Estudio de mercado para evaluar la apertura de una cafetería de especialidad en la ciudad de Villa María en el año 2023

Autores
Ramallo Rubiolo, Pablo Esteban
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Buchieri, Flavio Ernesto
Descripción
Esta tesis aborda un estudio de mercado para evaluar la viabilidad de abrir una “Cafetería de especialidad” en la ciudad de Villa María, Córdoba. Las cafeterías de especialidad se distinguen por ofrecer café de alta calidad preparado bajo estándares rigurosos, con un enfoque en la experiencia del consumidor, desde el diseño ambiental hasta la selección de alimentos que complementan el café. La investigación surge ante la existencia de una única cafetería de este tipo en Villa María, lo que, considerando el tamaño de la ciudad y el crecimiento global del sector, sugiere una demanda insatisfecha y una oportunidad comercial. El trabajo incluyó un análisis FODA para evaluar el entorno competitivo y el concepto del negocio proyectado. Se realizaron encuestas a consumidores locales para conocer sus hábitos, preferencias y expectativas, entrevistas con dueños de cafeterías para entender la dinámica del mercado, y se asistió al evento “Expo Cafeto” en Córdoba para identificar posibles proveedores y obtener información sobre logística y calidad del producto. Los resultados revelan un panorama favorable para la apertura de una nueva cafetería de especialidad en la ciudad, sustentado en el creciente interés por opciones más sofisticadas en el consumo de café. Esta investigación no solo evalúa la viabilidad del proyecto, sino que también sienta un precedente informativo sobre el sector cafetero en Villa María, ofreciendo una base útil para futuros emprendedores interesados en este mercado.
Fil: Ramallo Rubiolo, Pablo Esteban. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Villa María. Carrera de Especialización en Ingeniería Gerencial; Argentina.
Materia
Gerencial
Café
Café de especialidad
Estudio de mercado
Cafeterías
Cafeterías de especialidad
Encuesta
Entrevista
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Atribución (Attribution - BY) No comercial (Non Commercial - NC) Sin obras derivadas (No Derivate Works - ND) Compartir igual (Share Alike - SA)
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/12170
Acceder
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