Caracterización geoespacial de la distribución de los puntos de venta de frutas, verduras y hortalizas frescas en la ciudad de Córdoba, año 2024

Autores
Hirsig, Catalina; Homsi, Fiona; Osses, Jorge Mauricio
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Scavuzzo, Carlos Matías
Albrecht, Claudia
Descripción
Fil: Hirsig, Catalina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Homsi, Fiona. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Osses, Jorge Mauricio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
La distribución de frutas y hortalizas frescas producidas bajo el Modelo Productivo Agrícola Dominante, tiene una amplia presencia en el área metropolitana de Córdoba. Considerar estos elementos es fundamental para promover entornos saludables y mejorar el bienestar de las comunidades Objetivo: Caracterizar los patrones espaciales de los puntos de venta de frutas y hortalizas frescas en la Ciudad de Córdoba durante el año 2024. Metodología: Estudio correlacional, observacional, corte transversal con una muestra comprendida por 167 puntos de venta de frutas y hortalizas frescas en los cuales se analizaron datos geográficos y socioeconómicos. Los datos fueron obtenidos de fuentes secundarias y a través de Google Street View. Se realizó un análisis exploratorio de la referencia geográfica del punto de venta, el tipo de producto que se vende según la práctica agrícola. Se calcularon medidas resumen, Chi2 y Fisher. Se utilizaron los softwares Stata 15, Qgis 2.18 y SatScan. Resultados: Las áreas periféricas, presentan una baja densidad de puntos de venta de alimentos frescos. Los puntos de venta agroecológicos son escasos en comparación con los convencionales. Conclusiones: Este trabajo contribuye al conocimiento geoespacial del abastecimiento de frutas y hortalizas, destacando la necesidad de estrategias para garantizar la seguridad alimentaria, y para facilitar decisiones en el ámbito de la salud pública.
2026-10-09
Fil: Hirsig, Catalina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Homsi, Fiona. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Osses, Jorge Mauricio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Materia
modelos de producción de hortalizas y frutas
análisis de aleatoriedad espacial
estrato socioeconómico
agroecología
SIG
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
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