Planta Productora de GMS - Glutamato Monosódico

Autores
Bastita, Vanesa; Iglesias, Bárbara
Año de publicación
2020
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Bauer, Gustavo
Musso, Juan Carlos
Descripción
En la actualidad, con el ritmo de vida cada vez más acelerado, por el avance de la tecnología (que ha tenido un gran impacto en la industria alimenticia), por falta de tiempo, por la lejanía del trabajo al hogar, por comodidad o simplemente por gusto, no hay dudas de que, a nivel mundial, el consumo de comidas rápida, aperitivos, salchichas, papas fritas, snacks, etc. está en aumento, esto lleva a que en la Argentina se consuman, de manera indirecta, aproximadamente 170 ton/ mes de glutamato monosódico, la totalidad de este consumo proviene de la importación debido a que no hay producción nacional, esto es lo que nos motiva, en principio, a cubrir el mercado alimenticio local. Se nos presenta la oportunidad de elaborar un estudio con serias miras a su realización práctica y no meramente como un trabajo de investigación, cuyos resultados solo fuesen valederos desde un punto de vista teórico.
Fil: Bastita, Vanesa. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Delta; Argentina.
Fil: Iglesias, Bárbara. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Delta; Argentina.
Materia
UTN
Facultad Regional Delta
Glutamato Monosódico
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
2023-05-24T22:28:28Z
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
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