G&N : Gastronomía & Naturaleza

Autores
Cruz, Anahí Noel
Año de publicación
2020
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
De Poi, Walter
Descripción
Fil: En los últimos años, el turismo ha incrementado significativamente su importancia, no solo en lo que respecta a su impacto en la economía, sino por el hecho de ser una herramienta indiscutible para cuidar y respetar la cultura, el medio ambiente, y mejorar la calidad de vida de la comunidad donde se desarrolla la actividad turística. Frente a este escenario se realiza la propuesta de este proyecto que se desarrollara en la capital de la Provincia de Jujuy en la Región Valles. La idea del proyecto es la creación de un nuevo concepto que integra lo orgánico y las personas; un restaurante con cocina vista, donde podrán degustar los mejores platos regionales elaborados con ingredientes 100% orgánicos. Con un menú divido en 4, que diferencia los platos típicos de cada región de la provincia, Quebrada, Puna, Valles y Yungas, (también tendrán la opción del menú del día ) esto permitirá al comensal disfrutar de esos sabores únicos sin la necesidad de viajar a cada región. G&N busca diferenciarse del resto de la oferta gastronómica de la zona, gracias a características como la calidad de los productos orgánicos y sus beneficios comprobados para la salud, algo respaldado por la creciente concientización a escala global, sobre los efectos negativos que han tenido sobre la salud de la sociedad moderna, los productos alimenticios transformados genéticamente y producidos con pesticidas entre otros componentes químicos. G&N será un restaurante que contará con un equipo de profesionales altamente capacitados en especial en el equipo de la cocina el cual contará con un chef experto en la elaboración de platos y productos con componentes orgánicos y su correcta combinación en la elaboración de los mismos.
Fil: Cruz, Anahí Noel. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.
Fil: De Poi, Walter. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.
Materia
Desarrollo turístico
Turismo gastromómico
Restaurante
Productos orgánicos
San Salvador de Jujuy
Región Valles
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR
Repositorio
REDI Repositorio Digital (Universidad FASTA)
Institución
Universidad FASTA
OAI Identificador
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