Instalación del Molino Harinero MEL en La Plata.

Autores
Cirillo, María Mercedes
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Lurbe, Mario
Descripción
Para este proyecto se consideró la factibilidad de la instalación de un molino harinero en la zona rural de la localidad de La Plata, con una capacidad de molienda de 60 ton/día de grano de trigo, transformándolos en harina “000” y derivados. El proyecto abarca el estudio del mercado, la localización, la descripción del proceso de elaboración junto con los equipos utilizados y las habilitaciones necesarias por parte de los distintos organismos públicos para su funcionamiento y por último el estudio económico y financiero. La actividad principal será el procesamiento del trigo y su conversión en harina 000, salvado y como subproducto el afrechillo. El destino será al sector industrial dedicado a la fabricación de alimentos, como la farinácea, es decir a fábricas panificadoras (panaderías artesanales e industriales). La comercialización se realizará dentro del territorio nacional, específicamente en la zona del Gran la Plata, algunas localidades del Gran Buenos Aires y alrededores donde se concentra la población y el sector productivo, ya que en esta región existen gran cantidad de fábricas dedicadas a la industria alimenticia. Se tuvieron en consideración los mercados mayoristas y la cercanía a los puertos para una posible ampliación de la cuota de mercado a nivel nacional. La empresa, bajo la figura de una Sociedad de Responsabilidad Limitada, llevara por Razón Social el nombre de Molino Mel SRL. La localización administrativa y fabril estará ubicada en la manzana que se ubica entre las calles 178 y 38 De la localidad de La Plata Provincia de Buenos Aires.
Fil: Cirillo, María Mercedes.Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Santa Cruz. Ingeniería Industrial; Argentina.
Materia
Molino harinero
Trigo
Harina
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Argentina
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/14747.3
Acceder
id RIAUTN_580f079fd3bbe386648b7974a9113e86
oai_identifier_str oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/14747.3
network_acronym_str RIAUTN
repository_id_str a
network_name_str Repositorio Institucional Abierto (UTN)
spelling Instalación del Molino Harinero MEL en La Plata.Cirillo, María MercedesMolino harineroTrigoHarinaPara este proyecto se consideró la factibilidad de la instalación de un molino harinero en la zona rural de la localidad de La Plata, con una capacidad de molienda de 60 ton/día de grano de trigo, transformándolos en harina “000” y derivados. El proyecto abarca el estudio del mercado, la localización, la descripción del proceso de elaboración junto con los equipos utilizados y las habilitaciones necesarias por parte de los distintos organismos públicos para su funcionamiento y por último el estudio económico y financiero. La actividad principal será el procesamiento del trigo y su conversión en harina 000, salvado y como subproducto el afrechillo. El destino será al sector industrial dedicado a la fabricación de alimentos, como la farinácea, es decir a fábricas panificadoras (panaderías artesanales e industriales). La comercialización se realizará dentro del territorio nacional, específicamente en la zona del Gran la Plata, algunas localidades del Gran Buenos Aires y alrededores donde se concentra la población y el sector productivo, ya que en esta región existen gran cantidad de fábricas dedicadas a la industria alimenticia. Se tuvieron en consideración los mercados mayoristas y la cercanía a los puertos para una posible ampliación de la cuota de mercado a nivel nacional. La empresa, bajo la figura de una Sociedad de Responsabilidad Limitada, llevara por Razón Social el nombre de Molino Mel SRL. La localización administrativa y fabril estará ubicada en la manzana que se ubica entre las calles 178 y 38 De la localidad de La Plata Provincia de Buenos Aires.Fil: Cirillo, María Mercedes.Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Santa Cruz. Ingeniería Industrial; Argentina.Lurbe, Mario2026-06-18T21:01:12Z2026-03-02info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:ar-repo/semantics/tesisDeGradopdfapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/20.500.12272/14747.3/spa(s.f.). Obtenido de Alimentos Argentinos Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca: http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.phpAcopios y Almacenajes. (s.f.). Obtenido de Ministerio de Agricultura, Ganaderia y Pesca: https://www.magyp.gob.ar/sitio/areas/ss_mercados_agropecuarios/infraestructura/_arc hivos/000072_Acopios%20y%20Almacenajes%20- %202020.pdfArgentina cuarto exportador mundial de harina de trigo. (s.f.). Obtenido de Clarín: https://www.clarin.com/rural/argentina-cuarto-exportador-mundial-harinatrigo_0_BkgovY-rRZ.html?clid=CjwKCAjwjYKjBhB5EiwAiFdSfklJfmaULetImCxNwVjUqw1NhBJd43xSiH6zAU7alYR15wGZLVQgBoCykIQAvD_BwEAsí es el circuito productivo de la harina de trigo. (s.f.). Obtenido de Infoagro: https://infoagro.com.ar/asi-es-el-circuito-productivo-de-la-harina-de-trigo/Balance de oferta y demanda de trigo 2020/21. (s.f.). Obtenido de Bolsa de Comercio de Rosario: https://www.bcr.com.ar/es/mercados/investigaciony-desarrollo/informativo- semanal/noticias-informativo-semanal/balancede-1:Comercio de Rosario: https://www.bcr.com.ar/es/mercados/investigaciony-desarrollo/informativo- semanal/noticias-informativo-semanal/balancede-1Canastas . (s.f.). Obtenido de INDEC: https://www.indec.gob.ar/indec/web/Nivel3-Tema-4-43Chain, N. S. (s.f.). Proyectos de inversión Formulación y evaluación - Segunda edición.Cierre de campaña: récord de producción para el trigo 2021/22 ¿Cuál será su aporte a la economía? (s.f.). Obtenido de Bolsa de Cereales : https://www.bolsadecereales.com/post-26Código Alimentario. (s.f.). Obtenido de https://www.argentina.gob.ar/anmat/codigoalimentarioAgrolink: https://agrolink.com.ar/como-es-el-mapa-de-la-molienda-detrigo-en-argentina/ Consejo argentino sobre seguridad de alimentos y nutrición. (s.f.). Obtenido de Infoalimentos: https://infoalimentos.org.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=336%3Ael-pan-nuestro-de-cada-dia&catid=34%3Anutricion-yestilos-devida&lang=es&utm_source=newsletter_83&utm_medium=email&utm_ca mpaign=infoalimentos-te-informa-enero-2019Cómo comprar exportar harina de trigo fácilmente en Argentina. (s.f.). Obtenido |de Córdoba Custom Service: https://cba-cs.com.ar/exportacionesargentina/harina-de-trigo/Cómo es el mapa de la molienda de trigo en Argentina. (s.f.). Obtenido de Página 87Consultas del Comercio Exterior de Bienes. (s.f.). Obtenido de INDEC: https://comex.indec.gob.ar/?_ga=2.114011522.484552265.1692558475-1182184528.1662645932&/#/Exportación argentina de harina de trigo. (s.f.). Obtenido de News Agrofy: https://news.agrofy.com.ar/noticia/136300/exportacion-argentina-deharina-detrigo?gclid=CjwKCAjwjYKjBhB5EiwAiFdSfiOZOrAsTjmwOVCAVLW8gHy JscFZmGP407IQt61-tmn8UfnVCFAxQRoCJHkQAvD_BwECotizaciones. (s.f.). Obtenido de Bolsa de Cereales de Buenos Aires: https://www.bolsadecereales.com/cotizacionesLa Platainfo:eu-repo/semantics/openAccessAttribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Argentinahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/Acceso Abiertoreponame:Repositorio Institucional Abierto (UTN)instname:Universidad Tecnológica Nacional2026-09-24T12:47:57Zoai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/14747.3instacron:UTNInstitucionalhttp://ria.utn.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://ria.utn.edu.ar/oaigestionria@rec.utn.edu.ar; fsuarez@rec.utn.edu.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:a2026-09-24 12:47:57.778Repositorio Institucional Abierto (UTN) - Universidad Tecnológica Nacionalfalse
dc.title.none.fl_str_mv Instalación del Molino Harinero MEL en La Plata.
title Instalación del Molino Harinero MEL en La Plata.
spellingShingle Instalación del Molino Harinero MEL en La Plata.
Cirillo, María Mercedes
Molino harinero
Trigo
Harina
title_short Instalación del Molino Harinero MEL en La Plata.
title_full Instalación del Molino Harinero MEL en La Plata.
title_fullStr Instalación del Molino Harinero MEL en La Plata.
title_full_unstemmed Instalación del Molino Harinero MEL en La Plata.
title_sort Instalación del Molino Harinero MEL en La Plata.
dc.creator.none.fl_str_mv Cirillo, María Mercedes
author Cirillo, María Mercedes
author_facet Cirillo, María Mercedes
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Lurbe, Mario
dc.subject.none.fl_str_mv Molino harinero
Trigo
Harina
topic Molino harinero
Trigo
Harina
dc.description.none.fl_txt_mv Para este proyecto se consideró la factibilidad de la instalación de un molino harinero en la zona rural de la localidad de La Plata, con una capacidad de molienda de 60 ton/día de grano de trigo, transformándolos en harina “000” y derivados. El proyecto abarca el estudio del mercado, la localización, la descripción del proceso de elaboración junto con los equipos utilizados y las habilitaciones necesarias por parte de los distintos organismos públicos para su funcionamiento y por último el estudio económico y financiero. La actividad principal será el procesamiento del trigo y su conversión en harina 000, salvado y como subproducto el afrechillo. El destino será al sector industrial dedicado a la fabricación de alimentos, como la farinácea, es decir a fábricas panificadoras (panaderías artesanales e industriales). La comercialización se realizará dentro del territorio nacional, específicamente en la zona del Gran la Plata, algunas localidades del Gran Buenos Aires y alrededores donde se concentra la población y el sector productivo, ya que en esta región existen gran cantidad de fábricas dedicadas a la industria alimenticia. Se tuvieron en consideración los mercados mayoristas y la cercanía a los puertos para una posible ampliación de la cuota de mercado a nivel nacional. La empresa, bajo la figura de una Sociedad de Responsabilidad Limitada, llevara por Razón Social el nombre de Molino Mel SRL. La localización administrativa y fabril estará ubicada en la manzana que se ubica entre las calles 178 y 38 De la localidad de La Plata Provincia de Buenos Aires.
Fil: Cirillo, María Mercedes.Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Santa Cruz. Ingeniería Industrial; Argentina.
description Para este proyecto se consideró la factibilidad de la instalación de un molino harinero en la zona rural de la localidad de La Plata, con una capacidad de molienda de 60 ton/día de grano de trigo, transformándolos en harina “000” y derivados. El proyecto abarca el estudio del mercado, la localización, la descripción del proceso de elaboración junto con los equipos utilizados y las habilitaciones necesarias por parte de los distintos organismos públicos para su funcionamiento y por último el estudio económico y financiero. La actividad principal será el procesamiento del trigo y su conversión en harina 000, salvado y como subproducto el afrechillo. El destino será al sector industrial dedicado a la fabricación de alimentos, como la farinácea, es decir a fábricas panificadoras (panaderías artesanales e industriales). La comercialización se realizará dentro del territorio nacional, específicamente en la zona del Gran la Plata, algunas localidades del Gran Buenos Aires y alrededores donde se concentra la población y el sector productivo, ya que en esta región existen gran cantidad de fábricas dedicadas a la industria alimenticia. Se tuvieron en consideración los mercados mayoristas y la cercanía a los puertos para una posible ampliación de la cuota de mercado a nivel nacional. La empresa, bajo la figura de una Sociedad de Responsabilidad Limitada, llevara por Razón Social el nombre de Molino Mel SRL. La localización administrativa y fabril estará ubicada en la manzana que se ubica entre las calles 178 y 38 De la localidad de La Plata Provincia de Buenos Aires.
publishDate 2026
dc.date.none.fl_str_mv 2026-06-18T21:01:12Z
2026-03-02
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
info:ar-repo/semantics/tesisDeGrado
format bachelorThesis
status_str acceptedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12272/14747.3
/
url https://hdl.handle.net/20.500.12272/14747.3
identifier_str_mv /
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.none.fl_str_mv (s.f.). Obtenido de Alimentos Argentinos Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca: http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php
Acopios y Almacenajes. (s.f.). Obtenido de Ministerio de Agricultura, Ganaderia y Pesca: https://www.magyp.gob.ar/sitio/areas/ss_mercados_agropecuarios/infraestructura/_arc hivos/000072_Acopios%20y%20Almacenajes%20- %202020.pdf
Argentina cuarto exportador mundial de harina de trigo. (s.f.). Obtenido de Clarín: https://www.clarin.com/rural/argentina-cuarto-exportador-mundial-harinatrigo_0_BkgovY-rRZ.html?clid=CjwKCAjwjYKjBhB5EiwAiFdSfklJfmaULetImCxNwVjUqw1NhBJd43xSiH6zAU7alYR15wGZLVQgBoCykIQAvD_BwE
Así es el circuito productivo de la harina de trigo. (s.f.). Obtenido de Infoagro: https://infoagro.com.ar/asi-es-el-circuito-productivo-de-la-harina-de-trigo/
Balance de oferta y demanda de trigo 2020/21. (s.f.). Obtenido de Bolsa de Comercio de Rosario: https://www.bcr.com.ar/es/mercados/investigaciony-desarrollo/informativo- semanal/noticias-informativo-semanal/balancede-1:
Comercio de Rosario: https://www.bcr.com.ar/es/mercados/investigaciony-desarrollo/informativo- semanal/noticias-informativo-semanal/balancede-1
Canastas . (s.f.). Obtenido de INDEC: https://www.indec.gob.ar/indec/web/Nivel3-Tema-4-43
Chain, N. S. (s.f.). Proyectos de inversión Formulación y evaluación - Segunda edición.
Cierre de campaña: récord de producción para el trigo 2021/22 ¿Cuál será su aporte a la economía? (s.f.). Obtenido de Bolsa de Cereales : https://www.bolsadecereales.com/post-26
Código Alimentario. (s.f.). Obtenido de https://www.argentina.gob.ar/anmat/codigoalimentario
Agrolink: https://agrolink.com.ar/como-es-el-mapa-de-la-molienda-detrigo-en-argentina/ Consejo argentino sobre seguridad de alimentos y nutrición. (s.f.). Obtenido de Infoalimentos: https://infoalimentos.org.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=336%3Ael-pan-nuestro-de-cada-dia&catid=34%3Anutricion-yestilos-devida&lang=es&utm_source=newsletter_83&utm_medium=email&utm_ca mpaign=infoalimentos-te-informa-enero-2019
Cómo comprar exportar harina de trigo fácilmente en Argentina. (s.f.). Obtenido |de Córdoba Custom Service: https://cba-cs.com.ar/exportacionesargentina/harina-de-trigo/Cómo es el mapa de la molienda de trigo en Argentina. (s.f.). Obtenido de Página 87
Consultas del Comercio Exterior de Bienes. (s.f.). Obtenido de INDEC: https://comex.indec.gob.ar/?_ga=2.114011522.484552265.1692558475-1182184528.1662645932&/#/
Exportación argentina de harina de trigo. (s.f.). Obtenido de News Agrofy: https://news.agrofy.com.ar/noticia/136300/exportacion-argentina-deharina-detrigo?gclid=CjwKCAjwjYKjBhB5EiwAiFdSfiOZOrAsTjmwOVCAVLW8gHy JscFZmGP407IQt61-tmn8UfnVCFAxQRoCJHkQAvD_BwE
Cotizaciones. (s.f.). Obtenido de Bolsa de Cereales de Buenos Aires: https://www.bolsadecereales.com/cotizaciones
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Argentina
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Acceso Abierto
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Argentina
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Acceso Abierto
dc.format.none.fl_str_mv pdf
application/pdf
dc.coverage.none.fl_str_mv La Plata
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositorio Institucional Abierto (UTN)
instname:Universidad Tecnológica Nacional
reponame_str Repositorio Institucional Abierto (UTN)
collection Repositorio Institucional Abierto (UTN)
instname_str Universidad Tecnológica Nacional
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional Abierto (UTN) - Universidad Tecnológica Nacional
repository.mail.fl_str_mv gestionria@rec.utn.edu.ar; fsuarez@rec.utn.edu.ar
_version_ 1877230950649167872
score 13.265058

Publicaciones similares