Inmunosensor fluorescente en papel aplicado a la determinación de fumonisinas totales en muestra de maíz y derivados

Autores
Gonzalez Abella, Elian; Laza Correa, Anabel; Pereira, Sirley Vanesa; Raba, Julio; Messina, Germán Alejandro; Bertolino, Franco Adrián
Año de publicación
2019
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Las fumonisinas son una familia de micotoxinas producidas por varias especies de hongos pertenecientes al género Fusarium, tales como F. verticillioides y F. moniliforme1. Se han detectado fumonisinas en cereales como el maíz y en sus productos derivados en todo el mundo en concentraciones relevantes en alimentos para consumo humano. Los efectos toxicológicos de este tipo de micotoxina están relacionados con enfermedades en animales tales como la leucoencefalomalacia equina, edema pulmonar porcino, y en seres humanos como cáncer esofágico2,3. Por este motivo, es de suma importancia contar con nuevos dispositivos, lo suficientemente sensibles para la cuantificación de fumonisinas en alimentos.Este trabajo describe un inmunosensor sensible basado en una plataforma de papel acoplada a la detección LIF para la cuantificación rápida de fumonisinas totales (FUM B1, B2 y B3) en muestras de maíz y sus derivados. El sistema desarrollado consiste en un soporte de inmunoafinidad de papel cuya microzona de reacción fue delimitada empleando la técnica de impresión en cera. Utilizando un tratamiento de plasma de oxígeno sobre las microzonas hidrofílicas, se generaron grupos funcionales para la modificación de la superficie y posterior inmovilización de los anticuerpos anti-FUM, sobre diferentes soportes nanoestructurados, que reconocieron específicamente con el analito presentes en las muestras. La cuantificación se basó en un inmunoensayo competitivo entre la FUM presente en la muestra y la FUM marcada con la enzima peroxidasa de rábano picante (HRP) por los sitios activos del anticuerpo. HRP cataliza la oxidación de 10-acetil-3,7-dihidroxifenoxazina a resorufina la cual fue determinada por la técnica LIF usando una longitud de onda de excitación de 535 y de emisión de 585. Los límites de detección calculados para nuestro inmunosensor y comparados con el kit ELISA comercial fueron 0,011 ppm y 0,020 ppm, respectivamente. El coeficiente de variación para un estándar de 2,5 ppm fue de 4,5%. El método propuesto permitió la detección simple, rápida y sensible de FUM en muestras reales de interés regional.
Fil: Gonzalez Abella, Elian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina
Fil: Laza Correa, Anabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina
Fil: Pereira, Sirley Vanesa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina
Fil: Raba, Julio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina
Fil: Messina, Germán Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina
Fil: Bertolino, Franco Adrián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina
10° Congreso Argentino de Química Analítica
Santa Rosa, La
Argentina
Asociación Argentina de Químicos Analíticos;
Universidad Nacional de la Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Materia
FUMONISINA
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Por este motivo, es de suma importancia contar con nuevos dispositivos, lo suficientemente sensibles para la cuantificación de fumonisinas en alimentos.Este trabajo describe un inmunosensor sensible basado en una plataforma de papel acoplada a la detección LIF para la cuantificación rápida de fumonisinas totales (FUM B1, B2 y B3) en muestras de maíz y sus derivados. El sistema desarrollado consiste en un soporte de inmunoafinidad de papel cuya microzona de reacción fue delimitada empleando la técnica de impresión en cera. Utilizando un tratamiento de plasma de oxígeno sobre las microzonas hidrofílicas, se generaron grupos funcionales para la modificación de la superficie y posterior inmovilización de los anticuerpos anti-FUM, sobre diferentes soportes nanoestructurados, que reconocieron específicamente con el analito presentes en las muestras. 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