Análisis entre el uso de aplicaciones de entrega de alimentos y el consumo de productos ultraprocesados en jóvenes de 18 a 35 años en el casco urbano de La Plata
- Autores
- Burgos, Florencia Julia; D'Angelo María Valentina; Gizzi, Sofía; Gonzalez, Rocío Melina; Torres, Florencia; Trombetta, Morena; Parodi, Candela Abril; Vidal Ulloa, Macarena
- Año de publicación
- 2026
- Idioma
- español castellano
- Tipo de recurso
- tesis de grado
- Estado
- versión aceptada
- Colaborador/a o director/a de tesis
- Desántolo, Bárbara
D'Alfonso, Bernardita - Descripción
- El presente trabajo analiza la relación del uso de aplicaciones de delivery y el consumo de alimentos ultraprocesados (UP) en jóvenes de 18 a 35 años residentes en el casco urbano de la ciudad de La Plata. En un contexto caracterizado por el crecimiento de las tecnologías digitales y la transformación de las prácticas alimentarias, estas plataformas han modificado las formas de acceso a los alimentos, favoreciendo la inmediatez y la disponibilidad de comidas rápidas, generalmente de bajo valor nutricional. Un factor determinante en la intensificación del uso de plataformas digitales fue la pandemia ocasionada por el coronavirus 19 (COVID-19) que en un contexto de aislamiento social, hizo que estas aplicaciones se posicionarán como una alternativa funcional, segura y accesible. Se realizó un estudio exploratorio, observacional, retrospectivo y de corte transversal, mediante la administración de un cuestionario a 524 jóvenes durante septiembre de 2025. Se analizaron variables vinculadas a la frecuencia de uso, tipos de alimentos adquiridos y factores sociodemográficos asociados. Los resultados evidenciaron que la mayoría de los encuestados utilizan aplicaciones de delivery con una frecuencia de una vez al mes (42,7%) o más de una vez al mes (37,8%), principalmente durante los fines de semana y en horario nocturno. Asimismo, se observa un predominio en la elección de alimentos ultraprocesados, destacándose las hamburguesas como la opción más solicitada (33,85%). Entre los principales motivos de uso se encontraron la falta de tiempo o de ganas de cocinar (35,05%) y la comodidad (29,48%). A su vez, factores como la situación habitacional y el nivel educativo influyen en la frecuencia de uso, siendo mayor en quienes viven solos y en aquellos con mayor nivel educativo. En conclusión, el uso creciente de aplicaciones de delivery podría estar asociado con cambios en las prácticas alimentarias, promoviendo formas de consumo más individualizadas, con menor preparación doméstica y mayor exposición a alimentos ultraprocesados. Estos hallazgos sugieren que el entorno alimentario digital podría contribuir a la consolidación de hábitos menos saludables, por lo que resulta fundamental considerar su impacto en el diseño de estrategias de promoción de la salud.
Licenciado en Nutrición
Universidad Nacional de La Plata
Facultad de Ciencias Médicas - Materia
-
Ciencias Médicas
Conductas alimentarias
comensalidad
comida rápida
alimentos ultraprocesados
delivery
factores sociodemográficos - Nivel de accesibilidad
- acceso abierto
- Condiciones de uso
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
- Repositorio
.jpg)
- Institución
- Universidad Nacional de La Plata
- OAI Identificador
- oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/195900
Ver los metadatos del registro completo
| id |
SEDICI_a2f853410f8a7a6beff314abbd692085 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/195900 |
| network_acronym_str |
SEDICI |
| repository_id_str |
1329 |
| network_name_str |
SEDICI (UNLP) |
| spelling |
Análisis entre el uso de aplicaciones de entrega de alimentos y el consumo de productos ultraprocesados en jóvenes de 18 a 35 años en el casco urbano de La PlataBurgos, Florencia JuliaD'Angelo María ValentinaGizzi, SofíaGonzalez, Rocío MelinaTorres, FlorenciaTrombetta, MorenaParodi, Candela AbrilVidal Ulloa, MacarenaCiencias MédicasConductas alimentariascomensalidadcomida rápidaalimentos ultraprocesadosdeliveryfactores sociodemográficosEl presente trabajo analiza la relación del uso de aplicaciones de delivery y el consumo de alimentos ultraprocesados (UP) en jóvenes de 18 a 35 años residentes en el casco urbano de la ciudad de La Plata. En un contexto caracterizado por el crecimiento de las tecnologías digitales y la transformación de las prácticas alimentarias, estas plataformas han modificado las formas de acceso a los alimentos, favoreciendo la inmediatez y la disponibilidad de comidas rápidas, generalmente de bajo valor nutricional. Un factor determinante en la intensificación del uso de plataformas digitales fue la pandemia ocasionada por el coronavirus 19 (COVID-19) que en un contexto de aislamiento social, hizo que estas aplicaciones se posicionarán como una alternativa funcional, segura y accesible. Se realizó un estudio exploratorio, observacional, retrospectivo y de corte transversal, mediante la administración de un cuestionario a 524 jóvenes durante septiembre de 2025. Se analizaron variables vinculadas a la frecuencia de uso, tipos de alimentos adquiridos y factores sociodemográficos asociados. Los resultados evidenciaron que la mayoría de los encuestados utilizan aplicaciones de delivery con una frecuencia de una vez al mes (42,7%) o más de una vez al mes (37,8%), principalmente durante los fines de semana y en horario nocturno. Asimismo, se observa un predominio en la elección de alimentos ultraprocesados, destacándose las hamburguesas como la opción más solicitada (33,85%). Entre los principales motivos de uso se encontraron la falta de tiempo o de ganas de cocinar (35,05%) y la comodidad (29,48%). A su vez, factores como la situación habitacional y el nivel educativo influyen en la frecuencia de uso, siendo mayor en quienes viven solos y en aquellos con mayor nivel educativo. En conclusión, el uso creciente de aplicaciones de delivery podría estar asociado con cambios en las prácticas alimentarias, promoviendo formas de consumo más individualizadas, con menor preparación doméstica y mayor exposición a alimentos ultraprocesados. Estos hallazgos sugieren que el entorno alimentario digital podría contribuir a la consolidación de hábitos menos saludables, por lo que resulta fundamental considerar su impacto en el diseño de estrategias de promoción de la salud.Licenciado en NutriciónUniversidad Nacional de La PlataFacultad de Ciencias MédicasDesántolo, BárbaraD'Alfonso, Bernardita2026-03-25info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionTesis de gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:ar-repo/semantics/tesisDeGradoapplication/pdfhttp://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/195900spainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)reponame:SEDICI (UNLP)instname:Universidad Nacional de La Platainstacron:UNLP2026-06-23T11:17:12Zoai:sedici.unlp.edu.ar:10915/195900Institucionalhttp://sedici.unlp.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://sedici.unlp.edu.ar/oai/snrdalira@sedici.unlp.edu.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:13292026-06-23 11:17:12.937SEDICI (UNLP) - Universidad Nacional de La Platafalse |
| dc.title.none.fl_str_mv |
Análisis entre el uso de aplicaciones de entrega de alimentos y el consumo de productos ultraprocesados en jóvenes de 18 a 35 años en el casco urbano de La Plata |
| title |
Análisis entre el uso de aplicaciones de entrega de alimentos y el consumo de productos ultraprocesados en jóvenes de 18 a 35 años en el casco urbano de La Plata |
| spellingShingle |
Análisis entre el uso de aplicaciones de entrega de alimentos y el consumo de productos ultraprocesados en jóvenes de 18 a 35 años en el casco urbano de La Plata Burgos, Florencia Julia Ciencias Médicas Conductas alimentarias comensalidad comida rápida alimentos ultraprocesados delivery factores sociodemográficos |
| title_short |
Análisis entre el uso de aplicaciones de entrega de alimentos y el consumo de productos ultraprocesados en jóvenes de 18 a 35 años en el casco urbano de La Plata |
| title_full |
Análisis entre el uso de aplicaciones de entrega de alimentos y el consumo de productos ultraprocesados en jóvenes de 18 a 35 años en el casco urbano de La Plata |
| title_fullStr |
Análisis entre el uso de aplicaciones de entrega de alimentos y el consumo de productos ultraprocesados en jóvenes de 18 a 35 años en el casco urbano de La Plata |
| title_full_unstemmed |
Análisis entre el uso de aplicaciones de entrega de alimentos y el consumo de productos ultraprocesados en jóvenes de 18 a 35 años en el casco urbano de La Plata |
| title_sort |
Análisis entre el uso de aplicaciones de entrega de alimentos y el consumo de productos ultraprocesados en jóvenes de 18 a 35 años en el casco urbano de La Plata |
| dc.creator.none.fl_str_mv |
Burgos, Florencia Julia D'Angelo María Valentina Gizzi, Sofía Gonzalez, Rocío Melina Torres, Florencia Trombetta, Morena Parodi, Candela Abril Vidal Ulloa, Macarena |
| author |
Burgos, Florencia Julia |
| author_facet |
Burgos, Florencia Julia D'Angelo María Valentina Gizzi, Sofía Gonzalez, Rocío Melina Torres, Florencia Trombetta, Morena Parodi, Candela Abril Vidal Ulloa, Macarena |
| author_role |
author |
| author2 |
D'Angelo María Valentina Gizzi, Sofía Gonzalez, Rocío Melina Torres, Florencia Trombetta, Morena Parodi, Candela Abril Vidal Ulloa, Macarena |
| author2_role |
author author author author author author author |
| dc.contributor.none.fl_str_mv |
Desántolo, Bárbara D'Alfonso, Bernardita |
| dc.subject.none.fl_str_mv |
Ciencias Médicas Conductas alimentarias comensalidad comida rápida alimentos ultraprocesados delivery factores sociodemográficos |
| topic |
Ciencias Médicas Conductas alimentarias comensalidad comida rápida alimentos ultraprocesados delivery factores sociodemográficos |
| dc.description.none.fl_txt_mv |
El presente trabajo analiza la relación del uso de aplicaciones de delivery y el consumo de alimentos ultraprocesados (UP) en jóvenes de 18 a 35 años residentes en el casco urbano de la ciudad de La Plata. En un contexto caracterizado por el crecimiento de las tecnologías digitales y la transformación de las prácticas alimentarias, estas plataformas han modificado las formas de acceso a los alimentos, favoreciendo la inmediatez y la disponibilidad de comidas rápidas, generalmente de bajo valor nutricional. Un factor determinante en la intensificación del uso de plataformas digitales fue la pandemia ocasionada por el coronavirus 19 (COVID-19) que en un contexto de aislamiento social, hizo que estas aplicaciones se posicionarán como una alternativa funcional, segura y accesible. Se realizó un estudio exploratorio, observacional, retrospectivo y de corte transversal, mediante la administración de un cuestionario a 524 jóvenes durante septiembre de 2025. Se analizaron variables vinculadas a la frecuencia de uso, tipos de alimentos adquiridos y factores sociodemográficos asociados. Los resultados evidenciaron que la mayoría de los encuestados utilizan aplicaciones de delivery con una frecuencia de una vez al mes (42,7%) o más de una vez al mes (37,8%), principalmente durante los fines de semana y en horario nocturno. Asimismo, se observa un predominio en la elección de alimentos ultraprocesados, destacándose las hamburguesas como la opción más solicitada (33,85%). Entre los principales motivos de uso se encontraron la falta de tiempo o de ganas de cocinar (35,05%) y la comodidad (29,48%). A su vez, factores como la situación habitacional y el nivel educativo influyen en la frecuencia de uso, siendo mayor en quienes viven solos y en aquellos con mayor nivel educativo. En conclusión, el uso creciente de aplicaciones de delivery podría estar asociado con cambios en las prácticas alimentarias, promoviendo formas de consumo más individualizadas, con menor preparación doméstica y mayor exposición a alimentos ultraprocesados. Estos hallazgos sugieren que el entorno alimentario digital podría contribuir a la consolidación de hábitos menos saludables, por lo que resulta fundamental considerar su impacto en el diseño de estrategias de promoción de la salud. Licenciado en Nutrición Universidad Nacional de La Plata Facultad de Ciencias Médicas |
| description |
El presente trabajo analiza la relación del uso de aplicaciones de delivery y el consumo de alimentos ultraprocesados (UP) en jóvenes de 18 a 35 años residentes en el casco urbano de la ciudad de La Plata. En un contexto caracterizado por el crecimiento de las tecnologías digitales y la transformación de las prácticas alimentarias, estas plataformas han modificado las formas de acceso a los alimentos, favoreciendo la inmediatez y la disponibilidad de comidas rápidas, generalmente de bajo valor nutricional. Un factor determinante en la intensificación del uso de plataformas digitales fue la pandemia ocasionada por el coronavirus 19 (COVID-19) que en un contexto de aislamiento social, hizo que estas aplicaciones se posicionarán como una alternativa funcional, segura y accesible. Se realizó un estudio exploratorio, observacional, retrospectivo y de corte transversal, mediante la administración de un cuestionario a 524 jóvenes durante septiembre de 2025. Se analizaron variables vinculadas a la frecuencia de uso, tipos de alimentos adquiridos y factores sociodemográficos asociados. Los resultados evidenciaron que la mayoría de los encuestados utilizan aplicaciones de delivery con una frecuencia de una vez al mes (42,7%) o más de una vez al mes (37,8%), principalmente durante los fines de semana y en horario nocturno. Asimismo, se observa un predominio en la elección de alimentos ultraprocesados, destacándose las hamburguesas como la opción más solicitada (33,85%). Entre los principales motivos de uso se encontraron la falta de tiempo o de ganas de cocinar (35,05%) y la comodidad (29,48%). A su vez, factores como la situación habitacional y el nivel educativo influyen en la frecuencia de uso, siendo mayor en quienes viven solos y en aquellos con mayor nivel educativo. En conclusión, el uso creciente de aplicaciones de delivery podría estar asociado con cambios en las prácticas alimentarias, promoviendo formas de consumo más individualizadas, con menor preparación doméstica y mayor exposición a alimentos ultraprocesados. Estos hallazgos sugieren que el entorno alimentario digital podría contribuir a la consolidación de hábitos menos saludables, por lo que resulta fundamental considerar su impacto en el diseño de estrategias de promoción de la salud. |
| publishDate |
2026 |
| dc.date.none.fl_str_mv |
2026-03-25 |
| dc.type.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:eu-repo/semantics/acceptedVersion Tesis de grado http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f info:ar-repo/semantics/tesisDeGrado |
| format |
bachelorThesis |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.none.fl_str_mv |
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/195900 |
| url |
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/195900 |
| dc.language.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) |
| dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:SEDICI (UNLP) instname:Universidad Nacional de La Plata instacron:UNLP |
| reponame_str |
SEDICI (UNLP) |
| collection |
SEDICI (UNLP) |
| instname_str |
Universidad Nacional de La Plata |
| instacron_str |
UNLP |
| institution |
UNLP |
| repository.name.fl_str_mv |
SEDICI (UNLP) - Universidad Nacional de La Plata |
| repository.mail.fl_str_mv |
alira@sedici.unlp.edu.ar |
| _version_ |
1868982613361819648 |
| score |
13.365483 |