Evaluación comparativa de las actividades de las enzimas digestivas de cinco especies de peces del Océano Atlántico Sudoccidental.

Autores
Bonadero , María Cecilia; Laitano , María Victoria; del Valle , Juana Cristina; Rodriguez , Yamila Eliana; Pereira , Nair de los Angeles; Fernández-Gimenez , Analia
Año de publicación
2025
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Debido a la escasez de datos citados en la literatura, los perfiles de enzimas digestivas de especies de peces del Océano Atlántico Sudoccidental son de particular interés. En el presente estudio, se determinó el rendimiento por víscera y las enzimas digestivas (peptidasa ácida y alcalina, lipasa y amilasa) de la pescadilla de red Cynoscion guatucupa, la brótola Urophycis brasiliensis, el lenguado patagónico Paralichthys patagonicus, el chucho Myliobatis goodei y la raya marmorada Sympterygia bonapartii. Todas las especies exhibieron alta actividad proteolítica (ácida: 0,44-11,0 UE mg proteína-1 y alcalina: 0,11-2,32 UE mg proteína-1), así como moderada actividad de lipasa (0,07-0,76 UE mg proteína-1) y amilasa (0,03-0,24 UE mg proteína-1). Los peces teleósteos exhibieron actividades enzimáticas más altas que los peces cartilaginosos, siendo U. brasiliensis el que presentó las actividades más altas (proteinasas, amilasas y lipasas). Las enzimas de alta actividad de organismos adaptados a climas fríos, principalmente de U. brasiliensis y C. guatucupa, podrían ser la fuente de compuestos bioactivos biotecnológicos marinos beneficiosos para los procesos biotecnológicos.
Fil: Bonadero, María Cecilia. Universidad Nacional de Mar del Plata (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Ciencias Marinas); Argentina.
Fil: Laitano, María Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad Nacional de Mar del Plata (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras); Argentina.
Fil: del Valle, Juana Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad Nacional de Mar del Plata (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras); Argentina.
Fil: Rodriguez, Yamila Eliana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad Nacional de Mar del Plata (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras); Argentina.
Fil: Pereira, Nair de los Angeles. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad Nacional de Mar del Plata (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras); Argentina.
Fil: Pereira, Nair de los Angeles. Universidad Tecnológica Nacional (Facultad Regional Mar del Plata. Grupo de Investigación Laboratorio de Acuicultura); Argentina.
Fil: Fernández-Gimenez, Analia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad Nacional de Mar del Plata (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras); Argentina.
Peer Reviewed
Materia
ENZIMAS DIGESTIVAS
PECES MARINOS
MAR ARGENTINO
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
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