Cervecería artesanal

Autores
Reyes, Leticia; Olmos, Pablo; Arriegada, Betina
Año de publicación
2018
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Xodo, Daniel
Micakoski, Fernanda
Descripción
Este proyecto se centra en el estudio y análisis de elaboración de cerveza artesanal, asumiendo la necesidad de efectuar la producción y comercialización del producto a nivel local y regional, buscando la satisfacción de las necesidades de los consumidores. Se procede en el estudio del perfil de mercado, en él se analiza el producto a nivel internacional, nacional y principalmente en la región oeste de la Provincia de Bs As y Capital de La Pampa. El trabajo se centra en el estudio de los diferentes insumos que conllevan a la determinación del producto,en la adquisición de variedades de lúpulos, levaduras, maltas, etc., como así también en la elección y adquisición de equipos de elaboración. Por último, se procede a la descripción del producto, a la forma de venta con sus diferentes variedades y los costos estimativos que inciden en el trayecto; finalizando con la estructura de costos para luego verificar si brinda cierta rentabilidad plasmando el cuadro de resultado y su flujo de fondos.
Fil: Reyes, Leticia. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Trenque Lauquen. Ingeniería Industrial; Argentina.
Fil: Arriegada, Betina. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Trenque Lauquen. Ingeniería Industrial; Argentina.
Materia
Cerveza artesanal
Maltas y lúpulos
Trabajo final de ingeniería industrial
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
2022-06-03T23:46:18Z
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/6612
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