Terranova S. R. L. – Proyecto de inversión para la instalación de una planta productora de Harina de Calabaza

Autores
Monasterio, Victoria Sol; Sagardoy, Florencia María
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Gilabert, Sergio Miguel
Descripción
El presente proyecto evalúa la viabilidad técnica, comercial y económica para la instalación de una planta agroindustrial de la empresa Molinos Terranova S.R.L. en Villa María, Córdoba, dedicada a la producción y comercialización de harina de calabaza. Este producto innovador, libre de gluten y con un elevado perfil nutricional, surge como respuesta a la creciente demanda de alimentos saludables y funcionales orientados tanto al segmento celíaco como a consumidores que priorizan el bienestar en su alimentación diaria. Ante la inexistencia de una oferta industrial local en la región y una clara demanda insatisfecha, el estudio define una estrategia de penetración y ampliación de mercado enfocada principalmente en canales de distribución mayoristas e industriales. A través de un enfoque cuantitativo y escalonado, se determinó la existencia de un mercado potencial óptimo. Con una postura comercial conservadora y de crecimiento gradual, el proyecto planifica una inserción inicial moderada con incrementos anuales sostenidos en el volumen de producción. La estrategia de posicionamiento y fijación de precios competitivos asegura la viabilidad financiera de la propuesta, demostrando la sostenibilidad económica de la inversión a mediano plazo.
Fil: Monasterio, Victoria Sol. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Villa María. Licenciatura en Administración Rural ; Argentina.
Fil: Sagardoy, Florencia María. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Villa María. Licenciatura en Administración Rural ; Argentina.
Materia
Harina de calabaza
Agroindustria
Innovación
Sustentabilidad
Sin TACC
Alimentos funcionales
Viabilidad
Valor agregado
Inversión
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Argentina
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
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