Evaluación del uso y consumo de agua en sistemas de producción de leche en el centro oeste de la provincia de Santa Fe. Water use and consumption evaluation in milk production syst...

Autores: Jennerich, Luciana B.; Panigatti, María C.; Ghiberto, Pablo
Año de publicación: 2022
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: artículo
Estado: versión publicada
Descripción: El objetivo del trabajo fue evaluar el uso y consumo del agua en la producción lechera bovina, en casos representativos del centro-oeste de la provincia de Santa Fe. Los métodos de análisis están centrados en las metodologías de Huella Hídrica y el enfoque de Ciclo de Vida para evaluación de impactos, en los sistemas lecheros primarios. La unidad de medida definida es kilo de leche corregida por grasa y proteína (LCGP). Se implementaron herramientas diversas y metodologías de cuantificación del consumo de agua, lo cual permitió la obtención de numerosos datos que reflejan la dimensión y forma con que cada sistema hace uso del recurso, distinguiendo grandes diferencias. Las variables de manejo del recurso son las que se destacan como más influyentes. El nivel de afectación de los sistemas sobre el recurso hídrico puede ser mejorado y/o reducido en aquellos sistemas donde presentan menor eficiencia, mediante prácticas y tecnologías que optimicen sus procesos.
The objective of the study was to evaluate the use and consumption of water in bovine milk production in representative cases of the central western area of Santa Fe province. The analysis methods are centered on the Water Footprint methodologies and Life Cycle approach for impact assessment in primary dairy systems.The defined measurement unit is milk kilogram corrected forfat and protein (LCGP). Diverse tools and methodologies forquantifying water consumption were implemented, which madeit possible to obtain valuable data on the extent and way inwhich each system makes use of the resource, with great differencesidentified. Thee resource management variables stand out as themost influential. The level of affectation of the systems on thewater resource can be improved and/or reduced in systems wherethey present less efficiency through practices and technologies thatoptimize their processes.
Fil: Jennerich, Luciana. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rafaela; Argentina.
Fil: Panigatti, María C. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rafaela; Argenina.
Fil: Ghiberto, Pablo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Agronomía de Esperanza.
Peer Reviewed
Fuente: vol. 21, núm. 2, 12325, 2022 de la revista FAVE Sección Ciencias Agrarias
Materia: huella hídrica
producción de leche
consumo de agua
sustentabilidad
ciclo de vida
water footprint
milk production
water consumption
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life cycle
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso: 2024-03-20T22:21:35Z
Repositorio
Institución: Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador: oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/9985

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