Melón de Lavalle, Mendoza. Evaluación sensorial y resultados

Autores
Maitia, Carolina Soledad
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
informe técnico
Estado
versión publicada
Descripción
La producción de melón en Lavalle se desarrolla en un entorno caracterizado por un clima árido, con precipitaciones anuales cercanas a los 168 mm y temperaturas medias de aproximadamente 16°C, condiciones típicas del norte mendocino (Dirección General de Escuelas de Mendoza). La actividad agrícola en la zona se sustenta en sistemas de riego, constituyendo la base productiva del departamento, donde se destacan cultivos hortícolas como melón, sandía y tomate. En este contexto, Lavalle se posiciona actualmente como un área relevante en la producción de melón dentro de la provincia de Mendoza, contribuyendo significativamente al abastecimiento del mercado interno (Sitio Andino; 2026). En este tipo de ambientes, la producción hortícola se ve favorecida por la amplitud térmica y las condiciones de manejo hídrico, factores que pueden influir en atributos de calidad del fruto como el contenido de azúcares y el desarrollo de compuestos aromáticos.
Melon production in Lavalle takes place in an environment characterized by an arid climate—with annual precipitation of around 168 mm and average temperatures of approximately 16°C—conditions typical of northern Mendoza (Mendoza General Directorate of Schools). Agricultural activity in the area relies on irrigation systems and forms the department's productive foundation, featuring prominent horticultural crops such as melons, watermelons, and tomatoes. Against this backdrop, Lavalle has established itself as a key area for melon production within the province of Mendoza, contributing significantly to the domestic market supply (Sitio Andino; 2026). In such environments, horticultural production benefits from the wide diurnal temperature range and water management conditions—factors that can influence fruit quality attributes, such as sugar content and the development of aromatic compounds.
Instituto Tecnología de Alimentos (ITA)
Fil: Maitia, Carolina Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina.
Materia
Cucumis melo
Análisis Organoléptico
Propiedades Organolépticas
Análisis de Datos
Denominación de Origen
Consumidores
Ensayo
Organoleptic Analysis
Organoleptic Properties
Data Analysis
Designation of Origin
Consumers
Testing
Muskmelons
Melón Bordado
Lavalle, Mendoza
Melón
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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