Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo

Autores
Chaves Vilardi, Consuelo; Hero, Johan Sebastian; Sineli, Pedro Eugenio; Morales, Andrés Hernán; Romero, Cintia Mariana
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Garantizar la inocuidad y la seguridad alimentaria es uno de los retos más importantes a los que se enfrenta la sociedad. Una de las principales causas del deterioro de los alimentos es la contaminación microbiana. En este marco, surge el interés en los envases activos con actividad antimicrobiana. Las nanopartículas de Ag (AgNPs) son de gran interés debido a sus propiedades antimicrobianas de amplio espectro. Este estudio se enfocó en la producción de materiales para envasado activo, utilizando distintos tipos de AgNPs como agentes antimicrobianos.Las AgNPs se sintetizaron por vía química y biológica. La síntesis química se basó en el método de Turkevich. En el caso de la síntesis biológica se utilizó el método previamente publicado por Paterlini et al., en el cual se utiliza la maquinaria biológica de Streptomyces sp. M7. Las películas se obtuvieron utilizando como polímeros el exudado gomoso de Prosopis nigra (PN-B), adicionado con carboximetilcelulosa (CMC) y glicerol como agente plastificante, para formar las películas P1 (1% PN-B, 2,5% CMC, 60% p/ppolímero glicerol) y P11 (2,6% PN-B, 1,6% CMC, 54% p/ppolímero glicerol). A las soluciones obtenidas se les adicionó 0,02% p/ppolímero de las NPs previamente sintetizadas. Se realizaron estudios de propiedades mecánicas utilizando un sistema de ensayos de materiales Instron 3369. Se evaluó la actividad antimicrobiana con dos cepas sensibles, E. coli ATCC 25922 y S. aureus ATCC 25923, mediante sembrado en superficie.El agregado de NPs en la matriz polimérica provocó un aumento de la deformación máxima de alrededor de 150% para las películas P1 y alrededor de 450% para las películas P11, y una disminución de la resistencia a la tracción de aproximadamente 75% para las películas P1 y del 85% para las películas P11. Con respecto a la actividad antimicrobiana, para ambas cepas bacterianas, las películas P1 y P11 mostraron halos de inhibición significativos con las NPs de síntesis biológica, mientras que las películas con NPs de síntesis química mostraron halos de inhibición menos definidos; la falta de actividad de las nanopartículas de Ag sintetizadas químicamente podría deberse a su agregación, la pérdida de su estructura nanométrica y la consiguiente actividad antimicrobiana). Tanto para E. coli como para S. aureus los controles de las películas sin agente ATB no mostraron halos de inhibición.En conclusión, se desarrolló un material con propiedades antimicrobianas apropiadas para su potencial aplicación en el envasado activo de alimentos.
Fil: Chaves Vilardi, Consuelo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
Fil: Hero, Johan Sebastian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
Fil: Sineli, Pedro Eugenio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
Fil: Morales, Andrés Hernán. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
Fil: Romero, Cintia Mariana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
XXIII Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados
San Miguel de Tucumán
Argentina
Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
Materia
NANOPARTICULA DE Ag
ENVASE ACTIVO
ANTIMICROBANA
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
OAI Identificador
oai:ri.conicet.gov.ar:11336/291293
Acceder
id CONICETDig_022f57d5817a56a52b28240449be0001
oai_identifier_str oai:ri.conicet.gov.ar:11336/291293
network_acronym_str CONICETDig
repository_id_str 3498
network_name_str CONICET Digital (CONICET)
spelling Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activoChaves Vilardi, ConsueloHero, Johan SebastianSineli, Pedro EugenioMorales, Andrés HernánRomero, Cintia MarianaNANOPARTICULA DE AgENVASE ACTIVOANTIMICROBANAhttps://purl.org/becyt/ford/2.10https://purl.org/becyt/ford/2Garantizar la inocuidad y la seguridad alimentaria es uno de los retos más importantes a los que se enfrenta la sociedad. Una de las principales causas del deterioro de los alimentos es la contaminación microbiana. En este marco, surge el interés en los envases activos con actividad antimicrobiana. Las nanopartículas de Ag (AgNPs) son de gran interés debido a sus propiedades antimicrobianas de amplio espectro. Este estudio se enfocó en la producción de materiales para envasado activo, utilizando distintos tipos de AgNPs como agentes antimicrobianos.Las AgNPs se sintetizaron por vía química y biológica. La síntesis química se basó en el método de Turkevich. En el caso de la síntesis biológica se utilizó el método previamente publicado por Paterlini et al., en el cual se utiliza la maquinaria biológica de Streptomyces sp. M7. Las películas se obtuvieron utilizando como polímeros el exudado gomoso de Prosopis nigra (PN-B), adicionado con carboximetilcelulosa (CMC) y glicerol como agente plastificante, para formar las películas P1 (1% PN-B, 2,5% CMC, 60% p/ppolímero glicerol) y P11 (2,6% PN-B, 1,6% CMC, 54% p/ppolímero glicerol). A las soluciones obtenidas se les adicionó 0,02% p/ppolímero de las NPs previamente sintetizadas. Se realizaron estudios de propiedades mecánicas utilizando un sistema de ensayos de materiales Instron 3369. Se evaluó la actividad antimicrobiana con dos cepas sensibles, E. coli ATCC 25922 y S. aureus ATCC 25923, mediante sembrado en superficie.El agregado de NPs en la matriz polimérica provocó un aumento de la deformación máxima de alrededor de 150% para las películas P1 y alrededor de 450% para las películas P11, y una disminución de la resistencia a la tracción de aproximadamente 75% para las películas P1 y del 85% para las películas P11. Con respecto a la actividad antimicrobiana, para ambas cepas bacterianas, las películas P1 y P11 mostraron halos de inhibición significativos con las NPs de síntesis biológica, mientras que las películas con NPs de síntesis química mostraron halos de inhibición menos definidos; la falta de actividad de las nanopartículas de Ag sintetizadas químicamente podría deberse a su agregación, la pérdida de su estructura nanométrica y la consiguiente actividad antimicrobiana). Tanto para E. coli como para S. aureus los controles de las películas sin agente ATB no mostraron halos de inhibición.En conclusión, se desarrolló un material con propiedades antimicrobianas apropiadas para su potencial aplicación en el envasado activo de alimentos.Fil: Chaves Vilardi, Consuelo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; ArgentinaFil: Hero, Johan Sebastian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; ArgentinaFil: Sineli, Pedro Eugenio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; ArgentinaFil: Morales, Andrés Hernán. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; ArgentinaFil: Romero, Cintia Mariana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; ArgentinaXXIII Encuentro de Superficies y Materiales NanoestructuradosSan Miguel de TucumánArgentinaUniversidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y FarmaciaUniversidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia2025info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectEncuentroBookhttp://purl.org/coar/resource_type/c_5794info:ar-repo/semantics/documentoDeConferenciaapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11336/291293Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo; XXIII Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados; San Miguel de Tucumán; Argentina; 2025; 148-148978-987-754-406-0CONICET DigitalCONICETspainfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://nano2025.fbqfcampus.net.ar/Internacionalinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/reponame:CONICET Digital (CONICET)instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas2026-08-25T14:50:45Zoai:ri.conicet.gov.ar:11336/291293instacron:CONICETInstitucionalhttp://ri.conicet.gov.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://ri.conicet.gov.ar/oai/requestdasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:34982026-08-25 14:50:46.274CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicasfalse
dc.title.none.fl_str_mv Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo
title Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo
spellingShingle Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo
Chaves Vilardi, Consuelo
NANOPARTICULA DE Ag
ENVASE ACTIVO
ANTIMICROBANA
title_short Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo
title_full Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo
title_fullStr Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo
title_full_unstemmed Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo
title_sort Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo
dc.creator.none.fl_str_mv Chaves Vilardi, Consuelo
Hero, Johan Sebastian
Sineli, Pedro Eugenio
Morales, Andrés Hernán
Romero, Cintia Mariana
author Chaves Vilardi, Consuelo
author_facet Chaves Vilardi, Consuelo
Hero, Johan Sebastian
Sineli, Pedro Eugenio
Morales, Andrés Hernán
Romero, Cintia Mariana
author_role author
author2 Hero, Johan Sebastian
Sineli, Pedro Eugenio
Morales, Andrés Hernán
Romero, Cintia Mariana
author2_role author
author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv NANOPARTICULA DE Ag
ENVASE ACTIVO
ANTIMICROBANA
topic NANOPARTICULA DE Ag
ENVASE ACTIVO
ANTIMICROBANA
purl_subject.fl_str_mv https://purl.org/becyt/ford/2.10
https://purl.org/becyt/ford/2
dc.description.none.fl_txt_mv Garantizar la inocuidad y la seguridad alimentaria es uno de los retos más importantes a los que se enfrenta la sociedad. Una de las principales causas del deterioro de los alimentos es la contaminación microbiana. En este marco, surge el interés en los envases activos con actividad antimicrobiana. Las nanopartículas de Ag (AgNPs) son de gran interés debido a sus propiedades antimicrobianas de amplio espectro. Este estudio se enfocó en la producción de materiales para envasado activo, utilizando distintos tipos de AgNPs como agentes antimicrobianos.Las AgNPs se sintetizaron por vía química y biológica. La síntesis química se basó en el método de Turkevich. En el caso de la síntesis biológica se utilizó el método previamente publicado por Paterlini et al., en el cual se utiliza la maquinaria biológica de Streptomyces sp. M7. Las películas se obtuvieron utilizando como polímeros el exudado gomoso de Prosopis nigra (PN-B), adicionado con carboximetilcelulosa (CMC) y glicerol como agente plastificante, para formar las películas P1 (1% PN-B, 2,5% CMC, 60% p/ppolímero glicerol) y P11 (2,6% PN-B, 1,6% CMC, 54% p/ppolímero glicerol). A las soluciones obtenidas se les adicionó 0,02% p/ppolímero de las NPs previamente sintetizadas. Se realizaron estudios de propiedades mecánicas utilizando un sistema de ensayos de materiales Instron 3369. Se evaluó la actividad antimicrobiana con dos cepas sensibles, E. coli ATCC 25922 y S. aureus ATCC 25923, mediante sembrado en superficie.El agregado de NPs en la matriz polimérica provocó un aumento de la deformación máxima de alrededor de 150% para las películas P1 y alrededor de 450% para las películas P11, y una disminución de la resistencia a la tracción de aproximadamente 75% para las películas P1 y del 85% para las películas P11. Con respecto a la actividad antimicrobiana, para ambas cepas bacterianas, las películas P1 y P11 mostraron halos de inhibición significativos con las NPs de síntesis biológica, mientras que las películas con NPs de síntesis química mostraron halos de inhibición menos definidos; la falta de actividad de las nanopartículas de Ag sintetizadas químicamente podría deberse a su agregación, la pérdida de su estructura nanométrica y la consiguiente actividad antimicrobiana). Tanto para E. coli como para S. aureus los controles de las películas sin agente ATB no mostraron halos de inhibición.En conclusión, se desarrolló un material con propiedades antimicrobianas apropiadas para su potencial aplicación en el envasado activo de alimentos.
Fil: Chaves Vilardi, Consuelo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
Fil: Hero, Johan Sebastian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
Fil: Sineli, Pedro Eugenio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
Fil: Morales, Andrés Hernán. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
Fil: Romero, Cintia Mariana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
XXIII Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados
San Miguel de Tucumán
Argentina
Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
description Garantizar la inocuidad y la seguridad alimentaria es uno de los retos más importantes a los que se enfrenta la sociedad. Una de las principales causas del deterioro de los alimentos es la contaminación microbiana. En este marco, surge el interés en los envases activos con actividad antimicrobiana. Las nanopartículas de Ag (AgNPs) son de gran interés debido a sus propiedades antimicrobianas de amplio espectro. Este estudio se enfocó en la producción de materiales para envasado activo, utilizando distintos tipos de AgNPs como agentes antimicrobianos.Las AgNPs se sintetizaron por vía química y biológica. La síntesis química se basó en el método de Turkevich. En el caso de la síntesis biológica se utilizó el método previamente publicado por Paterlini et al., en el cual se utiliza la maquinaria biológica de Streptomyces sp. M7. Las películas se obtuvieron utilizando como polímeros el exudado gomoso de Prosopis nigra (PN-B), adicionado con carboximetilcelulosa (CMC) y glicerol como agente plastificante, para formar las películas P1 (1% PN-B, 2,5% CMC, 60% p/ppolímero glicerol) y P11 (2,6% PN-B, 1,6% CMC, 54% p/ppolímero glicerol). A las soluciones obtenidas se les adicionó 0,02% p/ppolímero de las NPs previamente sintetizadas. Se realizaron estudios de propiedades mecánicas utilizando un sistema de ensayos de materiales Instron 3369. Se evaluó la actividad antimicrobiana con dos cepas sensibles, E. coli ATCC 25922 y S. aureus ATCC 25923, mediante sembrado en superficie.El agregado de NPs en la matriz polimérica provocó un aumento de la deformación máxima de alrededor de 150% para las películas P1 y alrededor de 450% para las películas P11, y una disminución de la resistencia a la tracción de aproximadamente 75% para las películas P1 y del 85% para las películas P11. Con respecto a la actividad antimicrobiana, para ambas cepas bacterianas, las películas P1 y P11 mostraron halos de inhibición significativos con las NPs de síntesis biológica, mientras que las películas con NPs de síntesis química mostraron halos de inhibición menos definidos; la falta de actividad de las nanopartículas de Ag sintetizadas químicamente podría deberse a su agregación, la pérdida de su estructura nanométrica y la consiguiente actividad antimicrobiana). Tanto para E. coli como para S. aureus los controles de las películas sin agente ATB no mostraron halos de inhibición.En conclusión, se desarrolló un material con propiedades antimicrobianas apropiadas para su potencial aplicación en el envasado activo de alimentos.
publishDate 2025
dc.date.none.fl_str_mv 2025
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
Encuentro
Book
http://purl.org/coar/resource_type/c_5794
info:ar-repo/semantics/documentoDeConferencia
status_str publishedVersion
format conferenceObject
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11336/291293
Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo; XXIII Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados; San Miguel de Tucumán; Argentina; 2025; 148-148
978-987-754-406-0
CONICET Digital
CONICET
url http://hdl.handle.net/11336/291293
identifier_str_mv Uso de nanopartículas de Ag como agente antimicrobiano en materiales para envase activo; XXIII Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados; San Miguel de Tucumán; Argentina; 2025; 148-148
978-987-754-406-0
CONICET Digital
CONICET
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://nano2025.fbqfcampus.net.ar/
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
application/pdf
application/pdf
dc.coverage.none.fl_str_mv Internacional
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
publisher.none.fl_str_mv Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
dc.source.none.fl_str_mv reponame:CONICET Digital (CONICET)
instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
reponame_str CONICET Digital (CONICET)
collection CONICET Digital (CONICET)
instname_str Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.name.fl_str_mv CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.mail.fl_str_mv dasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.ar
_version_ 1874774766138687488
score 13.265058

Publicaciones similares