Línea de acondicionado de Nuez Pecán

Autores
Teske Gallinal, Guillermo; Bottges, Sebastián Matías; Devotto García, Nicolás Esteban
Año de publicación
2016
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
De Carli, Anibal Carlos
Descripción
Los productores de Nuez Pecán, se encuentran en este momento con seriasdificultades para asegurar uniformidad y calidad de producto por el bajo desarrollo tecnológico local en ese sentido. La precaria e inmadura tecnología en el país para el proceso de pos-cosecha yalmacenamiento de las nueces, interfiere drásticamente en las posibilidades de exportación creciente de los últimos años, demandando tecnificar las líneas de acondicionado para darles eficiencia y competitividad. El desarrollo de la maquinaria y los procesos productivos no acompañaron el ritmo de plantación, presentando el rubro pecanero, un desarrollo prácticamente nulo o muy escaso en cuanto a tecnologías y protocolos necesarios de cosecha, acondicionamiento, procesamiento y conservación de las nueces. La mayoría de las plantas acondicionadoras y procesadoras que se encuentran funcionando en el país, no fueron calculadas ni diseñadas por profesionales, sino que se fueron construyendo con maquinaria importada de una manera algo artesanal y empírica a medida que iba creciendo la producción, por lo que presentan ciertos inconvenientes. Por ello nos hemos planteado: Contribuir tecnológicamente a mejorar la calidad del producto de acuerdo a estándares de comercialización. Asegurar la disponibilidad del producto durante todo el año.
Fil: Bottges, Sebastián Matías. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Concepción del Uruguay. Ingeniería Electromecánica; Argentina.
Fil: Teske Gallinal, Guillermo. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Concepción del Uruguay. Ingeniería Electromecánica; Argentina.
Fil: Devotto García, Nicolás Esteban. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Concepción del Uruguay. Ingeniería Electromecánica; Argentina.
Materia
Nuez
Nueces-almacenamiento
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
2020-10-20T11:21:44Z
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
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