Producción de aceite esencial de semillas de cereza

Autores
Cordón, Agustín; Gomez Cáceres, Tomás; López Antequera, Julián; Pérez Sardi, Lucio
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Llorente, , Carlos
Romani, , Bruno
Descripción
Este estudio evaluó la viabilidad de establecer una planta de producción de aceite esencial utilizando semillas de cereza, abordando los aspectos técnicos, económicos, legales y ambientales necesarios para su implementación. Para comenzar, se llevó a cabo un análisis de mercado que permitió evaluar la viabilidad comercial del aceite de semilla de cereza. Este análisis incluyó la recopilación de datos sobre el mercado objetivo, clientes potenciales, competidores y proveedores, especialmente en Mendoza, la región productora clave. La provisión de materia prima depende en gran medida de las industrias conserveras de esta provincia, que procesan la cereza y generan los carozos necesarios para el aceite. Además, se realizó un estudio detallado de los competidores directos e indirectos, evaluando su presencia en el mercado, ventajas competitivas y estrategias de comercialización. El mercado de consumidores de aceites esenciales está impulsado por factores demográficos, geográficos y preferencias personales. Aunque los aceites de cereza tienen una presencia limitada en el mercado argentino, la demanda de productos cosméticos ecológicos y de cuidado personal continúa creciendo globalmente, lo que favorece el proyecto. El análisis concluyó con una revisión de los canales de distribución, destacando la importancia de satisfacer la demanda en el lugar, cantidad, calidad y momento adecuados para asegurar una inserción efectiva en el mercado. En la fase de Ingeniería Básica, se profundizó en la selección de tecnología y equipos necesarios para el proceso productivo, considerando factores como origen, eficiencia, fuente de energía, diseño, tamaño y costo. Además, se evaluó la disponibilidad de materias primas, servicios energéticos, mano de obra y participación en el mercado para asegurar la capacidad productiva de la planta. En cuanto a la localización, se seleccionó el parque industrial municipal de Luján de Cuyo (PIM) en Mendoza como el sitio óptimo, por ser estratégico y adecuado en términos económicos e institucionales. Para cerrar la Ingeniería Básica, se estableció una proyección de producción, con base en la demanda actual y futura del producto, ofreciendo una visión integral de su potencial de crecimiento. La Ingeniería de Detalle desarrolló la documentación completa del proceso, describiendo cada operación desde la recepción de materia prima hasta la fase de transformación final. También se implementaron controles de calidad y un manual de buenas prácticas de manufactura para asegurar una producción de alta calidad. Además, se diseñó una estrategia de posicionamiento de producto, incluyendo su empaque, propuesta de valor y plan de diferenciación visual en el mercado. El estudio abordó los aspectos ambientales, realizando una evaluación de impacto para identificar posibles efectos adversos y diseñar medidas de mitigación que aseguren un desarrollo sostenible. A nivel legal, el proyecto se estructuró conforme a normativas vigentes que regulan las acciones de los agentes económicos, evaluando los recursos necesarios para cumplir con los requisitos legales y ambientales. La estructura organizacional del proyecto se definió mediante una organización funcional, asignando roles específicos a cada área para optimizar la administración y eficiencia del proceso. En cuanto a seguridad e higiene, se adoptaron normativas para salvaguardar el bienestar de los empleados, reducir los riesgos laborales y asegurar la higiene del producto final y las instalaciones. La disposición de la planta se organizó para maximizar la eficiencia, delineando espacios específicos para cada etapa productiva y almacenamiento. Finalmente, el análisis económico evaluó la viabilidad financiera del proyecto, detallando costos, inversión inicial, capital de trabajo, ingresos proyectados y rentabilidad. Se proyectaron los flujos de efectivo a diez años, calculando una tasa de descuento del 23.84%, obteniendose un Valor Actual Neto (VAN) de $975,189,248.85 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 34.729%, ampliamente superior a la tasa de descuento. El período de recuperación de la inversión se estimó en 5 años y 3 meses, lo que confirma que el proyecto es financieramente viable. El análisis de riesgo identificó las variables críticas, como el precio y la cantidad de producto a vender, y el software Crystal Ball ayudó a realizar un análisis de sensibilidad. Los resultados mostraron una alta probabilidad de alcanzar un VAN positivo, aunque el proyecto es más sensible a cambios en la cantidad de unidades vendidas. En conclusión, el proyecto de producción de aceite esencial de cereza es económicamente viable y tiene un alto potencial de crecimiento como bien intermedio en el sector de productos naturales y cosméticos.
This study evaluated the feasibility of establishing an essential oil production plant using cherry seeds, addressing the technical, economic, legal, and environmental aspects required for its implementation. To begin, a market analysis was conducted to assess the commercial viability of cherry seed oil. This analysis included gathering data on the target market, potential customers, competitors, and suppliers, particularly in Mendoza, the key production region. The supply of raw materials largely depends on the canning industries in this province, which process cherries and generate the pits needed for the oil. Additionally, a detailed study of direct and indirect competitors was carried out, evaluating their market presence, competitive advantages, and marketing strategies. The essential oil consumer market is driven by demographic, geographic, and personal preference factors. Although cherry oils have a limited presence in the Argentine market, the global demand for eco-friendly cosmetic and personal care products continues to grow, favoring this project. The analysis concluded with a review of distribution channels, emphasizing the importance of meeting demand in the right place, quantity, quality, and time to ensure effective market entry. In the Basic Engineering phase, the focus was on selecting the technology and equipment necessary for the production process, considering factors such as origin, efficiency, energy source, design, size, and cost. The availability of raw materials, energy services, labor, and market participation was also evaluated to ensure the plant's production capacity. Regarding location, the municipal industrial park of Luján de Cuyo (PIM) in To finalize the Basic Engineering phase, a production projection was established based on the current and future demand for the product, providing a comprehensive view of its growth potential. The Detailed Engineering phase developed complete process documentation, describing each operation from raw material reception to the final transformation stage. Quality controls and a good manufacturing practices manual were also implemented to ensure high-quality production. Additionally, a product positioning strategy was designed, including packaging, value proposition, and a visual differentiation plan in the market. The study addressed environmental aspects by conducting an impact assessment to identify potential adverse effects and design mitigation measures to ensure sustainable development. Legally, the project was structured according to current regulations governing economic agents' actions, evaluating the resources necessary to comply with legal and environmental requirements. The project’s organizational structure was defined using a functional organization, assigning specific roles to each area to optimize process administration and efficiency. Regarding safety and hygiene, regulations were adopted to safeguard employees' wellbeing, reduce occupational risks, and ensure product and facility hygiene. The plant layout was organized to maximize efficiency, outlining specific spaces for each production and storage stage. Finally, the economic analysis evaluated the project’s financial feasibility, detailing costs, initial investment, working capital, projected revenues, and profitability. Cash flows were projected over ten years, calculating a discount rate of 23.84%, resulting in a Net Present Value (NPV) of $975,189,248.85 and an Internal Rate of Return (IRR) of 34.729%, significantly exceeding the discount rate. The investment payback period was estimated at 5 years and 3 months, confirming the project's financial viability. The risk analysis identified critical variables, such as the price and quantity of products sold, and Crystal Ball software was used for sensitivity analysis. The results showed a high probability of achieving a positive NPV, although the project is more sensitive to changes in the number of units sold. In conclusion, the cherry essential oil production project is economically viable and has high growth potential as an intermediate good in the natural products and cosmetics sector.
Fil: Cordón, Agustín. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Rafael, Mendoza; Argentina.
Fil: Gomez Cáceres, Tomás. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Rafael, Mendoza; Argentina.
Fil: López Antequera, Julián. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Rafael, Mendoza; Argentina.
Fil: Pérez Sardi, Lucio. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Rafael, Mendoza; Argentina.
Materia
semillas de cerezas
aceite
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
CC BY (Autoría) Se autoriza la reproducción, distribución, adaptación, creación de obras derivadas, comunicación pública, en cualquier medio o formato siempre que se reconozca la autoría del autor o autora.
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/14841
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Además, se realizó un estudio detallado de los competidores directos e indirectos, evaluando su presencia en el mercado, ventajas competitivas y estrategias de comercialización. El mercado de consumidores de aceites esenciales está impulsado por factores demográficos, geográficos y preferencias personales. Aunque los aceites de cereza tienen una presencia limitada en el mercado argentino, la demanda de productos cosméticos ecológicos y de cuidado personal continúa creciendo globalmente, lo que favorece el proyecto. El análisis concluyó con una revisión de los canales de distribución, destacando la importancia de satisfacer la demanda en el lugar, cantidad, calidad y momento adecuados para asegurar una inserción efectiva en el mercado. En la fase de Ingeniería Básica, se profundizó en la selección de tecnología y equipos necesarios para el proceso productivo, considerando factores como origen, eficiencia, fuente de energía, diseño, tamaño y costo. Además, se evaluó la disponibilidad de materias primas, servicios energéticos, mano de obra y participación en el mercado para asegurar la capacidad productiva de la planta. En cuanto a la localización, se seleccionó el parque industrial municipal de Luján de Cuyo (PIM) en Mendoza como el sitio óptimo, por ser estratégico y adecuado en términos económicos e institucionales. Para cerrar la Ingeniería Básica, se estableció una proyección de producción, con base en la demanda actual y futura del producto, ofreciendo una visión integral de su potencial de crecimiento. La Ingeniería de Detalle desarrolló la documentación completa del proceso, describiendo cada operación desde la recepción de materia prima hasta la fase de transformación final. También se implementaron controles de calidad y un manual de buenas prácticas de manufactura para asegurar una producción de alta calidad. Además, se diseñó una estrategia de posicionamiento de producto, incluyendo su empaque, propuesta de valor y plan de diferenciación visual en el mercado. El estudio abordó los aspectos ambientales, realizando una evaluación de impacto para identificar posibles efectos adversos y diseñar medidas de mitigación que aseguren un desarrollo sostenible. A nivel legal, el proyecto se estructuró conforme a normativas vigentes que regulan las acciones de los agentes económicos, evaluando los recursos necesarios para cumplir con los requisitos legales y ambientales. La estructura organizacional del proyecto se definió mediante una organización funcional, asignando roles específicos a cada área para optimizar la administración y eficiencia del proceso. En cuanto a seguridad e higiene, se adoptaron normativas para salvaguardar el bienestar de los empleados, reducir los riesgos laborales y asegurar la higiene del producto final y las instalaciones. La disposición de la planta se organizó para maximizar la eficiencia, delineando espacios específicos para cada etapa productiva y almacenamiento. Finalmente, el análisis económico evaluó la viabilidad financiera del proyecto, detallando costos, inversión inicial, capital de trabajo, ingresos proyectados y rentabilidad. Se proyectaron los flujos de efectivo a diez años, calculando una tasa de descuento del 23.84%, obteniendose un Valor Actual Neto (VAN) de $975,189,248.85 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 34.729%, ampliamente superior a la tasa de descuento. El período de recuperación de la inversión se estimó en 5 años y 3 meses, lo que confirma que el proyecto es financieramente viable. El análisis de riesgo identificó las variables críticas, como el precio y la cantidad de producto a vender, y el software Crystal Ball ayudó a realizar un análisis de sensibilidad. Los resultados mostraron una alta probabilidad de alcanzar un VAN positivo, aunque el proyecto es más sensible a cambios en la cantidad de unidades vendidas. En conclusión, el proyecto de producción de aceite esencial de cereza es económicamente viable y tiene un alto potencial de crecimiento como bien intermedio en el sector de productos naturales y cosméticos.This study evaluated the feasibility of establishing an essential oil production plant using cherry seeds, addressing the technical, economic, legal, and environmental aspects required for its implementation. To begin, a market analysis was conducted to assess the commercial viability of cherry seed oil. This analysis included gathering data on the target market, potential customers, competitors, and suppliers, particularly in Mendoza, the key production region. The supply of raw materials largely depends on the canning industries in this province, which process cherries and generate the pits needed for the oil. Additionally, a detailed study of direct and indirect competitors was carried out, evaluating their market presence, competitive advantages, and marketing strategies. The essential oil consumer market is driven by demographic, geographic, and personal preference factors. Although cherry oils have a limited presence in the Argentine market, the global demand for eco-friendly cosmetic and personal care products continues to grow, favoring this project. The analysis concluded with a review of distribution channels, emphasizing the importance of meeting demand in the right place, quantity, quality, and time to ensure effective market entry. In the Basic Engineering phase, the focus was on selecting the technology and equipment necessary for the production process, considering factors such as origin, efficiency, energy source, design, size, and cost. The availability of raw materials, energy services, labor, and market participation was also evaluated to ensure the plant's production capacity. Regarding location, the municipal industrial park of Luján de Cuyo (PIM) in To finalize the Basic Engineering phase, a production projection was established based on the current and future demand for the product, providing a comprehensive view of its growth potential. The Detailed Engineering phase developed complete process documentation, describing each operation from raw material reception to the final transformation stage. Quality controls and a good manufacturing practices manual were also implemented to ensure high-quality production. Additionally, a product positioning strategy was designed, including packaging, value proposition, and a visual differentiation plan in the market. The study addressed environmental aspects by conducting an impact assessment to identify potential adverse effects and design mitigation measures to ensure sustainable development. Legally, the project was structured according to current regulations governing economic agents' actions, evaluating the resources necessary to comply with legal and environmental requirements. The project’s organizational structure was defined using a functional organization, assigning specific roles to each area to optimize process administration and efficiency. Regarding safety and hygiene, regulations were adopted to safeguard employees' wellbeing, reduce occupational risks, and ensure product and facility hygiene. The plant layout was organized to maximize efficiency, outlining specific spaces for each production and storage stage. Finally, the economic analysis evaluated the project’s financial feasibility, detailing costs, initial investment, working capital, projected revenues, and profitability. Cash flows were projected over ten years, calculating a discount rate of 23.84%, resulting in a Net Present Value (NPV) of $975,189,248.85 and an Internal Rate of Return (IRR) of 34.729%, significantly exceeding the discount rate. The investment payback period was estimated at 5 years and 3 months, confirming the project's financial viability. The risk analysis identified critical variables, such as the price and quantity of products sold, and Crystal Ball software was used for sensitivity analysis. The results showed a high probability of achieving a positive NPV, although the project is more sensitive to changes in the number of units sold. In conclusion, the cherry essential oil production project is economically viable and has high growth potential as an intermediate good in the natural products and cosmetics sector.Fil: Cordón, Agustín. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Rafael, Mendoza; Argentina.Fil: Gomez Cáceres, Tomás. Universidad Tecnológica Nacional. 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This study evaluated the feasibility of establishing an essential oil production plant using cherry seeds, addressing the technical, economic, legal, and environmental aspects required for its implementation. To begin, a market analysis was conducted to assess the commercial viability of cherry seed oil. This analysis included gathering data on the target market, potential customers, competitors, and suppliers, particularly in Mendoza, the key production region. The supply of raw materials largely depends on the canning industries in this province, which process cherries and generate the pits needed for the oil. Additionally, a detailed study of direct and indirect competitors was carried out, evaluating their market presence, competitive advantages, and marketing strategies. The essential oil consumer market is driven by demographic, geographic, and personal preference factors. Although cherry oils have a limited presence in the Argentine market, the global demand for eco-friendly cosmetic and personal care products continues to grow, favoring this project. The analysis concluded with a review of distribution channels, emphasizing the importance of meeting demand in the right place, quantity, quality, and time to ensure effective market entry. In the Basic Engineering phase, the focus was on selecting the technology and equipment necessary for the production process, considering factors such as origin, efficiency, energy source, design, size, and cost. The availability of raw materials, energy services, labor, and market participation was also evaluated to ensure the plant's production capacity. Regarding location, the municipal industrial park of Luján de Cuyo (PIM) in To finalize the Basic Engineering phase, a production projection was established based on the current and future demand for the product, providing a comprehensive view of its growth potential. The Detailed Engineering phase developed complete process documentation, describing each operation from raw material reception to the final transformation stage. Quality controls and a good manufacturing practices manual were also implemented to ensure high-quality production. Additionally, a product positioning strategy was designed, including packaging, value proposition, and a visual differentiation plan in the market. The study addressed environmental aspects by conducting an impact assessment to identify potential adverse effects and design mitigation measures to ensure sustainable development. Legally, the project was structured according to current regulations governing economic agents' actions, evaluating the resources necessary to comply with legal and environmental requirements. The project’s organizational structure was defined using a functional organization, assigning specific roles to each area to optimize process administration and efficiency. Regarding safety and hygiene, regulations were adopted to safeguard employees' wellbeing, reduce occupational risks, and ensure product and facility hygiene. The plant layout was organized to maximize efficiency, outlining specific spaces for each production and storage stage. Finally, the economic analysis evaluated the project’s financial feasibility, detailing costs, initial investment, working capital, projected revenues, and profitability. Cash flows were projected over ten years, calculating a discount rate of 23.84%, resulting in a Net Present Value (NPV) of $975,189,248.85 and an Internal Rate of Return (IRR) of 34.729%, significantly exceeding the discount rate. The investment payback period was estimated at 5 years and 3 months, confirming the project's financial viability. The risk analysis identified critical variables, such as the price and quantity of products sold, and Crystal Ball software was used for sensitivity analysis. The results showed a high probability of achieving a positive NPV, although the project is more sensitive to changes in the number of units sold. In conclusion, the cherry essential oil production project is economically viable and has high growth potential as an intermediate good in the natural products and cosmetics sector.
Fil: Cordón, Agustín. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Rafael, Mendoza; Argentina.
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Fil: López Antequera, Julián. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Rafael, Mendoza; Argentina.
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