Producción de oleuropeína a partir de la hoja de olivo

Autores
Crespo, Emiliano; Del Puerto, Carla; Lazo, Tatiana Denisa
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Florio, Alberto
Descripción
La presente evaluación de prefactibilidad técnico-económica describe la producción de Oleuropeína a partir de la hoja del árbol de olivo, siendo la hoja un residuo de la industria olivícola en la actualidad. Con este objetivo se creó OLEURO INDUSTRIAS S.R.L. en el año 2021. La Oleuropeína es un antioxidante de origen natural que no se comercializa en Argentina, pero debido a sus exclusivas propiedades y beneficios para la salud se puede considerar como un producto innovador altamente competitivo frente a los antioxidantes naturales utilizados actualmente. La planta de producción está radicada en el Parque Industrial Albardón ubicado en la provincia de San Juan. La actividad principal de la organización es la producción de Oleuropeína 90% en polvo para su comercialización en los siguientes mercados: ● Industria Alimenticia ● Industria Cosmética ● Industria Farmacéutica Contamos con un mercado donde las personas son cada vez más exigentes en lo que refiere a su cuidado estético y de salud tendiendo a consumir productos que sean de origen natural para poder evitar la utilización de sustancias sintéticas, con lo cual esto alentaría la introducción de nuestro producto en la industria argentina. La inversión inicial para una campaña de cuatro meses es de USD 5.602.348 y se financiará totalmente con la toma de un crédito bancario en dólares bajo el Sistema de Amortización Francés. El plazo de devolución del mismo será de 10 años. Siendo la tasa PRIME “Tasa de interés preferencial para operaciones en dólares de los Estados Unidos de América” de 8,25%. El primer año la planta funcionará al 50%, el segundo al 75% y al tercero funcionará en plena capacidad productiva. El precio inicial se ha estimado en 20 USD/kg y se ha calculado una producción anual de Oleuropeína de 769.40 Tn/año. Para la evolución del precio de ventas se considera un incremento anual del 2% en dólares por inflación. Los indicadores económicos que informan sobre el potencial del proyecto arrojaron los siguientes valores: ● La TIR nos indica la tasa de retorno que en este caso sería del 58% en 4 años. ● El VAN, nos indica que el proyecto de inversión nos generaría un beneficio de USD 21.611.176 Con estos resultados concluimos en que el proyecto es viable económicamente.
Fil: Crespo, Emiliano. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Avellaneda; Argentina.
Fil: Del Puerto, Carla. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Avellaneda; Argentina.
Fil: Lazo, Tatiana Denisa. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Avellaneda; Argentina.
Materia
Hoja
Olivo
Oleuropeína
San Juan
Antioxidante
Polifenol
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
2022-11-01T12:57:02Z
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
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