Calibración de un medidor portátil de contenido de agua de semillas de cereales y oleaginosas para uso en nuez de pecán

Autores
Rojas, Juan Pablo
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Ortiz, Cristian Matías
Descripción
La producción de cereales y oleaginosas en Argentina reviste demostrada importancia económica histórica, y muchos desarrollos tecnológicos ligados a estas producciones han tenido mayor impulso durante el último siglo. Sin embargo, producciones menos extensivas como la de nuez de pecán no han tenido el mismo éxito en cuanto a desarrollos tecnológicos ligados a su producción y comercialización. El dinamismo de la actividad pecanera en nuestro país ha tomado mayor vigor en los últimos veinte años, y muchas decisiones del manejo del cultivo, cosecha, y poscosecha (condiciones óptimas de almacenamiento, establecimiento de precios de venta a granel, entre otras) de las semillas se basan en la determinación analítica del contenido de agua. Este parámetro puede ser medido con técnicas gravimétricas que necesitan equipos de laboratorio y tiempos de al menos 24 a 48 horas, o poder emplear una tecnología de determinación rápida y a campo que no es fácil de conseguir o sus costos son elevados. En este trabajo se utilizó un equipo medidor portátil de contenido de agua de cereales y oleaginosas de bajo costo y fácil disponibilidad en el mercado, para la medida de contenido de agua en nuez de pecán. Para ello, nueces cv. Stuart fueron cosechadas en la región de Abasto (La Plata). En una primera etapa se seleccionó la metodología de acondicionamiento de la muestra. Las nueces se pelaron, se separaron en 4 (cuatro) sub-lotes iguales, se colocaron en frascos de vidrio con tapa y se adicionaron 0, 1, 10 y 20 mL de agua cada 100 g de nuez. Los frascos tapados se almacenaron durante 30 días a 20 °C de manera de lograr una distribución homogénea del agua en toda la masa de semillas peladas. Posteriormente cada frasco se abrió y se determinó el contenido de agua por método gravimétrico (calentamiento en estufa a 105 °C hasta peso constante), y luego se midió el contenido de agua empleando el medidor portátil calibrado para maní. Para esta medida, se evaluó colocar la muestra como mitades o mariposas enteras (i), y la otra fracción se trituró empleando una cuchilla (ii). Por aproximación en el resultado del contenido de agua medido por método gravimétrico, se seleccionó un método de acondicionamiento de muestra (i o ii) previo a la medida. En una segunda etapa y a partir del método seleccionado (ii), nueces de la misma partida de cosecha se colocaron en frascos de vidrio con 0, 5, 10, 20, 30 y 40 mL de agua cada 100 g de nuez. Luego de 30 días a 20 °C los frascos se muestrearon y se midió el contenido de agua por método gravimétrico. Con esos resultados se cargó en el equipo una nueva calibración específica para nuez de pécán. Por último, empleando un ajuste de regresión lineal se correlacionaron los resultados de contenido de agua por ambos métodos para poder probar la efectividad de la medida rápida de humedad de nueces. El ajuste de correlación fue más que satisfactorio (R2 = 0,9988), por lo que se podría recomendar el uso del equipo medidor portátil de contenido de agua de costo relativamente bajo empleado en este estudio a productores de nuez de pecán. Por último, en la sección ANEXO de este informe de trabajo final de carrera se elaboró una guía práctica basada en este trabajo final de carrera y en el manual del equipo para que cualquier usuario tenga la posibilidad de adaptar este medidor portátil para su uso con nuez de pecán u otro fruto seco que no cuente con la calibración predeterminada desde fábrica.
Ingeniero Agrónomo
Universidad Nacional de La Plata
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
Materia
Ciencias Agrarias
Humedad
Pecan
Calibración
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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description La producción de cereales y oleaginosas en Argentina reviste demostrada importancia económica histórica, y muchos desarrollos tecnológicos ligados a estas producciones han tenido mayor impulso durante el último siglo. Sin embargo, producciones menos extensivas como la de nuez de pecán no han tenido el mismo éxito en cuanto a desarrollos tecnológicos ligados a su producción y comercialización. El dinamismo de la actividad pecanera en nuestro país ha tomado mayor vigor en los últimos veinte años, y muchas decisiones del manejo del cultivo, cosecha, y poscosecha (condiciones óptimas de almacenamiento, establecimiento de precios de venta a granel, entre otras) de las semillas se basan en la determinación analítica del contenido de agua. Este parámetro puede ser medido con técnicas gravimétricas que necesitan equipos de laboratorio y tiempos de al menos 24 a 48 horas, o poder emplear una tecnología de determinación rápida y a campo que no es fácil de conseguir o sus costos son elevados. En este trabajo se utilizó un equipo medidor portátil de contenido de agua de cereales y oleaginosas de bajo costo y fácil disponibilidad en el mercado, para la medida de contenido de agua en nuez de pecán. Para ello, nueces cv. Stuart fueron cosechadas en la región de Abasto (La Plata). En una primera etapa se seleccionó la metodología de acondicionamiento de la muestra. Las nueces se pelaron, se separaron en 4 (cuatro) sub-lotes iguales, se colocaron en frascos de vidrio con tapa y se adicionaron 0, 1, 10 y 20 mL de agua cada 100 g de nuez. Los frascos tapados se almacenaron durante 30 días a 20 °C de manera de lograr una distribución homogénea del agua en toda la masa de semillas peladas. Posteriormente cada frasco se abrió y se determinó el contenido de agua por método gravimétrico (calentamiento en estufa a 105 °C hasta peso constante), y luego se midió el contenido de agua empleando el medidor portátil calibrado para maní. Para esta medida, se evaluó colocar la muestra como mitades o mariposas enteras (i), y la otra fracción se trituró empleando una cuchilla (ii). Por aproximación en el resultado del contenido de agua medido por método gravimétrico, se seleccionó un método de acondicionamiento de muestra (i o ii) previo a la medida. En una segunda etapa y a partir del método seleccionado (ii), nueces de la misma partida de cosecha se colocaron en frascos de vidrio con 0, 5, 10, 20, 30 y 40 mL de agua cada 100 g de nuez. Luego de 30 días a 20 °C los frascos se muestrearon y se midió el contenido de agua por método gravimétrico. Con esos resultados se cargó en el equipo una nueva calibración específica para nuez de pécán. Por último, empleando un ajuste de regresión lineal se correlacionaron los resultados de contenido de agua por ambos métodos para poder probar la efectividad de la medida rápida de humedad de nueces. El ajuste de correlación fue más que satisfactorio (R2 = 0,9988), por lo que se podría recomendar el uso del equipo medidor portátil de contenido de agua de costo relativamente bajo empleado en este estudio a productores de nuez de pecán. Por último, en la sección ANEXO de este informe de trabajo final de carrera se elaboró una guía práctica basada en este trabajo final de carrera y en el manual del equipo para que cualquier usuario tenga la posibilidad de adaptar este medidor portátil para su uso con nuez de pecán u otro fruto seco que no cuente con la calibración predeterminada desde fábrica.
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