Evaluación de los atributos sensoriales de filet de Tilapia Nilótica alimentadas con dos dietas acuícolas

Autores
Prario, María Inés; Waldmann, Paula; Cecchi, Federico Alcides; Quinteros, Paula Anabel; Fernández, Cristina Andrea
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Trabajo presentado en el Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera (CONIPE 2023). Eje Temático: Investigación y desarrollo pesquero-acuícola.
Fil: Prario, María Inés. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mar del Plata. Grupo Laboratorio de Acuicultura; Argentina.
Fil: Waldmann, Paula. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mar del Plata. Grupo Laboratorio de Acuicultura; Argentina.
Fil: Cecchi, Federico Alcides. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mar del Plata. Grupo Laboratorio de Acuicultura; Argentina.
Fil: Quinteros, Paula Anabel. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura y Pesca; Argentina.
Fil: Fernández, Cristina Andrea. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura y Pesca; Argentina.
Materia
Análisis sensorial
Macroalga Undaria
Harina de langostino
Tilapia del Nilo
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Attribution-NonCommercial 4.0 International
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
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