Diseño básico de de una Planta de Producción de Gelatina

Autores
Marinosci, José Ricardo; Araujo, Gabriel
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Maidana, Fernando
Basualdo, Julio
Descripción
El uso de la gelatina comenzó aproximadamente en el año 1682, cuando un francés de nombre Papin, inventó la olla a presión, y reportó un proceso de extracción de sustancias gelatinosas a partir de huesos para usarlas en la alimentación humana. A pesar de este temprano antecedente, no se encuentra en un estado de conocimiento avanzado en términos científicos y tecnológicos. Sin embargo, fue en Inglaterra, en 1754, que se inscribió la primera patente referida a la fabricación de la gelatina, pero no como alimento, sino como adhesivo; y en 1845, la mezcla de gelatina en polvo fue patentada por el industrial estadounidense Peter Cooper. Finalmente, en 1875, y gracias a la modernización en el proceso de fabricación de gelatina, fue posible una producción masiva del producto. Es que si bien la gelatina es relativamente sencilla de producir, para que sea rentable, requiere de un negocio de gran escala, y la fabricación industrial de la misma dio como resultado sofisticados artículos alimenticios y farmacológicos.
Fil: Araujo, Gabriel. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Delta. Producción Académica de Grado. Ingeniería Mecánica; Argentina.
Fil: Marinosci, José Ricardo. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Delta. Producción Académica de Grado. Ingeniería Mecánica; Argentina.
Materia
Planta
Gelatina
UTN
FRD
Materia Prima
Biopolímero
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
2023-06-08T22:52:31Z
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
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Fil: Araujo, Gabriel. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Delta. Producción Académica de Grado. Ingeniería Mecánica; Argentina.
Fil: Marinosci, José Ricardo. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Delta. Producción Académica de Grado. Ingeniería Mecánica; Argentina.
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