Análisis geoespacial del precio de frutas y hortalizas frescas y su relación con factores socioeconómicos en la ciudad de Córdoba, 2025

Autores
Clariá Conesa, María Gabriela; Flores Molas, Uriel Armando; Martinez, Julieta Lucía; Suárez, Santiago
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Scavuzzo, Carlos Matías
Campero, Micaela Natalia
Descripción
Fil: Clariá Conesa, María Gabriela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Flores Molas, Uriel Armando. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Martinez, Julieta Lucía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Suárez, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
El precio de los alimentos constituye un componente central del acceso económico a una dieta saludable, especialmente en el caso de frutas y hortalizas frescas, cuya adquisición puede verse condicionada por las características socioeconómicas del entorno donde se localizan los puntos de venta. Objetivo: Analizar geoespacialmente el precio de frutas y hortalizas frescas, y su asociación con factores socioeconómicos en puntos de venta de la ciudad de Córdoba durante el año 2025. Metodología: Estudio correlacional, observacional y de corte transversal, con una muestra de 94 puntos de venta de frutas y hortalizas frescas relevados en la ciudad de Córdoba. Las variables socioeconómicas se obtuvieron del Censo 2022 mediante la plataforma Poblaciones, asignando a cada punto de venta el valor correspondiente a su radio censal. Se calcularon medidas resumen, correlación de Pearson y modelos de regresión logística bivariados y multivariados, se presentó cartografía para el análisis espacial. Resultados: Se identificaron correlaciones negativas entre los precios y variables de vulnerabilidad social (NBI, hacinamiento), y positivas con el nivel educativo del hogar. En el modelo multivariado, el hacinamiento se comportó como factor protector (OR=0,27) y el Índice de Privación Material de los Hogares como factor de riesgo (OR=2,02) frente a la probabilidad de registrar precios altos. Conclusiones: Los precios de frutas y hortalizas presentan una distribución heterogénea en el territorio, asociada parcialmente a características socioeconómicas de los radios censales, lo que evidencia desigualdades territoriales en el acceso económico a estos alimentos.
2028-08
Fil: Clariá Conesa, María Gabriela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Flores Molas, Uriel Armando. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Martinez, Julieta Lucía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Suárez, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Materia
precios de alimentos
entornos alimentarios
determinantes socioeconómicos
análisis geoespacial
frutas y hortalizas frescas
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
oai:rdu.unc.edu.ar:11086/562962
Acceder
id RDUUNC_9b4a7cf6ab659cd59a81115fec21c873
oai_identifier_str oai:rdu.unc.edu.ar:11086/562962
network_acronym_str RDUUNC
repository_id_str 2572
network_name_str Repositorio Digital Universitario (UNC)
spelling Análisis geoespacial del precio de frutas y hortalizas frescas y su relación con factores socioeconómicos en la ciudad de Córdoba, 2025Clariá Conesa, María GabrielaFlores Molas, Uriel ArmandoMartinez, Julieta LucíaSuárez, Santiagoprecios de alimentosentornos alimentariosdeterminantes socioeconómicosanálisis geoespacialfrutas y hortalizas frescasFil: Clariá Conesa, María Gabriela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Flores Molas, Uriel Armando. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Martinez, Julieta Lucía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Suárez, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.El precio de los alimentos constituye un componente central del acceso económico a una dieta saludable, especialmente en el caso de frutas y hortalizas frescas, cuya adquisición puede verse condicionada por las características socioeconómicas del entorno donde se localizan los puntos de venta. Objetivo: Analizar geoespacialmente el precio de frutas y hortalizas frescas, y su asociación con factores socioeconómicos en puntos de venta de la ciudad de Córdoba durante el año 2025. Metodología: Estudio correlacional, observacional y de corte transversal, con una muestra de 94 puntos de venta de frutas y hortalizas frescas relevados en la ciudad de Córdoba. Las variables socioeconómicas se obtuvieron del Censo 2022 mediante la plataforma Poblaciones, asignando a cada punto de venta el valor correspondiente a su radio censal. Se calcularon medidas resumen, correlación de Pearson y modelos de regresión logística bivariados y multivariados, se presentó cartografía para el análisis espacial. Resultados: Se identificaron correlaciones negativas entre los precios y variables de vulnerabilidad social (NBI, hacinamiento), y positivas con el nivel educativo del hogar. En el modelo multivariado, el hacinamiento se comportó como factor protector (OR=0,27) y el Índice de Privación Material de los Hogares como factor de riesgo (OR=2,02) frente a la probabilidad de registrar precios altos. Conclusiones: Los precios de frutas y hortalizas presentan una distribución heterogénea en el territorio, asociada parcialmente a características socioeconómicas de los radios censales, lo que evidencia desigualdades territoriales en el acceso económico a estos alimentos.2028-08Fil: Clariá Conesa, María Gabriela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Flores Molas, Uriel Armando. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Martinez, Julieta Lucía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Suárez, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Scavuzzo, Carlos MatíasCampero, Micaela Natalia2026-08info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:ar-repo/semantics/tesisDeGradoapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11086/562962spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Digital Universitario (UNC)instname:Universidad Nacional de Córdobainstacron:UNC2026-10-01T10:25:04Zoai:rdu.unc.edu.ar:11086/562962Institucionalhttps://rdu.unc.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://rdu.unc.edu.ar/oai/snrdoca.unc@gmail.comArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:25722026-10-01 10:25:04.697Repositorio Digital Universitario (UNC) - Universidad Nacional de Córdobafalse
dc.title.none.fl_str_mv Análisis geoespacial del precio de frutas y hortalizas frescas y su relación con factores socioeconómicos en la ciudad de Córdoba, 2025
title Análisis geoespacial del precio de frutas y hortalizas frescas y su relación con factores socioeconómicos en la ciudad de Córdoba, 2025
spellingShingle Análisis geoespacial del precio de frutas y hortalizas frescas y su relación con factores socioeconómicos en la ciudad de Córdoba, 2025
Clariá Conesa, María Gabriela
precios de alimentos
entornos alimentarios
determinantes socioeconómicos
análisis geoespacial
frutas y hortalizas frescas
title_short Análisis geoespacial del precio de frutas y hortalizas frescas y su relación con factores socioeconómicos en la ciudad de Córdoba, 2025
title_full Análisis geoespacial del precio de frutas y hortalizas frescas y su relación con factores socioeconómicos en la ciudad de Córdoba, 2025
title_fullStr Análisis geoespacial del precio de frutas y hortalizas frescas y su relación con factores socioeconómicos en la ciudad de Córdoba, 2025
title_full_unstemmed Análisis geoespacial del precio de frutas y hortalizas frescas y su relación con factores socioeconómicos en la ciudad de Córdoba, 2025
title_sort Análisis geoespacial del precio de frutas y hortalizas frescas y su relación con factores socioeconómicos en la ciudad de Córdoba, 2025
dc.creator.none.fl_str_mv Clariá Conesa, María Gabriela
Flores Molas, Uriel Armando
Martinez, Julieta Lucía
Suárez, Santiago
author Clariá Conesa, María Gabriela
author_facet Clariá Conesa, María Gabriela
Flores Molas, Uriel Armando
Martinez, Julieta Lucía
Suárez, Santiago
author_role author
author2 Flores Molas, Uriel Armando
Martinez, Julieta Lucía
Suárez, Santiago
author2_role author
author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv Scavuzzo, Carlos Matías
Campero, Micaela Natalia
dc.subject.none.fl_str_mv precios de alimentos
entornos alimentarios
determinantes socioeconómicos
análisis geoespacial
frutas y hortalizas frescas
topic precios de alimentos
entornos alimentarios
determinantes socioeconómicos
análisis geoespacial
frutas y hortalizas frescas
dc.description.none.fl_txt_mv Fil: Clariá Conesa, María Gabriela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Flores Molas, Uriel Armando. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Martinez, Julieta Lucía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Suárez, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
El precio de los alimentos constituye un componente central del acceso económico a una dieta saludable, especialmente en el caso de frutas y hortalizas frescas, cuya adquisición puede verse condicionada por las características socioeconómicas del entorno donde se localizan los puntos de venta. Objetivo: Analizar geoespacialmente el precio de frutas y hortalizas frescas, y su asociación con factores socioeconómicos en puntos de venta de la ciudad de Córdoba durante el año 2025. Metodología: Estudio correlacional, observacional y de corte transversal, con una muestra de 94 puntos de venta de frutas y hortalizas frescas relevados en la ciudad de Córdoba. Las variables socioeconómicas se obtuvieron del Censo 2022 mediante la plataforma Poblaciones, asignando a cada punto de venta el valor correspondiente a su radio censal. Se calcularon medidas resumen, correlación de Pearson y modelos de regresión logística bivariados y multivariados, se presentó cartografía para el análisis espacial. Resultados: Se identificaron correlaciones negativas entre los precios y variables de vulnerabilidad social (NBI, hacinamiento), y positivas con el nivel educativo del hogar. En el modelo multivariado, el hacinamiento se comportó como factor protector (OR=0,27) y el Índice de Privación Material de los Hogares como factor de riesgo (OR=2,02) frente a la probabilidad de registrar precios altos. Conclusiones: Los precios de frutas y hortalizas presentan una distribución heterogénea en el territorio, asociada parcialmente a características socioeconómicas de los radios censales, lo que evidencia desigualdades territoriales en el acceso económico a estos alimentos.
2028-08
Fil: Clariá Conesa, María Gabriela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Flores Molas, Uriel Armando. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Martinez, Julieta Lucía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Suárez, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
description Fil: Clariá Conesa, María Gabriela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
publishDate 2026
dc.date.none.fl_str_mv 2026-08
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
info:ar-repo/semantics/tesisDeGrado
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11086/562962
url http://hdl.handle.net/11086/562962
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositorio Digital Universitario (UNC)
instname:Universidad Nacional de Córdoba
instacron:UNC
reponame_str Repositorio Digital Universitario (UNC)
collection Repositorio Digital Universitario (UNC)
instname_str Universidad Nacional de Córdoba
instacron_str UNC
institution UNC
repository.name.fl_str_mv Repositorio Digital Universitario (UNC) - Universidad Nacional de Córdoba
repository.mail.fl_str_mv oca.unc@gmail.com
_version_ 1877859170572566528
score 12.854657

Publicaciones similares