Desarrollo de films poliméricos biobasados con Eugenol y Acetileugenol: Inhibición del Crecimiento Bacteriano

Autores
Boriglio, Rocío; Córdoba Boschetti, Brisa; Bresán, Luisina; Taverna, María E.; Busatto, Carlos Alberto; Garnero, Paula Carolina
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
El creciente interés por alimentos frescos sin conservantes sintéticos ha impulsado el desarrollo de envases activos para mejorar su conservación. El uso de antimicrobianos naturales, como el eugenol, es una alternativa prometedora debido a sus propiedades antisépticas y antibacterianas, aunque su volatilidad y sensibilidad al oxígeno y la luz limitan su aplicación. El acetileugenol, un derivado del eugenol, también ha demostrado actividad antimicrobiana. Incorporar estos compuestos en matrices poliméricas biobasadas es una solución eficaz para crear envases activos que prolongan la vida útil de los alimentos sin recurrir a conservantes sintéticos. El objetivo de este trabajo es la síntesis del acetileugenol, y el desarrollo de films de alginato y quitosano conteniendo eugenol y acetileugenol como agentes inhibitorios de bacterias como Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Los resultados muestran que es posible obtener films biobasados con excelentes propiedades inhibitorias del crecimiento bacteriano.
Universidad Tecnológica Nacional
Fil: Boriglio, Rocío. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Francisco; Argentina.
Fil: Córdoba Boschetti, Brisa. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Francisco; Argentina.
Fil: Bresán, Luisina. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Intec Santa Fe; Argentina.
Fil: Taverna, María Eugenia. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Francisco; Argentina.
Fil: Taverna, María Eugenia. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Intec Santa Fe; Argentina.
Fil: Busatto, Carlos Alberto. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Intec Santa Fe; Argentina.
Fil: Garnero, Paula Carolina. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Francisco; Argentina.
Fuente
Jornadas de Ciencia y Tecnología 2024: 43-47 (2024)
Materia
Eugenol
Acetileugenol
Films poliméricos biobasados
Inhibición microbiana.
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
.
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
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