Elaboración de harina de arroz

Autores
Flores, Denis Jaqueline; Rasetto, Nadia María
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Sposetti, Patricia Soledad
Alpiri, Emilce Natalia
Descripción
En la actualidad, el consumo de harinas sin TACC ha crecido en Argentina debido a los diagnósticos de celiaquía y a nuevos hábitos de consumo saludable. El proyecto se enfocó en la elaboración de harina de arroz partiendo del grano de arroz blanco. La empresa proyectada se ubicaría en el Parque Industrial de la ciudad de San Francisco en la provincia de Córdoba, República Argentina, contribuyendo al desarrollo social y económico de la región. El proceso de transformación de granos de arroz en harina incluye tres métodos: molienda húmeda, semiseca y seca. Para este proyecto, se eligió la molienda seca. Se realizó un estudio de mercado donde se analizó la segmentación y la demanda potencial insatisfecha, como así también el estudio del proceso, la adopción de equipos principales y accesorios y los servicios auxiliares intervinientes. Se determinó la distribución edilicia y la estructura organizacional de la empresa. Se calculó la inversión inicial, el costo unitario y el precio de venta de harina de arroz.
Fil: Flores, Denis Jaqueline. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Francisco. Ingeniería Química; Argentina.
Fil: Rasetto, Nadia María. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Francisco. Ingeniería Química; Argentina.
Materia
PLANTA INDUSTRIAL ; T.A.C.C. ; HARINA ; CELIAQUIA
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
2024-09-19T20:00:32Z
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
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