Producción de aceite de oliva extra virgen

Autores
Cerutti, Joaquín; Fratebianchi, Micaela; Medici, Agustín; Raingo, Pedro
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Santangelo, Juan Carlos
García, María Elina
Descripción
A través del presente informe se realiza una evaluación técnica y económica para analizar la factibilidad de producción de Aceite de Oliva Extra Virgen en la provincia de San Juan para su posterior comercialización en la ciudad de San Pablo, Brasil. Para ello se comienza con un exhaustivo análisis de aspectos comerciales y del proceso productivo para luego poder llevar a cabo una evaluación económica que utiliza variables interconectadas para estimar el volumen de ventas y determinar las dimensiones de la almazara y los equipos necesarios para el proyecto. También se realiza un análisis del volumen de la materia prima necesaria, sus proveedores y se determina la ubicación óptima de la planta industrial utilizando métodos de macro y micro localización. Además, se planifican y evalúan aspectos relativos a la cadena de suministros y la tecnología necesaria para el proceso productivo. Finalmente, se realizan cálculos económicos y financieros para determinar la rentabilidad mínima esperada y, por consiguiente, la factibilidad del proyecto. Los valores cuantitativos y objetivos obtenidos durante todo este estudio ayudarán a tomar una decisión objetiva sobre la decisión de llevar a cabo o no la inversión de capital requerida para la puesta en marcha del proyecto.
Through this report, a technical and economic evaluation is carried out to analyze the feasibility of producing Extra Virgin Olive Oil in the province of San Juan for its subsequent commercialization in the city of San Pablo, Brazil. To do this, it begins with an exhaustive analysis of commercial aspects and the production process to then carry out an econometric model that uses several interconnected variables to estimate the sales volume and determine the dimensions of the oil mill and the equipment necessary for the project. An analysis of the volume of the necessary raw materials and their suppliers is also carried out and the optimal location of the industrial plant is determined using macro and micro location methods. In addition, other aspects related to the supply chain and the technology necessary for the production process are planned and evaluated. Finally, economic and financial calculations are carried out to determine the minimum expected profitability and, consequently, the feasibility of the project. The quantitative and objective values obtained throughout this study will help to make an objective decision on the decision of whether or not to carry out the capital investment required to launch the project.
Fil: Cerutti, Joaquín. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional La Plata; Argentina.
Fil: Fratebianchi, Micaela. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional La Plata; Argentina.
Fil: Medici, Agustín. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional La Plata; Argentina.
Fil: Raingo, Pedro. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional La Plata; Argentina.
Materia
Producción de aceite
Aceite de oliva extra virgen
Comercialización
San Juan (Argentina)
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
2024-09-04T14:04:07Z
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
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Through this report, a technical and economic evaluation is carried out to analyze the feasibility of producing Extra Virgin Olive Oil in the province of San Juan for its subsequent commercialization in the city of San Pablo, Brazil. To do this, it begins with an exhaustive analysis of commercial aspects and the production process to then carry out an econometric model that uses several interconnected variables to estimate the sales volume and determine the dimensions of the oil mill and the equipment necessary for the project. An analysis of the volume of the necessary raw materials and their suppliers is also carried out and the optimal location of the industrial plant is determined using macro and micro location methods. In addition, other aspects related to the supply chain and the technology necessary for the production process are planned and evaluated. Finally, economic and financial calculations are carried out to determine the minimum expected profitability and, consequently, the feasibility of the project. The quantitative and objective values obtained throughout this study will help to make an objective decision on the decision of whether or not to carry out the capital investment required to launch the project.
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