Evaluación del cultivo de hongos comestibles y medicinales para la bioconversión de residuos de la industria maderera de Corrientes

Autores
Tomassi, Brenda
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Tomassi, Brenda. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Botánica del Nordeste; Argentina.
Fil: Niveiro, Nicolas. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.
Fil: Romero, Amalia Maria Eugenia. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.
La creciente demanda de productos foresto-industriales fortalece la industria nacional. Argentina posee 1,37 millones de hectáreas forestadas concentradas en la Mesopotamia, destacándose Corrientes con 516.771 ha de Pinus y Eucalyptus. La industrialización genera subproductos (corteza, costaneros, aserrín) que suelen incinerarse pese a su potencial. El cultivo de hongos comestibles se presenta como una alternativa valiosa para la bioconversión de estos residuos agroindustriales. Esta práctica promueve el desarrollo sostenible al articular una producción amigable con el ambiente, accesible para los productores, y que aprovecha una amplia gama de subproductos agroindustriales. Además, genera alimentos con excelentes propiedades nutricionales, funcionales y medicinales, complementando otros proyectos agropecuarios. Argentina, con su vasta producción de residuos lignocelulósicos, ofrece un escenario propicio para esta actividad, que requiere capacitación, asociativismo y promoción del consumo. Aunque Eucalyptus es un género introducido, alberga una diversidad de hongos asociados con potencial para el cultivo. Investigaciones recientes han identificado especies promisorias como Laetiporus sp. y Gymnopilus spp. El objetivo general de este trabajo es evaluar la producción de hongos comestibles y medicinales como una estrategia para promover la bioconversión de los residuos generados por la industria maderera en la provincia de Corrientes. Para lo que se plantearon los siguientes objetivos específicos, 1- Identificar y conservar cepas nativas de hongos comestibles asociados a residuos de Eucaliptos, 2- Determinar la viabilidad de los residuos agroindustriales del procesamiento de la madera de eucaliptus para el cultivo de hongos comestibles, y 3- Seleccionar las cepas de hongos comestibles mejor adaptadas a los residuos de eucaliptos. Para cumplir estos objetivos se realizaron muestreos en plantaciones de Eucalipto en localidades cercanas a Corrientes Capital. Las especies encontradas, fueron fotografiadas y coleccionadas. El aislamiento de las mismas se realizó en medio APG. Posteriormente fueron incorporados al cepario de hongos del banco de germoplasma BG-IBONE. Para determinar la viabilidad de la viruta de Eucalipto como sustrato se utilizaron 4 cepas de hongos comestibles: Pleurotus ostreatus (CF-36), Pleurotus eryngii (CF-XX), Ganoderma lucidum (CF-23) y Gymnopilus junonius (CF-XX). El proceso de cultivo se llevó a cabo en las siguientes etapas, que consistieron en la preparación de inóculo, preparación de sustrato, incubación e inducción. Las fructificaciones (basidiomas) se cosecharon manualmente cuando los márgenes del píleo se encuentran levemente convexos. Se registraron los siguientes parámetros: precocidad (período comprendido entre la inoculación y la aparición de primordios) y peso de los basidiomas de cada una de las bolsas. Se calculó el rendimiento, expresado en términos de Eficiencia Biológica (EB) y Tasa de Producción (TP). Finalmente se compararon los parámetros productivos obtenidos en los cultivos determinando cuáles de ellos obtuvieron los mejores rendimientos. Se logró aislar exitosamente una cepa nativa de Gymnopilus junonius, cumpliendo así el primer objetivo. Además, se obtuvo un crecimiento adecuado en la producción de inóculo tanto para esta cepa nativa como para las otras tres cepas evaluadas en el estudio. En relación al segundo objetivo, se evaluaron cuatro cepas en viruta de eucalipto. De ellas, solo Pleurotus ostreatus demostró ser viable para el cultivo en este tipo de residuo, logrando una producción adecuada de cuerpos fructíferos. Las demás cepas presentaron dificultades para desarrollarse en este sustrato. Por último, en cuanto al tercer objetivo, P. ostreatus se identificó como la cepa mejor adaptada a los residuos de eucalipto, según los resultados obtenidos en cuanto a producción de cuerpos fructíferos, obteniendo un peso fresco de entre 38-48 g por bolsa, lo que representa una eficiencia biológica del 15-19% y una tasa de producción de 0.50-0.63. En contraste, Pleurotus eryngii y G. lucidum mostraron un desempeño inferior obteniendo basidiomas muy pequeños y en una única repetición, por lo que no se analizaron los datos. Respecto a la cepa nativa aislada de G. junionus, no se consiguió su inducción al ser cultivada en residuos de eucalipto. Durante el tiempo en que se realizaron los ensayos de cultivo se logró el ciclo completo de cultivo de Pleurotus spp., pero se presentaron complicaciones con las otras cepas. Los valores de eficiencia biológica obtenidos son bajos en relación con otros sustratos como paja de trigo o arroz, pero son los valores generalmente obtenidos por otros trabajos para sustratos formados por virutas o aserrines. La mejora de las prácticas de manejo del cultivo es fundamental para garantizar la calidad y la consistencia de la producción de hongos comestibles. En conclusión, la bioconversión de residuos de la industria agroforestal de la provincia de Corrientes es viable bajo protocolos adecuados. Se pueden obtener resultados favorables utilizando cepas de P. ostreatus, las cuales se adaptaron al sustrato utilizado.
Materia
Desarrollo sostenible
Residuos agroindustriales
Eficiencia biológica
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Repositorio
Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
Institución
Universidad Nacional del Nordeste
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El cultivo de hongos comestibles se presenta como una alternativa valiosa para la bioconversión de estos residuos agroindustriales. Esta práctica promueve el desarrollo sostenible al articular una producción amigable con el ambiente, accesible para los productores, y que aprovecha una amplia gama de subproductos agroindustriales. Además, genera alimentos con excelentes propiedades nutricionales, funcionales y medicinales, complementando otros proyectos agropecuarios. Argentina, con su vasta producción de residuos lignocelulósicos, ofrece un escenario propicio para esta actividad, que requiere capacitación, asociativismo y promoción del consumo. Aunque Eucalyptus es un género introducido, alberga una diversidad de hongos asociados con potencial para el cultivo. Investigaciones recientes han identificado especies promisorias como Laetiporus sp. y Gymnopilus spp. El objetivo general de este trabajo es evaluar la producción de hongos comestibles y medicinales como una estrategia para promover la bioconversión de los residuos generados por la industria maderera en la provincia de Corrientes. Para lo que se plantearon los siguientes objetivos específicos, 1- Identificar y conservar cepas nativas de hongos comestibles asociados a residuos de Eucaliptos, 2- Determinar la viabilidad de los residuos agroindustriales del procesamiento de la madera de eucaliptus para el cultivo de hongos comestibles, y 3- Seleccionar las cepas de hongos comestibles mejor adaptadas a los residuos de eucaliptos. Para cumplir estos objetivos se realizaron muestreos en plantaciones de Eucalipto en localidades cercanas a Corrientes Capital. Las especies encontradas, fueron fotografiadas y coleccionadas. El aislamiento de las mismas se realizó en medio APG. Posteriormente fueron incorporados al cepario de hongos del banco de germoplasma BG-IBONE. Para determinar la viabilidad de la viruta de Eucalipto como sustrato se utilizaron 4 cepas de hongos comestibles: Pleurotus ostreatus (CF-36), Pleurotus eryngii (CF-XX), Ganoderma lucidum (CF-23) y Gymnopilus junonius (CF-XX). El proceso de cultivo se llevó a cabo en las siguientes etapas, que consistieron en la preparación de inóculo, preparación de sustrato, incubación e inducción. Las fructificaciones (basidiomas) se cosecharon manualmente cuando los márgenes del píleo se encuentran levemente convexos. Se registraron los siguientes parámetros: precocidad (período comprendido entre la inoculación y la aparición de primordios) y peso de los basidiomas de cada una de las bolsas. Se calculó el rendimiento, expresado en términos de Eficiencia Biológica (EB) y Tasa de Producción (TP). Finalmente se compararon los parámetros productivos obtenidos en los cultivos determinando cuáles de ellos obtuvieron los mejores rendimientos. Se logró aislar exitosamente una cepa nativa de Gymnopilus junonius, cumpliendo así el primer objetivo. Además, se obtuvo un crecimiento adecuado en la producción de inóculo tanto para esta cepa nativa como para las otras tres cepas evaluadas en el estudio. En relación al segundo objetivo, se evaluaron cuatro cepas en viruta de eucalipto. De ellas, solo Pleurotus ostreatus demostró ser viable para el cultivo en este tipo de residuo, logrando una producción adecuada de cuerpos fructíferos. Las demás cepas presentaron dificultades para desarrollarse en este sustrato. Por último, en cuanto al tercer objetivo, P. ostreatus se identificó como la cepa mejor adaptada a los residuos de eucalipto, según los resultados obtenidos en cuanto a producción de cuerpos fructíferos, obteniendo un peso fresco de entre 38-48 g por bolsa, lo que representa una eficiencia biológica del 15-19% y una tasa de producción de 0.50-0.63. En contraste, Pleurotus eryngii y G. lucidum mostraron un desempeño inferior obteniendo basidiomas muy pequeños y en una única repetición, por lo que no se analizaron los datos. Respecto a la cepa nativa aislada de G. junionus, no se consiguió su inducción al ser cultivada en residuos de eucalipto. Durante el tiempo en que se realizaron los ensayos de cultivo se logró el ciclo completo de cultivo de Pleurotus spp., pero se presentaron complicaciones con las otras cepas. Los valores de eficiencia biológica obtenidos son bajos en relación con otros sustratos como paja de trigo o arroz, pero son los valores generalmente obtenidos por otros trabajos para sustratos formados por virutas o aserrines. La mejora de las prácticas de manejo del cultivo es fundamental para garantizar la calidad y la consistencia de la producción de hongos comestibles. En conclusión, la bioconversión de residuos de la industria agroforestal de la provincia de Corrientes es viable bajo protocolos adecuados. Se pueden obtener resultados favorables utilizando cepas de P. ostreatus, las cuales se adaptaron al sustrato utilizado.Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y TécnicaNiveiro, NicolasRomero, Amalia Maria Eugenia2025-06-11info:eu-repo/semantics/conferenceObjectinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_5794info:ar-repo/semantics/documentoDeConferenciaapplication/pdfp. 1-2application/pdfTomassi, Brenda, 2025. Evaluación del cultivo de hongos comestibles y medicinales para la bioconversión de residuos de la industria maderera de Corrientes. En: XXX Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas. Resistencia: Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnica, p. 1-2.https://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/60652spaUNNE/PI/23P002/AR. 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La creciente demanda de productos foresto-industriales fortalece la industria nacional. Argentina posee 1,37 millones de hectáreas forestadas concentradas en la Mesopotamia, destacándose Corrientes con 516.771 ha de Pinus y Eucalyptus. La industrialización genera subproductos (corteza, costaneros, aserrín) que suelen incinerarse pese a su potencial. El cultivo de hongos comestibles se presenta como una alternativa valiosa para la bioconversión de estos residuos agroindustriales. Esta práctica promueve el desarrollo sostenible al articular una producción amigable con el ambiente, accesible para los productores, y que aprovecha una amplia gama de subproductos agroindustriales. Además, genera alimentos con excelentes propiedades nutricionales, funcionales y medicinales, complementando otros proyectos agropecuarios. Argentina, con su vasta producción de residuos lignocelulósicos, ofrece un escenario propicio para esta actividad, que requiere capacitación, asociativismo y promoción del consumo. Aunque Eucalyptus es un género introducido, alberga una diversidad de hongos asociados con potencial para el cultivo. Investigaciones recientes han identificado especies promisorias como Laetiporus sp. y Gymnopilus spp. El objetivo general de este trabajo es evaluar la producción de hongos comestibles y medicinales como una estrategia para promover la bioconversión de los residuos generados por la industria maderera en la provincia de Corrientes. Para lo que se plantearon los siguientes objetivos específicos, 1- Identificar y conservar cepas nativas de hongos comestibles asociados a residuos de Eucaliptos, 2- Determinar la viabilidad de los residuos agroindustriales del procesamiento de la madera de eucaliptus para el cultivo de hongos comestibles, y 3- Seleccionar las cepas de hongos comestibles mejor adaptadas a los residuos de eucaliptos. Para cumplir estos objetivos se realizaron muestreos en plantaciones de Eucalipto en localidades cercanas a Corrientes Capital. Las especies encontradas, fueron fotografiadas y coleccionadas. El aislamiento de las mismas se realizó en medio APG. Posteriormente fueron incorporados al cepario de hongos del banco de germoplasma BG-IBONE. Para determinar la viabilidad de la viruta de Eucalipto como sustrato se utilizaron 4 cepas de hongos comestibles: Pleurotus ostreatus (CF-36), Pleurotus eryngii (CF-XX), Ganoderma lucidum (CF-23) y Gymnopilus junonius (CF-XX). El proceso de cultivo se llevó a cabo en las siguientes etapas, que consistieron en la preparación de inóculo, preparación de sustrato, incubación e inducción. Las fructificaciones (basidiomas) se cosecharon manualmente cuando los márgenes del píleo se encuentran levemente convexos. Se registraron los siguientes parámetros: precocidad (período comprendido entre la inoculación y la aparición de primordios) y peso de los basidiomas de cada una de las bolsas. Se calculó el rendimiento, expresado en términos de Eficiencia Biológica (EB) y Tasa de Producción (TP). Finalmente se compararon los parámetros productivos obtenidos en los cultivos determinando cuáles de ellos obtuvieron los mejores rendimientos. Se logró aislar exitosamente una cepa nativa de Gymnopilus junonius, cumpliendo así el primer objetivo. Además, se obtuvo un crecimiento adecuado en la producción de inóculo tanto para esta cepa nativa como para las otras tres cepas evaluadas en el estudio. En relación al segundo objetivo, se evaluaron cuatro cepas en viruta de eucalipto. De ellas, solo Pleurotus ostreatus demostró ser viable para el cultivo en este tipo de residuo, logrando una producción adecuada de cuerpos fructíferos. Las demás cepas presentaron dificultades para desarrollarse en este sustrato. Por último, en cuanto al tercer objetivo, P. ostreatus se identificó como la cepa mejor adaptada a los residuos de eucalipto, según los resultados obtenidos en cuanto a producción de cuerpos fructíferos, obteniendo un peso fresco de entre 38-48 g por bolsa, lo que representa una eficiencia biológica del 15-19% y una tasa de producción de 0.50-0.63. En contraste, Pleurotus eryngii y G. lucidum mostraron un desempeño inferior obteniendo basidiomas muy pequeños y en una única repetición, por lo que no se analizaron los datos. Respecto a la cepa nativa aislada de G. junionus, no se consiguió su inducción al ser cultivada en residuos de eucalipto. Durante el tiempo en que se realizaron los ensayos de cultivo se logró el ciclo completo de cultivo de Pleurotus spp., pero se presentaron complicaciones con las otras cepas. Los valores de eficiencia biológica obtenidos son bajos en relación con otros sustratos como paja de trigo o arroz, pero son los valores generalmente obtenidos por otros trabajos para sustratos formados por virutas o aserrines. La mejora de las prácticas de manejo del cultivo es fundamental para garantizar la calidad y la consistencia de la producción de hongos comestibles. En conclusión, la bioconversión de residuos de la industria agroforestal de la provincia de Corrientes es viable bajo protocolos adecuados. Se pueden obtener resultados favorables utilizando cepas de P. ostreatus, las cuales se adaptaron al sustrato utilizado.
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