Diseño de línea de procesamiento de sangre en planta de faena PPA San Justo

Autores
Haudemand, Ayrton Francisco; Ronconi, Sol; Saffores, Pablo Agustín
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Puente, Gustavo
De Carli, Anibal Carlos
Descripción
El presente proyecto muestra un estudio y análisis tecnológico aplicado al procesamiento de la sangre que se obtiene como residuo productivo de una planta de faena avícola, acentuado por la ampliación proyectada de dicha planta. Los objetivos principales se orientan a buscar la mejor solución para el tratamiento de este subproducto, cuyo manejo como efluente se vuelve insostenible. Finalmente, el trabajo aborda el diseño detallado del proceso para la obtención de “harina de sangre” mediante el sistema de “Deshidratación y Secado en Régimen Continuo”, incluyendo también el análisis económico y financiero del retorno de inversión.
This project presents an study and a technological analysis applied to processing of blood, which is obtained as a productive byproduct in a poultry processing plant, further emphasized by the projected expansion of the plant. The main objectives are to identify the most efective solution for the treatment of this byproduct, whose management as effluent has become unsustainable. Finally, the study addresses the detailed design of the process for obtaining "blood meal" through the "Continuous Dehydration and Drying System", also including the economic and financial analysis of the return on investment
Fil: Haudemand, Ayrton Francisco. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Concepción del Uruguay. Departamento Ingeniería Electromecánica; Argentina.
Fil: Ronconi, Sol. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Concepción del Uruguay. Departamento Ingeniería Electromecánica; Argentina.
Fil: Saffores, Pablo Agustín. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Concepción del Uruguay. Departamento Ingeniería Electromecánica; Argentina.
Materia
Industria avícola
Harina de sangre
Faenamiento avícola
Reutilización
Residuos–aprovechamiento
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Haudemand, Ayrton Francisco ; Ronconi, Sol ; Saffores, Pablo Agustín
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
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Acceder
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