Alternativas para el control de enfermedades fisiológicas en pepita

Autores
Calvo, Gabriela; Candan, Ana Paula
Año de publicación
2020
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
El escaldado superficial es un desorden fisiológico de poscosecha que afecta la calidad de peras y manzanas en todas las zonas productoras del mundo y que puede originar elevadas pérdidas económicas (Lurie y Watkins, 2012). En la región del Alto Valle de Río Negro y Neuquén que constituye la principal limitante para la conservación prolongada y la comercialización de peras y manzanas (Fuentes, 2013). Esta fisiopatía se produce como consecuencia de la oxidación del a-farneseno, un componente natural de la cutícula cerosa del fruto (Whitaker, 2013). Las recientes directivas europeas han prohibido el uso de productos químicos para controlar el escaldado superficial y esto ha generado un problema importante par el sector productivo, a su vez implica un desafío para la búsqueda de alternativas eficaces que san además más amigables con la salud humana y el medioambiente. En los últimos años han surgido algunas alternativas de control a los productos antioxidantes tradicionales tales como el 1-MCP, las atmósferas con bajo nivel de oxígeno, o los recubrimientos comestibles. Considerando este reto, esta línea de trabajo ha tenido como objetivo evaluar estrategias alternativas al uso de antiescladantes tradicionales (Savran y Koyuncu, 2016).
EEA Alto Valle
Fil: Calvo, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Candan, Ana Paula. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fuente
Nuevas tecnologías de cosecha y poscosecha, y su impacto en la calidad de frutas frescas / compiladores: María Laura Rivero, Daniel Eduardo Vázquez -- Buenos Aires : Ediciones INTA, 2020. p. 28-35
Materia
Frutas de Pepita
Control de Enfermedades
Escaldadura
Pome Fruits
Disease Control
Scald
Escaldadura Superficial
A-farneseno
1-Metilciclopropeno
Atmósfera Controlada
Superficial Scald
A-farnesene
1-Methylcyclopropene
1-MCP
Controlled Atmosphere
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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