Granaderos : carne deshidratada en Bahia Blanca

Autores
Cisneros, Nicolás Alexis; Martinez, Josué Joaquín; Puente, Gastón Nicolás; Rodriguez, Álvaro Ramón
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Milanesi, Gastón Silverio
Porris, María Susana
Piedrabuena, Ángel Ricardo
Descripción
El proyecto plantea la creación de una empresa productora y comercializadora de carne deshidratada (charqui) en Bahía Blanca, con el objetivo de aprovechar un mercado regional aún no desarrollado pero con alto potencial de crecimiento. Se parte de un análisis estratégico que contempla el contexto económico, las barreras de entrada y salida, un análisis FODA, estudio de mercado, proyecciones financieras y análisis de riesgo. Se identifican ventajas como la cercanía a zonas ganaderas, la baja especialización requerida para la mano de obra y la ubicación estratégica. Las principales amenazas son la inflación, la variabilidad del precio de la carne y la falta de conocimiento del producto por parte del consumidor. El estudio de mercado revela un alto consumo de snacks y carne vacuna, pero poco conocimiento del charqui. Se pronostica una entrada gradual en el mercado, comenzando con una participación del 0,015% y aumentando anualmente. Se detalla el proceso productivo, los requerimientos legales, los costos de inversión y se concluye que el proyecto es viable económica y estratégicamente, siempre que se implemente una estrategia de marketing efectiva.
Fil: Cisneros, Nicolas Alexis. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Bahía Blanca; Argentina.
Fil: Martinez, Josué Joaquín. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Bahía Blanca; Argentina.
Fil: Puente, Gastón Nicolás. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Bahía Blanca; Argentina.
Fil: Rodriguez, Álvaro Ramón. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Bahía Blanca; Argentina.
Materia
Charqui
Carne deshidratada
Snacks proteicos
Bahía Blanca
Estudio de mercado
Análisis FODA
Tasa Interna de Retorno (TIR)
Valor Actual Neto (VAN)
Proceso productivo
Inversión inicial
Barreras de entrada/salida
Marketing digital
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Attribution-NonCommercial 4.0 International
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
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