Galletitas saludables aptas para personas celíacas "Health SRL"

Autores: Rodríguez Etcheto, Francisco; Molina Campos, Emiliano; Marcovecchio, Leonardo
Año de publicación: 2023
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: tesis de grado
Estado: versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis: Rey, Eduardo
Pérez, Gastón
Prado, Emiliano
Romano, Santiago
Descripción: El análisis del presente informe tiene por finalidad realizar un proyecto de inversión factible y socialmente responsable sobre galletitas dulces sin TACC, dirigidos al mercado local. Con el fin de entender la celiaquía, sus síntomas, cuidados, y las dificultades a la hora de llevar a cabo una dieta libre de gluten se redacta un marco teórico que tiene como eje principal explicar la problemática. Desarrollar un producto que encuadre con las características mencionadas no es sencillo por lo que se realizó un estudio preliminar del mercado y un exhaustivo análisis de factibilidad. Una vez explicado el proceso producto y el desarrollo de una línea continua, se analizarán las alternativas tecnológicas existentes y se detallarán las elegidas. Se define la magnitud de la cadena de suministros y sus estrategias asociadas enfocadas al mercado objetivo. El resultado al que se arriba a través de la evaluación de factibilidad del emprendimiento a partir de parámetros de rentabilidad, permite cuantificar de manera objetiva, las bondades de llevar adelante la inversión. Logrando un proyecto financieramente rentable como se puede observar en el siguiente cuadro: TABLA 1: CUADRO EXPLICATIVO Para comprender el porqué de la factibilidad del producto, hay que poner foco al objetivo del negocio. Apuntar a aquel mercado local, celíaco o con intolerancia al gluten, que busque un producto económico, saludable y de alta calidad. Analizando el mercado, observamos que una de las principales dificultades de los celíacos e intolerantes para consumir productos sin gluten es el costo de estos. Las estrategias para lograr este objetivo se mencionan a lo largo del siguiente informe.
Fil: Rodríguez Etcheto, Francisco. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Haedo. Ingeniería Industrial; Argentina.
Fil: Molina Campos, Emiliano. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Haedo. Ingeniería Industrial; Argentina.
Fil: Marcovecchio, Leonardo. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Haedo. Ingeniería Industrial; Argentina.
Materia: Saludable
celiaquía
alimentos
galletitas
producción en línea
sustentable
aprovisionamiento local
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso: 2024-08-14T13:18:52Z
Repositorio
Institución: Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador: oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/11308

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