Congregación de las Hijas de María y de Santa Filomena, El arte de cocinar, Tucumán, Editorial de la Universidad Nacional de Tucumán, 2024, 512 páginas

Autores
Caldo, Paula
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
reseña artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Caldo, Paula. Universidad. Universidad Nacional de Rosario; Argentina
Fil: Caldo, Paula. Consejo Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
La editorial de la Universidad Nacional de Tucumán acaba de publicar la séptima edición de El arte de cocinar, un recetario compilado por un grupo de mujeres ordenadas alrededor de la Congregación de las Hijas de María y de Santa Filomena, a cargo de la Catedral de San Miguel de Tucumán. Al respecto, abrimos esta nota crítica con una pregunta: ¿por qué una editorial universitaria decide publicar un recetario de cocina?, aclarando que a lo largo de estas páginas ensayaremos una respuesta posible.
Fuente
Res Gesta. 2025(61)
Materia
RECETAS DE COCINA
NORTE ARGENTINO
MIGRACIONES
SIGLO XX
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
Repositorio Institucional (UCA)
Institución
Pontificia Universidad Católica Argentina
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