Alimentación de cerdos con cascara de mandioca, estudio de selección y aceptabilidad

Autores
Gonzalez, Juan Cruz
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Gonzalez, Juan Cruz. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Picot, Jose Augusto. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Koslowski, Horacio Ariel. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Sanchez, Sebastian. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
En Argentina, el 83,7% de las producciones porcinas corresponde a sistemas de subsistencia. Estos pequeños productores se ven limitados por la disponibilidad de recursos alimenticios en la región, lo cual compromete la eficiencia y sostenibilidad de sus explotaciones. Frente a esta problemática, surge la necesidad de encontrar alternativas nutricionales viables y de bajo costo. En este contexto, la cáscara de mandioca, un residuo común de la agroindustria local, se presenta como una posible fuente energética sustitutiva del maíz en la alimentación porcina. El objetivo del trabajo fue evaluar el grado de aceptación y selección de dietas para cerdos en fase de iniciación, en las que se incorporó cáscara de mandioca como reemplazo parcial del grano de maíz. Para ello, se acondicionaron las instalaciones conforme a las necesidades de los animales y las exigencias del protocolo experimental. Se diseñaron tres dietas experimentales con diferentes proporciones de cáscara de mandioca: 0% (control), 5% y 10%. Estas dietas fueron ofrecidas simultáneamente durante un período de 14 días. A lo largo del experimento, se registraron las visitas a cada tratamiento en intervalos de tiempo específicos para medir la preferencia y aceptabilidad de las dietas. Los datos fueron analizados mediante la Prueba de Friedman. Los resultados indicaron que, durante los primeros 30 minutos del periodo de observación, los animales mostraron una preferencia por las dietas con 0% y 5% de inclusión, las cuales no presentaron diferencias estadísticas entre sí (p>0,05), mientras que la dieta con 10% de cáscara fue menos elegida (p<0,05). Sin embargo, con el paso del tiempo, la distribución de visitas se tornó más homogénea entre los tres tratamientos, sugiriendo una aceptación general del ingrediente alternativo. Los resultados obtenidos permiten concluir que la cáscara de mandioca, puede ser incorporada parcialmente en la dieta de cerdos sin afectar negativamente la aceptación del alimento, siendo una solución práctica y sustentable para pequeños productores porcinos, al incorporar un subproducto regional de bajo costo que habitualmente se desperdicia, contribuyendo así a una mayor eficiencia en el uso de los recursos locales.
Materia
Cascara de mandioca
Selección y aceptabilidad
Alimentación porcina
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Repositorio
Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
Institución
Universidad Nacional del Nordeste
OAI Identificador
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En Argentina, el 83,7% de las producciones porcinas corresponde a sistemas de subsistencia. Estos pequeños productores se ven limitados por la disponibilidad de recursos alimenticios en la región, lo cual compromete la eficiencia y sostenibilidad de sus explotaciones. Frente a esta problemática, surge la necesidad de encontrar alternativas nutricionales viables y de bajo costo. En este contexto, la cáscara de mandioca, un residuo común de la agroindustria local, se presenta como una posible fuente energética sustitutiva del maíz en la alimentación porcina. El objetivo del trabajo fue evaluar el grado de aceptación y selección de dietas para cerdos en fase de iniciación, en las que se incorporó cáscara de mandioca como reemplazo parcial del grano de maíz. Para ello, se acondicionaron las instalaciones conforme a las necesidades de los animales y las exigencias del protocolo experimental. Se diseñaron tres dietas experimentales con diferentes proporciones de cáscara de mandioca: 0% (control), 5% y 10%. Estas dietas fueron ofrecidas simultáneamente durante un período de 14 días. A lo largo del experimento, se registraron las visitas a cada tratamiento en intervalos de tiempo específicos para medir la preferencia y aceptabilidad de las dietas. Los datos fueron analizados mediante la Prueba de Friedman. Los resultados indicaron que, durante los primeros 30 minutos del periodo de observación, los animales mostraron una preferencia por las dietas con 0% y 5% de inclusión, las cuales no presentaron diferencias estadísticas entre sí (p&gt;0,05), mientras que la dieta con 10% de cáscara fue menos elegida (p&lt;0,05). Sin embargo, con el paso del tiempo, la distribución de visitas se tornó más homogénea entre los tres tratamientos, sugiriendo una aceptación general del ingrediente alternativo. Los resultados obtenidos permiten concluir que la cáscara de mandioca, puede ser incorporada parcialmente en la dieta de cerdos sin afectar negativamente la aceptación del alimento, siendo una solución práctica y sustentable para pequeños productores porcinos, al incorporar un subproducto regional de bajo costo que habitualmente se desperdicia, contribuyendo así a una mayor eficiencia en el uso de los recursos locales.
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