Búsqueda exploratoria de cepas fúngicas con potencial de producir fumonisina

Autores
Mastromonaco, Gladys; Maldonado Haro, María Luisa; Itria, Raúl Fabio
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
La fumonisina, especialmente la fumonisina B1, es una micotoxina de alta relevancia por su impacto en la salud humana y animal, y por su implicancia en la seguridad alimentaria. En Argentina, la situación es particularmente preocupante debido a la frecuente contaminación de maíz, cultivo de gran importancia económica y alimentaria. Diversos estudios han detectado fumonisinas en maíz y subproductos destinados al consumo humano y animal, con niveles que podrían representar un riesgo sanitario. En muestras de maíz del norte argentino, se ha reportado presencia de fumonisinas en hasta el 33 % de los casos, con concentraciones entre 603 y 1888 ng/kg.En este trabajo se presenta una etapa inicial de investigación orientada a la búsqueda y caracterización de cepas productoras de fumonisina, con miras a futuros estudios toxicológicos y de interacción fúngica. Se exploró tanto la obtención de aislados fúngicos a partir de semillas de trigo recolectadas a campo y de ceparios reconocidos de diversas instituciones del país, conservadas en distintos medios (agar, liofilizado, etc.).Se evaluó la viabilidad de los aislados en función del medio de conservación. El 43% mostró crecimiento, aunque algunos presentaron contaminaciones identificadas morfológicamente. Se seleccionaron los cultivos viables con morfología esperada para su caracterización molecular mediante PCR. En el 100 % de los casos se confirmó la identidad esperada de las cepas.Los aislados pertenecen al género Fusarium, incluyendo Fusarium graminearum, F.proliferatum, F. oxysporum, F. poae, F. solani, F. acuminatum y F. verticillioides, representando diversos complejos filogenéticos. Se espera que este subconjunto de cepas viables produzca fumonisina en concentraciones variables, lo cual será evaluado en futuros trabajos.
Fil: Mastromonaco, Gladys. Instituto Nacional de Tecnología Industrial; Argentina
Fil: Maldonado Haro, María Luisa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; Argentina
Fil: Itria, Raúl Fabio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; Argentina
IV Reunión Argentina de Micología - IX Congreso Latinoamericano de Micotoxicología: micología y micotoxicología desde el cono sur al mundo
San Carlos de Bariloche
Argentina
Asociación Micológica Carlos Spegazzini
Sociedad Latinoamericana de Micotoxicología
Universidad del Comahue
Materia
Fumonisina
Screening
Purificación
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Fil: Maldonado Haro, María Luisa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; Argentina
Fil: Itria, Raúl Fabio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; Argentina
IV Reunión Argentina de Micología - IX Congreso Latinoamericano de Micotoxicología: micología y micotoxicología desde el cono sur al mundo
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