Elaboración de nuggets de cerdo en "Rafaela alimentos S.A:"

Autores
Madelón, Germán; Reyero, Gabriel; Zanazzi, Elena
Año de publicación
2016
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Fossatti, Hugo
Descripción
El sector de la alimentación congelada está sufriendo una elevada demanda en los últimos tiempos. El consumo de alimentos congelados ha sido impulsado por el cambio de hábito que impone la vida moderna. En los próximos años se estima que la demanda en el sector de productos congelados se mantendrá con un alto ritmo de crecimiento. El presente trabajo busca determinar si resulta factible y rentable la implementación un nuevo sector al Frigorífico “Rafaela Alimentos S.A.”, más precisamente de una nueva línea de productos. NUGGETS LARIO es un nuevo concepto de alimento congelado, rico en proteínas, producido íntegramente en la planta industrial Rafaela, bajo estrictas normas de seguridad alimentaria. Este producto es ideal para las familias que desean incorporar a su dieta semanal la carne de cerdo.
Fil: Madelón, Germán. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rafaela; Argentina
Fil: Reyero, Gabriel. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rafaela; Argentina
Fil: Zanazzi, Elena. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rafaela; Argentina
Materia
Ingeniería Industrial
carne porcina
ganado porcino
carne de cerdo
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
2021-12-14T20:00:06Z
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
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