Parámetros de calidad durante el almacenamiento de pulpo colorado patagónico congelado, Enteroctopus megalocyathus

Autores
Fiedorowicz Kowal, Martina Victoria; Dima, Jimena; Figueroa Trujillo, Marcelo; Ortíz, Nicolás
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Presentación oral en el I Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera + V Jornadas de Ingeniería Pesquera.
Fil: Fiedorowics Kowal, Martina. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut; Argentina.
Fil: Dima, Jimena. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut; Argentina.
Fil: Dima, Jimena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología de Organismos Marinos; Argentina.
Fil: Figueroa Trujillo, Marcelo. Empresa yYRSA; Argentina.
Fil: Ortíz, Nicolás. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut; Argentina.
Fil: Ortíz, Nicolás. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología de Organismos Marinos; Argentina.
Fuente
Actas de Jornadas y Eventos Académicos de UTN 1, 44. (2019)
Materia
Pulpo colorado patagónico
Métodos de congelado
Calidad
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
2022-12-01T16:47:12Z
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
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