Development of a Certified Reference Material for Virgin Olive Oil = Desarrollo de un material de referencia certificado de aceite de oliva virgen = Desenvolvimento de um material...

Autores: Soria, Lorena Paula; Etelechea, Sabrina Natalia; Bruera, Pablo Federico; Saravalli, Celina; Simón, Mariano Ernesto; Cirio, Mercedes; Mastromónaco, Gladys Miriam; Forastieri, Silvina Laura; Castro Ángel Patricio; Santi, Analía Gabriela; Raco, Fernando Francisco; Spath, María Carolina; Blasco, Ramiro Raúl; Aued, María Silvina; Kneeteman, Estela Adriana; Gatti, Patricia Alejandra; Rodríguez, Gastón Federico; Villarreal, Marcela
Año de publicación: 2026
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: artículo
Estado: versión publicada
Descripción: This paper presents the results of the development of a Certified Reference Material (CRM) for virgin olive oil, focusing on the properties of volumetric acidity and fatty acid composition. The production of a CRM involves a series of stages, including production planning, preparation of the candidate material, homogeneity study, stability study, characterization, value assignment, and post-certification monitoring of the CRM. For the preparation of this CRM, commercial oil from the same production batch was used. The characterization of the properties was carried out following the approach outlined in section 7.12.3 C of the ISO 17034:2016 standard, utilizing a network of competent laboratories. The homogeneity study was assessed according to the ISO 35:2017 guideline. Short-term or transport stability was determined through an isochronous study at different temperatures, while long-term stability was evaluated monthly over a period of five months. The uncertainty of each property was calculated by considering the components of characterization, homogeneity, and shortand long-term stability. Subsequently, post-certification monitoring of the properties was conducted over a 15-month period. This work significantly contributes to enhancing the quality of measurements in the olive oil sector and promotes regional excellence in production.
Fil: Soria, Lorena Paula. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina
Fil: Etelechea, Sabrina Natalia. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina
Fil: Bruera, Pablo Federico. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina
Fil: Saravalli, Celina. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina
Fil: Simón, Mariano Ernesto. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina
Fil: Cirio, Mercedes. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina
Fil: Mastromónaco, Gladys Miriam. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Dirección Técnica de Calidad. Departamento de Calidad en las Mediciones (INTI-GOMyC); Argentina
Fil: Forastieri, Silvina Laura. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Dirección Técnica de Calidad. Departamento de Calidad en las Mediciones (INTI-GOMyC); Argentina
Fil: Castro Ángel Patricio. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Dirección Técnica de Calidad. Departamento de Calidad en las Mediciones (INTI-GOMyC); Argentina
Fil: Santi, Analía Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Asistencia Regional (INTI-GOAR); Argentina
Fil: Raco, Fernando Francisco. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); Argentina
Fil: Spath, María Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Asistencia Regional (INTI-GOAR); Argentina
Fil: Blasco, Ramiro Raúl. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); Argentina
Fil: Aued, María Silvina. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); Argentina
Fil: Kneeteman, Estela Adriana. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina
Fil: Gatti, Patricia Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); Argentina
Fil: Rodríguez, Gastón Federico. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos (INTI-GOSI-SOA); Argentina
Fil: Villarreal, Marcela. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina
Fuente: Congreso Latinoamericano de Aceite de Oliva, 2
CLAO, 2024
Materia: Aceites de oliva
Ácidos grasos
Acidez
Homogeneidad
Estabilidad
Incertidumbre
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Repositorio
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Industrial
OAI Identificador: nuevadc:2026SoriaLorena_pdf

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spelling	Development of a Certified Reference Material for Virgin Olive Oil = Desarrollo de un material de referencia certificado de aceite de oliva virgen = Desenvolvimento de um material de referência certificado para azeite de oliva virgemSoria, Lorena PaulaEtelechea, Sabrina NataliaBruera, Pablo FedericoSaravalli, CelinaSimón, Mariano ErnestoCirio, MercedesMastromónaco, Gladys MiriamForastieri, Silvina LauraCastro Ángel PatricioSanti, Analía GabrielaRaco, Fernando FranciscoSpath, María CarolinaBlasco, Ramiro RaúlAued, María SilvinaKneeteman, Estela AdrianaGatti, Patricia AlejandraRodríguez, Gastón FedericoVillarreal, MarcelaAceites de olivaÁcidos grasosAcidezHomogeneidadEstabilidadIncertidumbreThis paper presents the results of the development of a Certified Reference Material (CRM) for virgin olive oil, focusing on the properties of volumetric acidity and fatty acid composition. The production of a CRM involves a series of stages, including production planning, preparation of the candidate material, homogeneity study, stability study, characterization, value assignment, and post-certification monitoring of the CRM. For the preparation of this CRM, commercial oil from the same production batch was used. The characterization of the properties was carried out following the approach outlined in section 7.12.3 C of the ISO 17034:2016 standard, utilizing a network of competent laboratories. The homogeneity study was assessed according to the ISO 35:2017 guideline. Short-term or transport stability was determined through an isochronous study at different temperatures, while long-term stability was evaluated monthly over a period of five months. The uncertainty of each property was calculated by considering the components of characterization, homogeneity, and shortand long-term stability. Subsequently, post-certification monitoring of the properties was conducted over a 15-month period. This work significantly contributes to enhancing the quality of measurements in the olive oil sector and promotes regional excellence in production.Fil: Soria, Lorena Paula. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); ArgentinaFil: Etelechea, Sabrina Natalia. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); ArgentinaFil: Bruera, Pablo Federico. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); ArgentinaFil: Saravalli, Celina. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); ArgentinaFil: Simón, Mariano Ernesto. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); ArgentinaFil: Cirio, Mercedes. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); ArgentinaFil: Mastromónaco, Gladys Miriam. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Dirección Técnica de Calidad. Departamento de Calidad en las Mediciones (INTI-GOMyC); ArgentinaFil: Forastieri, Silvina Laura. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Dirección Técnica de Calidad. Departamento de Calidad en las Mediciones (INTI-GOMyC); ArgentinaFil: Castro Ángel Patricio. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Dirección Técnica de Calidad. Departamento de Calidad en las Mediciones (INTI-GOMyC); ArgentinaFil: Santi, Analía Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Asistencia Regional (INTI-GOAR); ArgentinaFil: Raco, Fernando Francisco. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); ArgentinaFil: Spath, María Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Asistencia Regional (INTI-GOAR); ArgentinaFil: Blasco, Ramiro Raúl. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); ArgentinaFil: Aued, María Silvina. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); ArgentinaFil: Kneeteman, Estela Adriana. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); ArgentinaFil: Gatti, Patricia Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); ArgentinaFil: Rodríguez, Gastón Federico. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos (INTI-GOSI-SOA); ArgentinaFil: Villarreal, Marcela. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); ArgentinaAgrociencia Uruguay2026info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdf2026SoriaLorena.pdfhttps://app.inti.gob.ar/greenstone3/sites/localsite/collect/nuevadc/index/assoc/2026Sori/aLorena_.dir/doc.pdfCongreso Latinoamericano de Aceite de Oliva, 2CLAO, 2024reponame:Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)instname:Instituto Nacional de Tecnología Industrialspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/openAccess2026-09-24T13:54:03Znuevadc:2026SoriaLorena_pdfinstacron:INTIInstitucionalhttps://app.inti.gob.ar/greenstone3/biblioOrganismo científico-tecnológicohttps://argentina.gob.ar/intihttps://app.inti.gob.ar/greenstone3/oaiserver?verb=Identifypfalcato@inti.gob.arArgentinaopendoar:2026-09-24 13:54:05.081Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) - Instituto Nacional de Tecnología Industrialfalse
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The uncertainty of each property was calculated by considering the components of characterization, homogeneity, and shortand long-term stability. Subsequently, post-certification monitoring of the properties was conducted over a 15-month period. This work significantly contributes to enhancing the quality of measurements in the olive oil sector and promotes regional excellence in production. Fil: Soria, Lorena Paula. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina Fil: Etelechea, Sabrina Natalia. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina Fil: Bruera, Pablo Federico. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina Fil: Saravalli, Celina. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina Fil: Simón, Mariano Ernesto. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina Fil: Cirio, Mercedes. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. 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Gerencia Operativa de Asistencia Regional (INTI-GOAR); Argentina Fil: Raco, Fernando Francisco. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); Argentina Fil: Spath, María Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Asistencia Regional (INTI-GOAR); Argentina Fil: Blasco, Ramiro Raúl. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); Argentina Fil: Aued, María Silvina. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); Argentina Fil: Kneeteman, Estela Adriana. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina Fil: Gatti, Patricia Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Metrología y Calidad. Subgerencia Operativa de Metrología Científica e Industrial (INTI-GOMyC); Argentina Fil: Rodríguez, Gastón Federico. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos (INTI-GOSI-SOA); Argentina Fil: Villarreal, Marcela. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa de Servicios Industriales. Subgerencia Operativa de Alimentos. Dirección Técnica de Servicios Analíticos. Departamento de Análisis Instrumental (INTI-GOSI-SOA); Argentina
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