siendo esto más arcado para las mujeres. Las mayores disparidades tanto en las brechas de género del estado nutricional como en los determinantes sociales de la malnutrición se explican por las diferencias educativas entre las mujeres.Fil: Tumas, Natalia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.Fil: Tumas, Natalia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.Fil: Valvasori Marroncle, Dulce Milva. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.Fil: Carreño, Paula. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.Fil: Boragnio, Aldana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.Fil: Lambert, Victoria. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.Fil: Küffer, Claudio Francisco. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.Fil: Küffer, Claudio Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.Fil: Rodríguez López, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.Fil: Rodríguez López, Santiago. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.https://orcid.org/0000-0003-4730-6624https://orcid.org/0000-0001-6507-3110https://orcid.org/0000-0002-7082-2822https://orcid.org/0000-0002-5522-8083https://orcid.org/0009-0001-9521-7493https://orcid.org/0000-0002-3539-37512025info:eu-repo/semantics/conferenceObjectinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_5794info:ar-repo/semantics/documentoDeConferenciaapplication/pdfNatalia Tumas, Dulce M. Valvasori Marroncle, Paula Carreño, Aldana Boragnio, Victoria Lambert, Claudio F. Küffer y Santiago Rodríguez López (2025). Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales. XVIII Jornadas Argentinas de Estudios de Población - V Congreso Internacional de Población del Cono Sur. Asociación de Estudios de Población de la Argentina, Córdoba.https://n2t.net/ark:/13683/exQq/Hqdhttp://hdl.handle.net/11086/561526spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Digital Universitario (UNC)instname:Universidad Nacional de Córdobainstacron:UNC2026-10-01T10:23:15Zoai:rdu.unc.edu.ar:11086/561526Institucionalhttps://rdu.unc.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://rdu.unc.edu.ar/oai/snrdoca.unc@gmail.comArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:25722026-10-01 10:23:18.883Repositorio Digital Universitario (UNC) - Universidad Nacional de Córdobafalse
dc.title.none.fl_str_mv Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales
title Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales
spellingShingle Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales
Tumas, Natalia
Estado nutricional
Salud pública
Epidemiología
Estudios de población
Desigualdad social
title_short Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales
title_full Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales
title_fullStr Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales
title_full_unstemmed Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales
title_sort Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales
dc.creator.none.fl_str_mv Tumas, Natalia
Valvasori Marroncle, Dulce Milva
Carreño, Paula
Boragnio, Aldana
Lambert, Victoria
Küffer, Claudio Francisco
Rodríguez López, Santiago
author Tumas, Natalia
author_facet Tumas, Natalia
Valvasori Marroncle, Dulce Milva
Carreño, Paula
Boragnio, Aldana
Lambert, Victoria
Küffer, Claudio Francisco
Rodríguez López, Santiago
author_role author
author2 Valvasori Marroncle, Dulce Milva
Carreño, Paula
Boragnio, Aldana
Lambert, Victoria
Küffer, Claudio Francisco
Rodríguez López, Santiago
author2_role author
author
author
author
author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv https://orcid.org/0000-0003-4730-6624
https://orcid.org/0000-0001-6507-3110
https://orcid.org/0000-0002-7082-2822
https://orcid.org/0000-0002-5522-8083
https://orcid.org/0009-0001-9521-7493
https://orcid.org/0000-0002-3539-3751
dc.subject.none.fl_str_mv Estado nutricional
Salud pública
Epidemiología
Estudios de población
Desigualdad social
topic Estado nutricional
Salud pública
Epidemiología
Estudios de población
Desigualdad social
purl_subject.fl_str_mv https://purl.org/becyt/ford/3.3
dc.description.none.fl_txt_mv Fil: Tumas, Natalia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Tumas, Natalia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
Fil: Valvasori Marroncle, Dulce Milva. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.
Fil: Carreño, Paula. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Boragnio, Aldana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Lambert, Victoria. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Küffer, Claudio Francisco. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Küffer, Claudio Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
Fil: Rodríguez López, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.
Fil: Rodríguez López, Santiago. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
Los grupos socialmente más desfavorecidos presentan con mayor frecuencia problemas de malnutrición por déficit (bajo peso) y exceso (exceso de peso) que aquellos más beneficiados. Sin embargo, es aún escasa la evidencia existente sobre las brechas de género por estratos sociales en el estado nutricional (EN) de la población argentina, así como sus determinantes. Los objetivos de este trabajo son: 1) Estimar las brechas de género en el EN por estratos sociales en Argentina (2005-2018); 2) Identificar determinantes sociales del EN en varones y mujeres de Argentina (2005-2018). Se desarrolló un estudio epidemiológico observacional en adultos, empleando las Encuestas Nacionales de Factores de Riesgo 2005, 2009, 2013, y 2018. Inicialmente, se cuantificaron las diferencias de género en el EN (bajo peso, normopeso, exceso de peso y obesidad) por años y por estratos sociales. Las brechas de género se estimaron como la diferencia en las proporciones de cada EN entre varones y mujeres, con sus correspondientes intervalos de confianza. Luego, se estimaron modelos de regresión logística multinivel para estimar asociaciones entre la malnutrición por déficit (bajo peso) y exceso (exceso de peso y obesidad), con determinantes sociales individuales y contextuales. Las mayores brechas de género se observan en los niveles educativos más altos (terciario/universitario): mientras que el bajo peso afecta más a las mujeres, el exceso de peso afecta más a los varones. Las brechas de género en obesidad en el nivel educativo más bajo (hasta primario incompleto) son en detrimento de las mujeres; sin embargo, en los niveles de secundario completo y terciario/universitario es en detrimento de los varones. El nivel educativo individual presentó efectos considerables tanto en la malnutrición por déficit como por exceso, siendo esto más arcado para las mujeres. Las mayores disparidades tanto en las brechas de género del estado nutricional como en los determinantes sociales de la malnutrición se explican por las diferencias educativas entre las mujeres.
Fil: Tumas, Natalia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Tumas, Natalia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
Fil: Valvasori Marroncle, Dulce Milva. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.
Fil: Carreño, Paula. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Boragnio, Aldana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Lambert, Victoria. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Küffer, Claudio Francisco. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
Fil: Küffer, Claudio Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
Fil: Rodríguez López, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Antropología Biológica y Cultural; Argentina.
Fil: Rodríguez López, Santiago. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina.
description Fil: Tumas, Natalia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina.
publishDate 2025
dc.date.none.fl_str_mv 2025
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/conferenceObject
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_5794
info:ar-repo/semantics/documentoDeConferencia
format conferenceObject
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv Natalia Tumas, Dulce M. Valvasori Marroncle, Paula Carreño, Aldana Boragnio, Victoria Lambert, Claudio F. Küffer y Santiago Rodríguez López (2025). Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales. XVIII Jornadas Argentinas de Estudios de Población - V Congreso Internacional de Población del Cono Sur. Asociación de Estudios de Población de la Argentina, Córdoba.
https://n2t.net/ark:/13683/exQq/Hqd
http://hdl.handle.net/11086/561526
identifier_str_mv Natalia Tumas, Dulce M. Valvasori Marroncle, Paula Carreño, Aldana Boragnio, Victoria Lambert, Claudio F. Küffer y Santiago Rodríguez López (2025). Estado nutricional en la adultez en Argentina (2005–2018): brechas de género y determinantes sociales individuales y contextuales. XVIII Jornadas Argentinas de Estudios de Población - V Congreso Internacional de Población del Cono Sur. Asociación de Estudios de Población de la Argentina, Córdoba.
url https://n2t.net/ark:/13683/exQq/Hqd
http://hdl.handle.net/11086/561526
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositorio Digital Universitario (UNC)
instname:Universidad Nacional de Córdoba
instacron:UNC
reponame_str Repositorio Digital Universitario (UNC)
collection Repositorio Digital Universitario (UNC)
instname_str Universidad Nacional de Córdoba
instacron_str UNC
institution UNC
repository.name.fl_str_mv Repositorio Digital Universitario (UNC) - Universidad Nacional de Córdoba
repository.mail.fl_str_mv oca.unc@gmail.com
_version_ 1877859132174761984
score 12.854657

Publicaciones similares