Efectos genotípicos y ambientales sobre caracteres agronómicos y calidad nutricional de garbanzo (Cicer arietinum L.) Kabuli y Desi en el área de cultivo de Argentina

Autores
Balbo, Raquel
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Martínez, María José
Carreras, Julia Juana del Carmen
Descripción
Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2026
Fil: Balbo, Raquel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.
Fil: Martínez, María José. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Córdoba. Estación Experimental Agropecuaria Manfredi; Argentina.
Fil: Carreras, Julia Juana del Carmen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.
El garbanzo (Cicer arietinum L.) es una legumbre de alto valor nutricional y creciente demanda global, reconocido por su adaptabilidad a ambientes marginales y su rol en la seguridad alimentaria. En Argentina, su producción se ha incrementado, aunque persisten interrogantes sobre cómo los factores genéticos y ambientales influyen en el rendimiento y la calidad del grano. En este contexto, se evaluaron 10 genotipos de garbanzo (kabuli y desi), comerciales y precomerciales, cultivados en 5 localidades durante tres campañas consecutivas. Se analizaron variables agronómicas, la composición nutricional y el perfil mineral del grano. Los resultados para las variables agronómicas mostraron diferencias significativas (p < 0,05) en altura de planta, producción por planta, número de semillas por planta, peso de 100 semillas y rendimiento, con principal influencia ambiental (E), a excepción del tamaño de semilla (peso de 100 semillas) contribuyendo en la expresión el genotipo (G). Respecto a la composición nutricional, el ambiente fue el principal factor que explicó la variabilidad en proteínas, carbohidratos y minerales, mientras que los lípidos estuvieron determinados por G, y los tocoferoles por G×E. Las altas temperaturas durante el llenado de grano redujeron el contenido de carbohidratos, pero aumentaron proteínas y minerales, mientras que la precipitación y la evapotranspiración de referencia influyeron en forma diferentes en los perfiles de lípidos y tocoferoles. La humedad relativa del aire se correlacionó negativamente con el contenido proteico y el índice de yodo. La composición mineral del grano varió significativamente entre ambientes, con indicios de influencia por factores climáticos y edáficos como el pH, fósforo disponible y materia orgánica. Se identificaron elementos como Zn, Se, Rb, P, K, Na y las razones K/Rb y Ca/Sr como marcadores geoquímicos de origen. Estos resultados permiten seleccionar genotipos con alto valor nutricional y estabilidad, fortalecen estrategias de mejoramiento genético y trazabilidad, y contribuyen al desarrollo una cadena de valor sostenible del garbanzo argentino, posicionándolo como un alimento funcional competitivo con la posibilidad de acceso a nuevos mercados.
Chickpeas (Cicer arietinum L.) are legumes with high nutritional value and growing global demand, recognized for their adaptability to marginal environments and their role in food security. In Argentina, its production has increased, although questions remain about how genetic and environmental factors influence grain yield and quality. In this context, 10 commercial and pre-commercial chickpea genotypes (kabuli and desi) were evaluated, grown in five locations over three consecutive seasons. Agronomic variables, nutritional composition, and mineral profile of the grain were analyzed. The results for the agronomic variables showed significant differences (p < 0.05) in plant height, yield per plant, number of seeds per plant, weight of 100 seeds, and yield, with the main influence being environmental (E), except for seed size (weight of 100 seeds), which was influenced by genotype (G). Regarding nutritional composition, the environment was the main factor explaining the variability in proteins, carbohydrates, and minerals, while lipids were determined by G, and tocopherols by G×E. High temperatures during grain filling reduced carbohydrate content but increased proteins and minerals, while precipitation and reference evapotranspiration had different effects on lipid and tocopherol profiles. Relative air humidity was negatively correlated with protein content and iodine index. The mineral composition of the grain varied significantly between environments, with evidence of influence from climatic and edaphic factors such as pH, available phosphorus, and organic matter. Elements such as Zn, Se, Rb, P, K, Na, and the K/Rb and Ca/Sr ratios were identified as geochemical markers of origin. These results allow for the selection of genotypes with high nutritional value and stability, strengthen genetic improvement and traceability strategies, and contribute to the development of a sustainable value chain for Argentine chickpeas, positioning them as a competitive functional food with the potential to access new markets.
Fil: Balbo, Raquel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.
Fil: Martínez, María José. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Córdoba. Estación Experimental Agropecuaria Manfredi; Argentina.
Fil: Carreras, Julia Juana del Carmen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.
Materia
Garbanzo
Cicer arietinum
Variedades
Granos
Genotipos
Fenotipos
Factores ambientales
Variación genética
Valor nutritivo
Rendimiento de cultivos
Interacción genotipo ambiente
Trazabilidad
Argentina
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
oai:rdu.unc.edu.ar:11086/561896
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Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.El garbanzo (Cicer arietinum L.) es una legumbre de alto valor nutricional y creciente demanda global, reconocido por su adaptabilidad a ambientes marginales y su rol en la seguridad alimentaria. En Argentina, su producción se ha incrementado, aunque persisten interrogantes sobre cómo los factores genéticos y ambientales influyen en el rendimiento y la calidad del grano. En este contexto, se evaluaron 10 genotipos de garbanzo (kabuli y desi), comerciales y precomerciales, cultivados en 5 localidades durante tres campañas consecutivas. Se analizaron variables agronómicas, la composición nutricional y el perfil mineral del grano. Los resultados para las variables agronómicas mostraron diferencias significativas (p < 0,05) en altura de planta, producción por planta, número de semillas por planta, peso de 100 semillas y rendimiento, con principal influencia ambiental (E), a excepción del tamaño de semilla (peso de 100 semillas) contribuyendo en la expresión el genotipo (G). Respecto a la composición nutricional, el ambiente fue el principal factor que explicó la variabilidad en proteínas, carbohidratos y minerales, mientras que los lípidos estuvieron determinados por G, y los tocoferoles por G×E. Las altas temperaturas durante el llenado de grano redujeron el contenido de carbohidratos, pero aumentaron proteínas y minerales, mientras que la precipitación y la evapotranspiración de referencia influyeron en forma diferentes en los perfiles de lípidos y tocoferoles. La humedad relativa del aire se correlacionó negativamente con el contenido proteico y el índice de yodo. La composición mineral del grano varió significativamente entre ambientes, con indicios de influencia por factores climáticos y edáficos como el pH, fósforo disponible y materia orgánica. Se identificaron elementos como Zn, Se, Rb, P, K, Na y las razones K/Rb y Ca/Sr como marcadores geoquímicos de origen. Estos resultados permiten seleccionar genotipos con alto valor nutricional y estabilidad, fortalecen estrategias de mejoramiento genético y trazabilidad, y contribuyen al desarrollo una cadena de valor sostenible del garbanzo argentino, posicionándolo como un alimento funcional competitivo con la posibilidad de acceso a nuevos mercados.Chickpeas (Cicer arietinum L.) are legumes with high nutritional value and growing global demand, recognized for their adaptability to marginal environments and their role in food security. In Argentina, its production has increased, although questions remain about how genetic and environmental factors influence grain yield and quality. In this context, 10 commercial and pre-commercial chickpea genotypes (kabuli and desi) were evaluated, grown in five locations over three consecutive seasons. Agronomic variables, nutritional composition, and mineral profile of the grain were analyzed. The results for the agronomic variables showed significant differences (p < 0.05) in plant height, yield per plant, number of seeds per plant, weight of 100 seeds, and yield, with the main influence being environmental (E), except for seed size (weight of 100 seeds), which was influenced by genotype (G). Regarding nutritional composition, the environment was the main factor explaining the variability in proteins, carbohydrates, and minerals, while lipids were determined by G, and tocopherols by G×E. High temperatures during grain filling reduced carbohydrate content but increased proteins and minerals, while precipitation and reference evapotranspiration had different effects on lipid and tocopherol profiles. Relative air humidity was negatively correlated with protein content and iodine index. The mineral composition of the grain varied significantly between environments, with evidence of influence from climatic and edaphic factors such as pH, available phosphorus, and organic matter. Elements such as Zn, Se, Rb, P, K, Na, and the K/Rb and Ca/Sr ratios were identified as geochemical markers of origin. These results allow for the selection of genotypes with high nutritional value and stability, strengthen genetic improvement and traceability strategies, and contribute to the development of a sustainable value chain for Argentine chickpeas, positioning them as a competitive functional food with the potential to access new markets.Fil: Balbo, Raquel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.Fil: Martínez, María José. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Córdoba. 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Fil: Carreras, Julia Juana del Carmen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.
El garbanzo (Cicer arietinum L.) es una legumbre de alto valor nutricional y creciente demanda global, reconocido por su adaptabilidad a ambientes marginales y su rol en la seguridad alimentaria. En Argentina, su producción se ha incrementado, aunque persisten interrogantes sobre cómo los factores genéticos y ambientales influyen en el rendimiento y la calidad del grano. En este contexto, se evaluaron 10 genotipos de garbanzo (kabuli y desi), comerciales y precomerciales, cultivados en 5 localidades durante tres campañas consecutivas. Se analizaron variables agronómicas, la composición nutricional y el perfil mineral del grano. Los resultados para las variables agronómicas mostraron diferencias significativas (p < 0,05) en altura de planta, producción por planta, número de semillas por planta, peso de 100 semillas y rendimiento, con principal influencia ambiental (E), a excepción del tamaño de semilla (peso de 100 semillas) contribuyendo en la expresión el genotipo (G). Respecto a la composición nutricional, el ambiente fue el principal factor que explicó la variabilidad en proteínas, carbohidratos y minerales, mientras que los lípidos estuvieron determinados por G, y los tocoferoles por G×E. Las altas temperaturas durante el llenado de grano redujeron el contenido de carbohidratos, pero aumentaron proteínas y minerales, mientras que la precipitación y la evapotranspiración de referencia influyeron en forma diferentes en los perfiles de lípidos y tocoferoles. La humedad relativa del aire se correlacionó negativamente con el contenido proteico y el índice de yodo. La composición mineral del grano varió significativamente entre ambientes, con indicios de influencia por factores climáticos y edáficos como el pH, fósforo disponible y materia orgánica. Se identificaron elementos como Zn, Se, Rb, P, K, Na y las razones K/Rb y Ca/Sr como marcadores geoquímicos de origen. Estos resultados permiten seleccionar genotipos con alto valor nutricional y estabilidad, fortalecen estrategias de mejoramiento genético y trazabilidad, y contribuyen al desarrollo una cadena de valor sostenible del garbanzo argentino, posicionándolo como un alimento funcional competitivo con la posibilidad de acceso a nuevos mercados.
Chickpeas (Cicer arietinum L.) are legumes with high nutritional value and growing global demand, recognized for their adaptability to marginal environments and their role in food security. In Argentina, its production has increased, although questions remain about how genetic and environmental factors influence grain yield and quality. In this context, 10 commercial and pre-commercial chickpea genotypes (kabuli and desi) were evaluated, grown in five locations over three consecutive seasons. Agronomic variables, nutritional composition, and mineral profile of the grain were analyzed. The results for the agronomic variables showed significant differences (p < 0.05) in plant height, yield per plant, number of seeds per plant, weight of 100 seeds, and yield, with the main influence being environmental (E), except for seed size (weight of 100 seeds), which was influenced by genotype (G). Regarding nutritional composition, the environment was the main factor explaining the variability in proteins, carbohydrates, and minerals, while lipids were determined by G, and tocopherols by G×E. High temperatures during grain filling reduced carbohydrate content but increased proteins and minerals, while precipitation and reference evapotranspiration had different effects on lipid and tocopherol profiles. Relative air humidity was negatively correlated with protein content and iodine index. The mineral composition of the grain varied significantly between environments, with evidence of influence from climatic and edaphic factors such as pH, available phosphorus, and organic matter. Elements such as Zn, Se, Rb, P, K, Na, and the K/Rb and Ca/Sr ratios were identified as geochemical markers of origin. These results allow for the selection of genotypes with high nutritional value and stability, strengthen genetic improvement and traceability strategies, and contribute to the development of a sustainable value chain for Argentine chickpeas, positioning them as a competitive functional food with the potential to access new markets.
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